ADRIEN VACHER

Chignin Cuvée 2010

blanc tranquille - de 5 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Soixante ans d’existence pour cette maison qui porte le nom de son fondateur. Elle est gérée depuis 1989 par Charles-Henri Gayet. Deux vins de son négoce ont été distingués cette année, l’un comme l’autre issus d’une vendange manuelle. Le préféré est ce Chignin. Une jacquère au nez amylique – un arôme que les dégustateurs avaient déjà perçu l’an dernier dans son Apremont 2009. Dans l’Apremont Les Adrets 2010 (5 à 8 €; 40 000 b.), cité, la jacquère prend des tons d’agrumes et de menthol. Les deux cuvées offrent des profils proches en bouche: elles sont nettes, friandes et fruitées, arrondies par une pointe très discrète de sucre (4 g/l).

Détail du vin Adrien vacher

Garde :

-

Production :

17 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 à 12 °C 10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Savoie (vin de)

la Fiche appellation

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un mot du vin

Ugni blanc

Cépage blanc d'origine italienne, et principale variété blanche cultivée en France. Ses grandes grappes donnent des vins fins, légers et vifs, adaptés à la distillation : c'est aujourd'hui le cépage principal pour l'élaboration des cognac et armagnac. L'ugni blanc, un peu plus riche en alcool lorsqu'il est cultivé dans les régions méditerranéennes, entre dans l'assemblage des appellations de Provence et de l'AOC vin-de-corse, souvent associé à d'autres cépages qui apportent des arômes et de la structure, comme la clairette, le grenache blanc ou le sauvignon. L'ugni blanc entre aussi, à titre accessoire, dans la production de certains vins blancs en Gironde (AOC bordeaux, entre-deux-mers...).