A. SOUTIRAN-PELLETIER

La maison Soutiran, pourtant située au coeur des «grands noirs», nous a présenté cet admirable blanc de blancs. D'un doré illuminé de fines bulles, cette cuvée déploie un nez opulent de vanille, de pain d'épice et de fruits confits. Le palais, où l'on retrouve la vanille, avec des notes de beurre et de torréfaction, s'impose par sa puissance et son gras, et plus encore par sa finesse et sa finale élégante et longue. Un champagne de gastronomie.

Déjà en vue dans la précédente édition, cette cuvée en série limitée, assemblage à parts égales de pinot noir et de chardonnay d'Ambonnay, enchante de nouveau les dégustateurs. Cette version privilégie la très qualitative année 2012, complétée par la récolte 2011. De couleur paille dorée, elle dévoile un bouquet bien ouvert fait d'agrumes, de fruits exotiques, de miel et de torréfaction. Des arômes que l'on retrouve dans une bouche puissante en attaque, à la fois crémeuse et vive, dont la finale brille par sa finesse citronnée. Sa persistance et sa fraîcheur laissent deviner un réel potentiel.

Établie à Ambonnay, au cœur des «grands noirs», la famille Soutiran n'en réussit pas moins son blanc de blancs (trois étoiles l'an dernier). Celui-ci naît de la récolte 2007 à laquelle s'ajoutent 30% de vins de réserve de 2006 vieillis en fût. Sa robe or très soutenu, traversée d'une effervescence discrète, annonce un nez évolué, confit et compoté. La prise en bouche confirme la maturité de ce champagne complexe, épicé et long, qui séduit aussi par sa grande fraîcheur.

En 1990, Valérie Renaux succède à son père Alain Soutiran et reprend l’exploitation située à Ambonnay, grand cru réputé pour son pinot noir. Ce cépage, complété par le chardonnay, compose 60 % de ce brut issu des années 2005 et 2004. Le nez se partage entre des senteurs printanières et fraîches évoquant l’herbe coupée et des nuances de miel. Vive à l’attaque, florale et équilibrée, la bouche se distingue par son élégance. (NM)

Les Soutiran sont nombreux à Ambonnay, grand cru de la Montagne de Reims. Alain Soutiran a lancé sa marque en 1970. Aujourd'hui, sa fille Valérie Renaux préside la maison. La cuvée Alexandre comprend 60 % de noirs (dont 40 % de pinot noir) et 40 % de blancs. Complexe, pleine, ample et élégante, elle fera un excellent champagne d'apéritif. Le brut grand cru (pinot noir 60 %, chardonnay 40 %) obtient une étoile pour sa palette mêlant pêche et abricot à des notes miellées ainsi que pour sa persistance. Même note pour la Perle noire grand cru, un blanc de noirs équilibré, rond, vineux, un peu évolué. (NM)

Alain Soutiran a quitté la coopérative en 1986 et créé sa propre cuverie (1990); il dispose de fûts de chêne depuis 1997. Son développement l'a conduit à adopter le statut de négociant. Le chardonnay (40%) et le pinot noir se marient dans ce champagne au délicat bouquet de mirabelle, que des vins de réserve légèrement boisés équilibrent avec finesse. Le blanc de blancs grand cru est cité pour sa vinosité évoluée. (NM)

La «signature» de la maison donne au chardonnay une part non négligeable (40%) aux côtés du pinot noir. Elle reste 3 ans sur lies. Cette version assemble la vendange 2019 et des vins de réserve. Si elle montre une certaine discrétion, elle séduit d'emblée par la délicatesse de son nez évocateur de fournil de boulanger, de fleurs du verger et de mandarine. On retrouve les agrumes dans une bouche à la fois ample et ciselée, élégante et fraîche, teintée en finale d'une agréable amertume.

du pinot noir majoritaire (65%) et du chardonnay dans ce brut des années 2008 à 2006. Nez captivant (fruits jaunes confits, miel, pain toasté, caramel et sous-bois), bouche à l'unisson, ronde, corpulente, d'une belle vivacité et généreusement dosée.

rappelant un bourgogne blanc, avec les bulles en prime, un blanc de blancs à son apogée, doré, beurré, biscuité et grillé, structuré et d'une rare ampleur.

mi-pinot noir mi-chardonnay, un brut charpenté et long, aux arômes évolués et complexes (fruits confits et secs, miel, fleurs et épices).

du pinot noir et du chardonnay à parité dans ce brut nature équilibré et gourmand, au nez aussi généreux que complexe (fruits compotés, orange confite, frangipane, pain grillé, vanille).

Fille et petite-fille de vignerons, Valérie Renaux-Soutiran est présidente de cette petite structure familiale à Ambonnay. Elle dispose d’un domaine de 6 ha et développe une activité de négoce depuis 1999. Son brut Collection privée marie à parts égales pinot noir et chardonnay. Joliment évolué, il mêle des notes fruitées à des touches de fruits secs et de cire. Sa vinosité et sa structure le destinent à la table. Le pinot noir l’emporte (60 %) dans le grand cru Signature (20 à 30 €; 50 000 b.), qui présente lui aussi des caractères d’évolution. Un champagne équilibré mais plus court que le précédent: une citation. (NM)

Dans les années 1920, Gérard Soutiran, orphelin, apprend le métier de vigneron grâce à ses tuteurs et acquiert le premier hectare de vignes après la guerre. À partir de 1969, son fils Alain développe son exploitation, rejoint en 1990 par sa fille Valérie Renaux. La maison, qui a pris le statut de négociant, dispose de 4 ha environ. Mi-pinot noir, mi-chardonnay, son 2002, d'abord discret, révèle à l'aération des notes fruitées puis briochées. Il n'a pas encore atteint son apogée. Le 1 er cru cuvée Alexandre (23 à 30 €) obtient la même note. Assemblage de 80 % de noirs (les deux pinots à parts égales) et de 20 % de blancs des vendanges 2004 et 2003, il reste dans le même registre, tout en montrant davantage de puissance et d'évolution. Il pourra accompagner un repas. (NM)

Une autre maison Soutiran à Ambonnay, fondée par Alain Soutiran en 1970 et aujourd'hui dirigée par sa fille Valérie Renaux. La Perle noire est un blanc de noirs (pur pinot noir) partiellement élevé dans le bois. Briochée, structurée, ample et longue, elle a atteint son apogée. Le rosé grand cru, une étoile également, doit aussi tout au pinot noir. Il s'agit d'un rosé de saignée, qui ne provient que d'une seule année. De couleur soutenue aux reflets tuilés, il apparaît évolué au nez, avec des nuances de fruits secs. Vineux, puissant et long, il révèle un dosage généreux qui, s'il l'alourdit un peu, lui donne de la douceur. (NM)

Fondée par Alain Soutiran, cette maison est dirigée depuis 1990 par sa fille Valérie Renaux. Ce grand cru est composé de 60 % de pinot noir et de 40 % de chardonnay; il est assisté par 30 % de vins de réserve. Une partie est élevée sous bois. Empyreumatique, rond, charnu, intense, c'est un champagne de repas. (NM)

Cette maison dispose de 4,3ha de vignes et achète la récolte de 12,5ha. Le Perle noire est un blanc de noirs qui est passé brièvement par le bois, ce dont témoigne le nez miellé, légèrement évolué. Un champagne de bonne ampleur pour l'apéritif. A citer également, le brut grand cru (60% de pinot noir et 40% de chardonnay) équilibré et rond, marqué par les fruits rouges. (NM)

le pinot noir (60%) s'allie au chardonnay dans cette cuvée aux arômes évolués de fruits mûrs, de miel et de cire. La bouche briochée est gourmande et ample, avec ce qu'il faut de fraîcheur. Pour la table.

Un blanc de blancs aux arômes subtils, fruités, briochés et vanillés, qui se prolongent dans une bouche ronde mais bien équilibrée.

Fille et petite-fille de vignerons, Valérie Renaux-Soutiran dirige une petite structure familiale à Ambonnay. Elle dispose d'un vignoble de 6ha et d'une activité de négoce pour étoffer sa gamme de champagnes. Son blanc de blancs s'annonce par un nez gourmand, beurré et brioché. Dans le même registre aromatique, le palais offre une attaque franche, une matière équilibrée et une finale sur les agrumes. Malgré un dosage qui semble généreux, l'ensemble apparaît flatteur. (NM)

"Gérard Soutiran, orphelin à onze ans, fut élevé par une famille de viticulteurs dont il reprit l'exploitation en 1954, après une carrière militaire. Alain, son fils, développa vignoble et commerce à partir des années 1970. La maison a pris le statut de négociant en 1999, sous l'impulsion de Valérie Renaux-Soutiran, la fille d'Alain. Sa cuvée Signature naît de 60 % de pinot noir et de 40 % de chardonnay. De couleur or jaune, elle se montre puissante et vineuse, grillée et fumée, et offre une finale épicée, longue et fraîche. Egalement cité, le grand cru 2005 (30 à 50 €; 10 355 b.), mi-pinot noir mi-chardonnay, est équilibré et long. Ses arômes toastés et briochés indiquent une certaine évolution. (NM)"