SOUTIRAN

Collection privée • Gd cru

blanc effervescent 30 à 50 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Fille et petite-fille de vignerons, Valérie Renaux-Soutiran est présidente de cette petite structure familiale à Ambonnay. Elle dispose d’un domaine de 6 ha et développe une activité de négoce depuis 1999. Son brut Collection privée marie à parts égales pinot noir et chardonnay. Joliment évolué, il mêle des notes fruitées à des touches de fruits secs et de cire. Sa vinosité et sa structure le destinent à la table. Le pinot noir l’emporte (60 %) dans le grand cru Signature (20 à 30 €; 50 000 b.), qui présente lui aussi des caractères d’évolution. Un champagne équilibré mais plus court que le précédent: une citation. (NM)

Détail du vin Soutiran

Garde :

-

Production :

6 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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Colombard

Cépage blanc d'origine charentaise, le colombard a perdu du terrain au profit de l'ugni blanc mais reste encore utilisé pour l'élaboration des vins destinés au cognac et à l'armagnac, eaux-de-vie auxquelles il apporte un caractère fruité. Il entre dans la composition du pineau-des-charentes et du floc-de-gascogne, et sert aussi d'appoint dans certaines AOC bordelaises de blancs secs (bordeaux, côtes-de-blaye, entre-deux-mers...). Il est vinifié seul ou en assemblage pour produire certains vins de pays aromatiques (côtes-de-gascogne notamment).