Que boire avec la raclette ?

Il existe deux types de raclette : la traditionnelle, uniquement constituée de fromage et de pommes de terre, et la raclette accompagnée de charcuterie. 

Avec la raclette traditionnelle, nous vous conseillons de boire du vin blanc pas trop sec afin d'accompagner au mieux le gras du fromage. Avec la raclette et la charcuterie, il est préférable de boire du vin rouge pas trop tannique.

QUEL VIN BLANC BOIRE AVEC LA RACLETTE TRADITIONNELLE ?

La raclette est un plat originaire de Suisse et de Savoie, elle se mariera donc très bien avec un vin issu du même terroir. Tentez par exemple d'accorder la raclette avec un vin blanc de Savoie d'appellation Bugey ou Saint Bris ou bien avec un vin blanc jurassien comme par exemple le DOMAINE BERTHET-BONDET d'appellation Côtes-du-jura. 

Restons dans les valeurs sûres avec les vins blancs de Bourgogne. Nous vous conseillons d'éviter les vins blancs trop secs, privilégiez plutôt un vin ample, structuré, qui viendra "rincer" la bouche et se marier avec le gras du fromage. Un vin blanc de Bourgogne  à l'acidité modérée d'appellation Mâcon-Villages, Saint Véran ou Pouilly-Fuissé fera parfaitement l'affaire. Par exemple, nous avons sélectionné un Bourgogne d'appellation Saint-Véran du DOMAINE DE LA  FEUILLARDE noté une étoile par le Guide Hachette des Vins, doté d'"un palais frais et fruité."

RETROUVEZ NOTRE SELECTION DE VINS DANS NOTRE BOUTIQUE ET CHEZ NOS CAVISTES PARTENAIRES 

• DOMAINE BERTHET-BONDET - Savagnier 2018  

Jura • Côtes-du-jura - blanc tranquille - bio

19.90 €/bt – Acheter ce vin

• DOMAINE DE LA FEUILLARDE - Cuvée Tradition 2018  

Bourgogne • Saint-véran - blanc tranquille 

17.33 €/bt – Acheter ce vin

QUEL VIN ROUGE BOIRE AVEC LA RACLETTE ET LA CHARCUTERIE ?

La raclette accompagnée de charcuterie pourra parfaitement s'accorder avec un vin rouge, il faudra cependant éviter les vins rouges trop tanniques, et se tourner vers des vins plus gourmands et fruités. Le Beaujolais à base de gamay formera un parfait combo avec la raclette, par exemple, nous vous conseillons de déguster un Côte du Py 2017 Dominique Piron d'appellation Morgon " très gourmand en bouche et élégant au nez", ou bien un vin rouge du même domaine, d'appellation Chénas, le Domaine Dominique Piron Quartz 2016 doté d'une bouche déliée, souple, et de tanins élégants et affinés." 

Si vous préférez les vins de Loire, nous vous préconisons des vins rouges d'appellation IGP Val de Loire, Saumur-Champigny, ou un Sancerre rouge composé de pinot noir. La finesse de ces vins accompagnera idéalement la raclette et la charcuterie. Nous vous conseillons par exemple le DOMAINE SÉROL Les Millerands 2019, un vin rouge d'appellation Côtes Roannaise, frais et fruitée, bâtie sur des tanins souples et soyeux, il sera parfait !

Les amateurs de vins rouges de Bourgogne  seront ravis par des appellations comme Côtes de Nuits Villages et Beaunes, de par leur caractère chaleureux qui apporte une fine touche d'épices. 

RETROUVEZ NOTRE SELECTION DE VINS DANS NOTRE BOUTIQUE ET CHEZ NOS CAVISTES PARTENAIRES

• DOMINIQUE PIRON - Côte du Py 2017  

Beaujolais et Lyonnais • Morgon - rouge tranquille

16.60 €/bt – Acheter ce vin

• DOMAINE DOMINIQUE PIRON - Quartz 2016  

Beaujolais et Lyonnais • Chénas - rouge tranquille

15.00 €/bt – Acheter ce vin

• DOMAINE SÉROL - Les Millerands 2019  

Vallée de la Loire et Centre • Côte-roannaise - rouge tranquille

15.90 €/bt – Acheter ce vin