Crabe et tourteau

APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE

Le Bergeracois et Duras
Les appellations régionales de Bourgogne
Le Blayais et le Bourgeais
Entre Garonne et Dordogne

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un mot du vin

Gros manseng

Cépage blanc du Sud-Ouest surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques où il entre principalement dans l'assemblage des blancs secs de jurançon et de pacherenc-du-vic-bilh. Voisin du petit manseng, il donne un vin jugé moins fin tout en étant bien équilibré, charpenté, vif et fruité.