Le guide
AOC Coteaux-d'ancenis
Le vignoble des coteaux-d'ancenis, réparti sur vingt-sept communes, est situé de part et d'autre de la Loire, à l'est de Nantes. Voisin des terroirs du muscadet, il s'enracine dans les schistes et les gneiss. L'aire bénéficie d'un climat tempéré, à la fois plus ensoleillé et moins venteux que celui de la Bretagne. Les coteaux-d'ancenis se déclinent en vins rouges, rosés et vins blanc ( essentiellement des vins moëlleux, plus confidentiels) . Ils sont issus de cépages purs : gamay et malvoisie. AOVDQS depuis 1954, les coteaux-d'ancenis sont devenus AOC en 2011.
Le vin coteaux-d'ancenis rouge doit présenter une robe élégante, rouge à reflets violacés.
Le vin rosé affiche une jolie teinte franche.
Le vin blanc revêt une robe jaune pâle tirant sur le doré lorsqu'il a été vinifié en moelleux.
Nez:
Les coteaux-d'ancenis rouges et rosés sont des vins aromatiques au nez élégant de cerise, de fraise et de framboise.
Le miel et la cire sont les arômes typiques des beaux vins blancs moelleux, bien mûrs.
Bouche:
Les vins rouges évoluent en bouche vers les fruits confits.
Les vins rosés sont légers, vifs et fruités.
En blanc, le coteaux-d'ancenis, moëlleux, garde un parfait équilibre entre la teneur en sucres résiduels et une acidité bienvenue.
Mets vins:
viande blanche et volaille, camembert, mont-d’or.
entrée, charcuterie, beaufort.
LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE
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