AOC Pineau-des-charentes

Les bâtiments de cette exploitation sont disposés en enfilade pour permettre de suivre les étapes de l'élaboration du cognac, du pressoir à la distillerie, où trônent deux alambics, puis au chai de vieillissement. Celui-ci contribue à la réussite de ce pineau à la robe rouge légèrement tuilée et au nez fruité et épicé. En bouche, c'est la même impression aromatique nuancée de notes d'eau-de-vie qui favorise l'expression d'une certaine chaleur. Un pineau harmonieux et de bonne facture, à servir sur une tarte au chocolat.

Plantés sur les coteaux calcaires qui dominent l'estuaire de la Gironde, merlot et cabernets jouissent d'un climat propre à leur maturation. Le pineau rosé qui en est issu, vêtu d'une jolie robe rubis, offre un nez fruité attirant. L'entame exprime avec élégance les saveurs fruitées, mariées harmonieusement au bois. Un vin que vous apprécierez frais, en compagnie d'un melon, d'un jambon sec ou d'un fromage à pâte persillée.

Le domaine créé en 1886, s'étend sur 33 ha de sols silico-argileux; il signe ce pineau 100 % ugni blanc, de couleur jaune pâle très brillant. Cette cuvée fait apprécier des parfums intenses d'acacia, de coing et de miel. Tout aussi complexe, la bouche affiche une belle souplesse à l'attaque, du volume et une persistance aromatique fruitée. Un ensemble jeune et bien équilibré.

C'est après la crise du phylloxéra en 1884 que la famille Duluc acquit cette propriété qu'exploitent Pierre et Daniel depuis 1979. Né en Grande Champagne, sur des sols argilo-calcaires, ce vin 100 % ugni blanc séduit par son nez floral. Fin et frais au nez comme en bouche, il laisse une agréable impression de rondeur et de densité. À déguster avec une mouclade.

Sur l'île d'Oléron, à La Fromagerie, nom du village qui ne rappelle guère les produits vinicoles, M. Favre et son fils élaborent depuis longtemps pineau, cognac et vins. L'Insulaire rosé a séduit par sa robe d'un rouge profond. Des notes légères et subtiles de pruneau et de cerise marquent agréablement le nez. La bouche, bien équilibrée, se révèle délicate et ronde. Ce pineau accompagnera idéalement melon et salade de fruits.

Cette propriété familiale créé en 1842 dispose de 27 ha de vignes au coeur de la Haute-Saintonge, non loin de l'estuaire de la Gironde. On y propose cognacs et pineaux de qualité, en particulier celui-ci, rosé aux reflets ambrés. Le nez fin dévoile des parfums de fruits noirs surmûris et de fruits secs. En bouche, son bon équilibre entre sucres, alcool et fruits, son intensité et sa rondeur en font un produit harmonieux et typé.

Saviez-vous que le chevalier de la Croix Marron, inventeur de la double distillation charentaise, vécut au logis de La Brée, au coeur des coteaux de la Grande Champagne, premier cru de Cognac? C'est en ce lieu prestigieux que la famille Raby élabore cognacs et pineaux depuis cinq générations. Ce pineau rosé est issu d'un assemblage cabernet franc (60 %) et de merlot (40 %). Le nez, marqué par ce dernier cépage, est dominé par des notes de fruits frais, de griotte, de cassis et de pêche de vigne. En bouche, le cabernet impose sa fraîcheur à l'attaque, puis laisse place à la rondeur et à une belle finale persistante, dominée par les baies de cassis.

Ce jeune viticulteur, installé en 1997, produit des pineaux depuis 2003, élevés dans de petits chais qui assurent une bonne qualité de vieillissement. Le jury a ainsi souligné le mariage réussi du cognac et du fruit dans ce pineau rosé. Au nez comme en bouche, c'est une belle palette de saveurs qui s'offre aux gourmands (griotte, chocolat...).

En 1980, Jean-Yves et François Moine reprennent la petite exploitation familiale de 5 ha, qui s'étend aujourd'hui sur 40 ha. En 1986, ils débutent la vente directe. En 1990, ils créent un Circuit du chêne pédagogique pour montrer le rôle du bois dans le vieillissement du cognac. L'occasion de découvrir ce pineau rosé à la robe claire, qui séduit par ses arômes de groseille et de cassis. Long en bouche, bien équilibré, il se révèle harmonieux et tout en fruit. À accompagner d'une salade de framboises et de fraises.

Ce domaine viticole, propriété familiale depuis cinq générations, élabore cognacs, pineaux, vins de pays charentais et liqueurs. Son pineau rosé, 100 % merlot issu d'un terroir argilo-calcaire, affiche une teinte rouge intense et un nez fin qui rappelle les baies de cassis. La bouche se montre soyeuse et fraîche. Un pineau agréable pour l'apéritif.

Cette exploitation familiale depuis 1936 n'a cessé de s'agrandir et de se diversifier: cognac, vin de pays et pineau-des-charentes qu'illustre ce vin grenat. De légers arômes de griotte, de framboise et de fraise rappellent la présence de merlot. L'attaque est ronde, la bouche puissante et agréablement persistante.

Au coeur de la région de Cognac, le vignoble de 38 ha s'étend dans les crus de la Petite et de la Grande Champagne. Le domaine, situé à une douzaine de kilomètres des thermes de Jonzac et du centre ludo-aquatique, a développé des activités touristiques en proposant chambres et table d'hôtes. Il propose un pineau élégant, aux arômes de fruits rouges, dont la fraîcheur et le caractère acidulé seront appréciés à l'apéritif.

Sise en Grande Champagne, cette propriété de 40 ha est commandée par une ancienne demeure du XIX e s., en pierre apparente. Voici un vin qui donne envie de recevoir des amis à l'apéritif: grenat à reflets tuilés, il présente des notes de fruits à noyau et de confiture, puis laisse une impression de rondeur avenante.

Jean-Marie Baillif a pris en 1990 la succession de Jean Doussoux qui avait créé le vignoble dans les années 1930. La production de pineau-des-charentes est devenue la principale activité du domaine. Ugni blanc (60 %) et colombard composent ce vin vieil or à reflets orangés, dont le nez fin révèle des arômes de noix, de coing et de sous-bois. La chair ample et ronde emplit durablement le palais de notes de fruits secs. En finale se manifeste un caractère rancio élégant.

Tout près d'Angoulême, cette maison fondée en 1928 commercialise ses produits depuis 1950. Le merlot domine largement ce pineau, complété par 10 % de cabernet. Il en résulte une robe au bel éclat rubis et des arômes de confiture de fruits. La bouche est souple, ample et fruitée.

Cette exploitation viticole créée en 1947 produit exclusivement du pineau. Le vignoble qui regroupe plus de 100 ha de vignes, sur des sols calcaires, domine l'estuaire de la Gironde. Ce vieux pineau de couleur jaune aux reflets dorés est très limpide. Le nez, d'abord réservé, développe progressivement des arômes de fleur et de miel. Après une bonne attaque en bouche, il se montre rond et harmonieux.

Ce domaine familial de 21ha est exploité depuis trois générations par des propriétaires très attachés à la culture de la vigne; on y pratique encore les vendanges manuelles et l'on a recours à la lutte raisonnée qui permet de préserver la nature. Couleur cerise à reflets tuilés, son pineau rosé offre des arômes de framboise et de fruits confits. Très rond en bouche, légèrement capiteux, il montre un bel équilibre non dénué de puissance.

Cette exploitation viticole, située à 15km de Jarnac, est proche du circuit des églises romanes de la haute Saintonge. De couleur jaune doré à reflets cuivrés, son pineau blanc possède un nez délicat de fruits secs, de figue et de noix. Il est souple, puissant et généreux; les tanins du bois de chêne lui apportent des notes épicées (poivre) mais sans agressivité.

Cette coopérative, située au coeur de l'île de Ré, a depuis très longtemps diversifié sa production. Le vignoble, présent sur les meilleurs terroirs, possède un encépagement varié qui lui permet d'élaborer des produits de qualité, tel ce pineau à la robe rouge grenat à reflets tuilés et aux arômes de fruits rouges frais. La bouche est souple, l'attaque franche. La bonne finale confirme les notes fruitées de raisin frais.

Depuis plus d'un siècle, les Barbeau se transmettent un savoir-faire qui a fait ses preuves. Dans une robe rose foncé à reflets orangés s'expriment des notes de cassis, de groseille et de framboise. Très ample et onctueux, ce pineau présente en finale une certaine fraîcheur bien agréable.