AOC Luberon

Quand l’entrepreneur Jean-Louis Descours s’éprend en 1981 de cette ancienne fabrique de verre, les vignes pour atteindre les 30 ha et la vinification se fait à la cave coopérative de Lauris. Depuis, le domaine s’est agrandi pour s’étendre sur 52 ha et s’est doté d’une cave construite à flanc de colline. Élaboré à parts égales entre syrah et grenache, ce luberon a passé presque deux ans en foudre. Le résultat est un vin au nez de réglisse et d'épices, souple, rond et généreux en bouche, plus proche d'un 2009 que d'un 2008. À servir sur un civet de chevreuil.

Le domaine porte le nom des Eydins, proches parents des comtes de Toulouse, qui y vécurent du XII e s. jusqu'à la Révolution. Il est situé en plein cœur du parc naturel régional du Luberon sur les coteaux nord du massif. En 1999, Serge Seignon reprend le domaine familial et convertit le vignoble, d’une superficie de 20 ha, à l'agriculture biologique. Le nez de fruits rouges mûrs, «un peu sauvage», aux nuances de garrigue, a retenu l’attention du jury. Dans le prolongement, la bouche ronde et fraîche à la fois s’étire longuement en finale sur des notes minérales. Un vin très plaisant, à déguster sur des charcuteries de la région.

Cette maison de négoce a été créée en 2004 par François Dauvergne et Jean-François Ranvier. Elle présente une belle cuvée syrah-grenache à la robe très foncée, aux reflets violines. Le nez complexe exprime mêle les fruits au tabac blond. La bouche riche et équilibrée montre en finale des arômes de réglisse et des tanins fondus. Un vin puissant et long, à apprécier dès aujourd’hui ou dans deux ans sur un tajine de veau aux oignons, miel et safran.

Du domaine situé au pied de Roussillon, l'un des plus beaux villages de France, vous pourrez admirer de superbes falaises d'ocre. Cette cuvée, qui a connu le chêne pendant un an, dévoile une belle palette aromatique de fruits noirs, de réglisse et de poivre. Le palais montre une belle ampleur, du fruit et une bonne vivacité qui porte loin la finale, sur des notes de paprika. Ce vin se mariera volontiers avec un goulasch.

Bernard Viguier perpétue une tradition vigneronne initiée il y a quatorze générations. Il présente un rosé lumineux aux reflets violets, né sur un terroir argilo-silico-marneux. Le nez intense dévoile une belle complexité: orange, framboise, melon, pamplemousse. En bouche, la pêche blanche s’invite dans un ensemble friand et frais. Le vigneron invite à déguster ce rosé très réussi sur des fleurs de courgette farcies à la mousse de langoustine.

Le domaine de la Cavale, propriété de Paul Dubrule, coprésident du groupe Accor, présente deux rouges 2009 qui reçoivent la même distinction. La cuvée Tour de Lisle est issue de grenache (60 %), de syrah (30 %) et de carignan. Elle développe un nez fruité accompagné de notes de cacao. Au palais, les mêmes arômes, de la rondeur et des tanins soyeux. Un vin à la belle maturité, bien dans son appellation et son millésime, à apprécier dès maintenant sur un sauté de veau à la tomate. Le Blason de Cavale 2009 rouge (11 à 15 €; 6 000 b.), élevé en fût, est un vin plaisant, un peu évolué, au nez boisé souligné de notes animales et aux tanins serrés.

Le Châtaignier est le nom cadastral de la parcelle qui ceint ce domaine bien connu des lecteurs. Ce vignoble acquis en 1989, avec 8 ha de vignes, en compte aujourd’hui 39 répartis sur soixante parcelles plantées de quatorze cépages différents. De cette diversité naît ce rosé issu de syrah (35 %), complétée de quatre autres cépages quasiment à parts égales: cinsault, grenache, carignan, clairette. Légèrement saumonée, cette cuvée dévoile un nez d'agrumes (orange, pamplemousse) et de pêche blanche. La bouche se développe sur des notes de fruits jaunes (pêche, abricot), puis de citron en finale. Un vin d'une belle fraîcheur, que l’on appréciera sur des calamars à l’armoricaine. La cuvée Les Artèmes 2010 rosé (8 à 11 €; 10 000 b.), au nez d’agrumes, est citée pour sa vivacité.

En 2008, le domaine a fêté ses dix ans et présenté son premier millésime bio certifié. Il a aussi fait le pari de produire une cuvée mi-syrah mi-mourvèdre sur ce millésime difficile, «le plus mauvais depuis le gel de 1956», selon le propriétaire. Gageure réussie avec ce très beau vin. Son nez complexe dévoile une explosion de notes d’épices (poivre concassé). La bouche tout aussi complexe séduit par son équilibre et sa belle harmonie. À apprécier sur une côte de bœuf grillée.

La SCA Valdèze est issue de la fusion en 2005 des deux caves coopératives de la Tour d’Aigues, qui ont intégré en 2010 la cave de la Motte d’Aigues. Pour ce vin, elle a choisi une longue macération pelliculaire. Il en résulte un nez ouvert sur les petits fruits, framboise et cassis, et le bonbon anglais. En bouche, ces arômes se prolongent agréablement. De la douceur et de la fraîcheur à la fois pour ce vin friand, à servir sur un gigot de sept heures. Le Collet d’Aygues 2010 rosé (2 300 b.) est également très réussi. L’assemblage original, grenache (50 %), vermentino (40 %) et roussanne, donne un vin vif aux arômes d’orange, de pamplemousse et de citron confit.

Fondée en 1909 par Gabriel Tramier, cette maison de négoce familiale dispose d’un vaste domaine situé en grande partie dans le parc régional du Luberon, à égale distance d'Avignon, d'Aix-en-Provence et de Manosque. Un terroir argilo-calcaire à 300 m d’altitude et un assemblage d’ugni blanc, de bourboulenc, de clairette et de roussanne sont à l’origine de ce beau 2010 pâle et brillant, au nez dominé par les agrumes (pamplemousse) et les fruits exotiques. La bouche retrouve ces sensations fruitées dans un ensemble frais et bien équilibré. La vivacité caractérise cette cuvée que l’on appréciera dès maintenant sur un risotto aux fruits de mer.

Ancienne ferme viticole des marquis de Mirabeau, ce domaine d'une quarantaine d'hectares propose une cuvée issue d'un pressurage direct de grenache (70 %) et, à parts égales, de vermentino et de syrah. Des notes fraîches d’orange et de pamplemousse côtoient les fruits mûrs, la pêche et l’amande. Vive à l’attaque, la bouche est tout aussi aromatique. Une légère amertume en finale apporte un surcroît de fraîcheur et de complexité à ce vin, que l’on appréciera sur des filets de rouget.

Le phénomène de regroupement des coopératives n'est pas nouveau mais il s'accélère depuis quelques années. Créée en 1925, la cave de Lourmarin a fusionné en 1995 avec celle de Cadenet, puis en 2006 avec Lauris; fin 2009, la coopérative de Cucuron est venue rejoindre l'union. De quoi tirer son épingle du jeu dans les trois couleurs. Issu majoritairement de grenache, ce rosé de couleur claire développe un bouquet délicat de pêche et d'agrumes. La bouche, très aromatique et plus portée sur les fruits rouges, affiche une bonne fraîcheur. Le blanc 2009 Terrasses sarrazines Élevé en fût de chêne (8 à 11 €), un peu atypique par les arômes boisés et fumés que lui confère l'élevage, décroche également une étoile pour sa chair gourmande. Enfin, le 2007 rouge Bastide de Rhodarès (11 à 15 €), au nez de figue, de fruits rouges et d'épices, est cité.

Dernier millésime en solo pour la coopérative du village, qui s'est associée fin 2009 avec les caves de Lourmarin, Cadenet et Lauris. Un rosé framboise clair à l'oeil et framboise mûre au nez, à la bouche complexe, bien équilibrée entre gourmandise et fraîcheur. Pour une pizza ou une paella.

Ancien publicitaire, Allen Chevalier s'est installé avec femme et filles il y a vingt ans sur cet important domaine de 50 ha d'un seul tenant. Il a élevé longuement en fût (dix-huit mois), ce 2007 qui affiche une robe sombre et un nez de fruits très mûrs. Déjà un peu évoluée, la bouche développe une chair souple et ronde. À boire dès maintenant sur une daube à la provençale.

Les restanques sont les terrasses de pierres sèches sur lesquelles se trouvent certaines des vignes du domaine. Ce 2008 possède une teinte vive et un nez finement boisé (20 % de l'élevage seulement en fût) souligné de quelques notes animales. La bouche ronde, structurée et longue termine sur une pointe de vivacité. À boire sur de la charcuterie.

Issu du regroupement de deux exploitations familiales autrefois en coopérative, ce domaine est sélectionné pour la deuxième année consécutive pour son rosé qui n'usurpe pas son nom. Derrière la robe claire, le bouquet encore discret livre quelques notes fruitées et amyliques. Plus expressif, le palais charme par sa rondeur fruitée et sa persistance. Pour des filets de poulet marinés grillés au barbecue.

Située à la limite du Lubéron et du Ventoux, la coopérative de Goult produit dans les deux appellations. Elle propose ici un rosé mi-grenache, mi-syrah à la teinte assez soutenue. Le nez de petits fruits, intense sans être explosif, se montre très élégant. La bouche fruitée s'équilibre bien entre rondeur et fraîcheur. Parfait pour un barbecue.

Autoproclamé "pharmacien-viticulteur", Louis Turcan, le fondateur du domaine dans les années 1860, est à nouveau à l'honneur cette année avec cette cuvée pourpre au nez intensément boisé. Structuré et puissant au palais, ce vin devra attendre encore deux ans pour exprimer tout son potentiel. La cuvée classique de blanc 2009 (8 à 11 €) obtient également une étoile pour son bouquet expressif de fruits exotiques et pour son gras. À réserver aux saint-jacques.

Propriété de la famille Chancel depuis 1975, Val Joanis est une des références de l'appellation. Coup de coeur l'an dernier pour sa cuvée Tradition, et déjà il y a quelques années pour ses Griottes dans le millésime 2000. Issue d'une sélection parcellaire, cette cuvée dominée par la syrah présente une robe profonde à reflets violacés. Le cépage s'exprime au nez par un fruité intense et d'agréables notes d'épices. Le palais offre un bel équilibre entre rondeur et vivacité. Déjà prêt, un "vrai luberon", conclut un dégustateur. Le rosé 2009 Tradition (8 à 11 €) est cité pour ses plaisants arômes de fruits rouges et de pêche.

Issue de la réunion des deux caves de la commune, la Valdèze vient de fusionner en janvier 2010 avec la coopérative de La Motte-d'Aigues. Ce mouvement de concentration bien connu devrait permettre de poursuivre l'activité dans de bonnes conditions en proposant des cuvées telles que celle-ci, rubis éclatant, dominée par les fruits rouges au nez comme en bouche. Un vin équilibré et rond, à boire entre amis sur un repas de charcuterie et de fromage.