AOC Lirac

Un quatuor de cépages classiquement emmené par le grenache (50%) et judicieusement élevé en cuve (18mois) compose une réjouissante harmonie de fruits mûrs (prune, griotte), de baie de genièvre et de plantes fraîches (sauge, hysope). Vive, longue et agréablement tannique, animée par une pointe de fraîcheur de cerise acidulée, la bouche régale par son profil alerte et sa jolie palette aux consonances méditerranéennes, qui a su éviter l'écueil de la surmaturité dans ce millésime solaire. On peut l'ouvrir sans trop attendre.

En provenance de vieux ceps de 80ans, ce lirac affiche une intense profondeur de robe, annonçant un nez expressif de genêt, de baies rouges et d'herbes de la garrigue. Un potentiel de séduction que ne dément pas une bouche sapide, juteuse, animée d'une surprenante vivacité et portée par des tanins joliment poudrés qui augurent une bonne évolution. Tout en finesse, ce vin dynamique et racé offre un équilibre déjà très sûr. À découvrir dès à présent ou à oublier quelques années en cave.

«La chance sourit aux audacieux»: ce proverbe pourrait figurer sur la contre-étiquette de ce 2023, premier millésime élaboré par le couple Granier. Un attelage classique de grenache (60%) et syrah et cinsault qui a réjouit le jury par son bouquet expansif de fruits rouges très mûrs et de cannelle. Il se se teinte d'une touche printanière de muscari dans une bouche consistante, presque crémeuse, solidement charpentée par des tanins puissants lui assurant un beau relief. Une texture qui gagnera encore en harmonie après un peu de cave.

Grenache (70%) et syrah ramassés aux premiers jours de septembre et un passage express de 3mois en cuve pour cette interprétation moderne du cru, qui a plu pour son profil convivial et prêt à boire. Une bouche tonique, donc, mais ronde et parfaitement tenue par des tanins soyeux, sert d'assise à des saveurs croquantes de fruits noirs, de violette, de cardamome et de réglisse. Polyvalent, on l'ouvre à l'apéritif avec une fougasse aux olives et on le garde à table avec une belle volaille rôtie.

Si le bouquet, épicé et boisé, révèle un passage en fût encore prégnant, la bouche s'en émancipe, proposant une jolie fraîcheur sur des notes de fruits des bois à peine teintés de cade, infusant une bouche déliée mais très persistante, étayée par des tanins lissés à la fine astringence prometteuse. L'équilibre est là, et pour quelques années encore.

Le grenache blanc (70%) associé à 20% du rare picpoul et à une larme de clairette affichent une belle complémentarité dans ce vin de caractère, élevé sur lies pendant 6mois. Friand et subtil, le nez évoque la glycine, la pêche jaune et le zeste de combava. Arômes qui s'imposent véritablement dans une bouche crémeuse, élégante et longue, agrémentée de notes biscuitées, soutenue par une fine acidité fruitée qui assure l'équilibre. Un blanc taillé pour la table, tout indiqué pour une truite aux amandes.

Un mi-grenache mi-syrah diablement flatteur avec ses parfums irrésistibles de cerise juteuse et de caramel au beurre salé et avec son palais délié, gourmand, gorgé de petits fruits noirs au sirop, soutenu par des tanins veloutés bien enrobés par l'élevage. Parfait pour un magret de canard aux airelles.

De vieux ceps de grenache nés d'un sol sablonneux, complétés de syrah (30%) et d'une pointe de mourvèdre (5%), ont façonné ce rouge complet et prometteur. Au nez, il dévoile des arômes de fruits noirs très mûrs, signant la maturité du millésime, agrémentés de fines notes de sureau et de romarin. Dense, la bouche déroule avec élégance ces mêmes saveurs, épaulée par des tanins serrés au grain velouté, bien soulignés par l'élevage (12mois en barriques neuves). Une superbe évocation de l'appellation.

Une cuvée confidentielle qui mobilise seulement 1ha: un duo grenache-syrah à parité, longuement fermenté en cuve puis élevé 9mois sous bois. Le jury a aimé son bouquet éloquent et friand de griotte acidulée et de tarte aux myrtilles. Avec ses saveurs explosives de fruits mûrs irrigant une matière caressante, concentrée et longue, flanquée de tanins fondus, la bouche achève de convaincre. À un souffle du coup de cœur.

La fin des fermentations puis l'élevage de 12mois se déroulent en fûts. Il a bien fallu dompter les tanins de la syrah et du mourvèdre, qui composent la moitié de l'assemblage aux côtés du grenache. Dans le verre, un bouquet capiteux de fraise confite, de cumin et de noisette toastée. Ample et généreuse, étayée par des tanins enrobés, la bouche prolonge ses saveurs épanouies.

Florian André signe un 2020 abouti, au nez bien ouvert de violette, de griotte et de sarriette sur fond boisé. Concentrée sur les fruits rouges et noirs, la bouche s'appuie sur des tanins fins mais encore un brin accrocheurs, et sur une pointe d'acidité qui lui apporte beaucoup d'énergie en finale. Un ensemble savoureux et bien équilibré, que l'on verrait bien sur des saltimboccas de veau.

Cette cuvée associe les plus belles parcelles du domaine, une sélection de ceps de grenache (67%) et de syrah situés sur des terrasses à galets de quartz et d'argile rouge. Le nez, flatteur et chaleureux, marie harmonieusement la fraise compotée, la réglisse et des notes balsamiques de cyprès. Rien de démonstratif en bouche, mais une sensation singulière de douceur, de légèreté et d'équilibre, renforcée par des tanins soyeux et des accents d'épices douces (cannelle, coriandre). Une belle évocation de l'appellation.

Grenache, clairette et picpoul blanc se partagent la vedette dans ce blanc élégant et bien équilibré, qui a bénéficié d'une fermentation de 5semaines en cuve pour livrer sa plus belle expression. Des notes de fleur d'oranger et de coing s'associent avec harmonie au bouquet et imprègnent une bouche ample et tendre, tendue par une acidité vivace et par une noble amertume anisée. Au menu: tourteau mayonnaise ou saumon mariné à l'aneth.