AOC Cornas

La chaleur du millésime a permis une pleine maturité des raisins (mais aussi des rafles), encuvés pour partie en grappes entières (30 %) avant un élevage de 12 mois en fûts. Un solide savoir-faire qui s'illustre dans le verre par un splendide cornas, à la robe naturellement dense, au nez racé d'une austérité prometteuse, livrant à l'aération des senteurs de cerise noire, de cuir, de feuille de curry et de boîte à cigares. Une palette mature que l'on retrouve dans une bouche fondante, très soyeuse, longue et étonnamment fraîche, étirée par de fins amers d'une sapidité redoutable.

Une vigne en coteaux plantée de ceps cinquantenaires aux Reynards, un lieu-dit situé à l'est de l'appellation. Cuves Inox et demi-muids neufs accueillent les raisins dès leur fermentation, avant un élevage de 14 mois en barriques pour moitié neuves. Un boisé au solide pedigree qui habille sans le dénaturer ce rouge à la robe d'encre, embaumant la myrtille écrasée, le clou de girofle et le poivre sauvage. Somptueuse, la bouche est d'une densité rare, flanquée de tanins serrés, gorgée d'épices et de baies noires, et intégrant une réjouissante fraîcheur sous-jacente. Un grand vin tout simplement.

Coup de cœur également pour un crozes emballant, cet excellent domaine signe un cornas tout aussi réjouissant, fruit d'une vinification soignée en demi-muids ouverts avec pigeage régulier, puis d'un séjour de 15 mois en barriques (50 % neuves). Vêtu d'une superbe robe sombre, ce 2022 livre un bouquet très expressif, fruité (framboise), floral (muscari) et bien poivré, nuancé d'une touche raffinée d'humus et de cuir. En bouche, des tanins fins et tactiles tiennent en respect une matière ample, puissante et mûre, ciselée par de beaux amers qui poussent loin la finale, florale et épicée. Un vin vibrant et complexe.

Un cornas doit toujours se déguster avec un œil tourné vers le devenir du vin. Celui du 2020 du domaine Clape s'annonce on ne peut plus radieux. Sombre, dense, profonde, la robe laisse deviner sa puissance. D'un abord plutôt secret, le nez se dévoile peu à peu dans toute sa complexité naissante  : fruits noirs, notes grillées, puis fleur d'oranger, ail sauvage, Zan, violette. Étonnamment souple en attaque, la bouche monte rapidement en volume et en puissance, mais en ne cédant jamais rien de son élégance, bâtie autour de tanins à la fois fermes et d'une finesse de grain admirable. Un ensemble qui trouve son point d'orgue dans une longue, très longue finale sur des notes d'écorce d'orange et de cuir.

Cette éblouissante cuvée provient d'abruptes terrasses situées au lieu-dit Les Côtes. Issue d'une vendange partiellement éraflée, élevée 18 mois en fût de 400 l, elle se présente dans une envoûtante robe d'encre, dévoilant sans ambages un bouquet tentateur de cerise burlat très mûre, de chocolat noir et de menthol, nuancé des notes grillées d'un merrain de noble origine. La même maturité de fruit infuse une bouche volumineuse, riche, d'un soyeux confondant, nantie de tanins puissants au grain crayeux. Et quelle longueur  ! Une « bombe », conclut un dégustateur.

Austère, sombre, couleur d'encre noire, ce vin aussi impénétrable qu'intemporel est encore bien trop jeune pour révéler tous ses secrets. Toutefois, on perçoit déjà son potentiel exceptionnel. Au nez, derrière quelques notes de cuir se déploie un fruité kirsché mâtiné de violette et de menthol. La bouche offre une densité et une puissance hors du commun autour de tanins d'une finesse admirable, mais point d'extraction poussée ici (13 jours de vinification en grappes entières dans des cuves béton), la concentration était dans la vendange.

Premier coup de cœur pour Rémy Nodin avec cette cuvée parcellaire née de jeunes syrah de 12 ans, qui a séjourné longuement en fût. Au nez, elle séduit d'emblée par ses arômes intenses de baies noires et rouges (mûre, framboise), de poivre et de menthol, auxquels quelques notes de café et de cacao apportent un surcroit de complexité. La bouche offre un équilibre admirable  : du gras, des tanins puissants et affinés, un noble boisé et une ligne de fraîcheur qui apporte longueur et relief. Son potentiel de garde est son autre atout majeur.

La symbiose entre des vieux ceps de syrah de 85 ans et des sols granitiques est à l'œuvre dans ce vin éblouissant, profond, couleur d'encre, qui exhale un bouquet captivant de fruits noirs frais, d'humus et de silex. Le jury est resté sous le charme d'une bouche charnue, crémeuse, gorgée de myrtille écrasée et de poivre blanc, que des tanins veloutés et un boisé soigné viennent structurer sans dureté. Complexité et finesse sont les deux faces de cette grande bouteille, qui ira loin.

Dire que ce cornas est puissant relève de l'euphémisme… Il faut dire qu'en cave, le vigneron y a mis tout son talent : vinification en demi-muids ouverts, extraction régulière par pigeage, élevage de 15 mois en barriques (la moitié en bois neuf). La robe est profonde, dense et sombre, aux reflets d'encre. Complexe, le nez affiche un profil mûr de myrtille confite, d'épices (poivre, muscade) et de boisé noble. Le palais, superbe de volume et de densité dès l'attaque, livre un fruit éclatant et une texture onctueuse portée par des tanins fins et serrés. La finale, sur des saveurs de torréfaction douce (tabac, fruits à coques) et minérales (graphite), achève de convaincre. Un vin d'envergure.

Toute la puissance des vins de l'appellation dans cette cuvée au regard noir, magnifique dès l'entame par son nez généreux où l'intensité de la syrah (bigarreau, réglisse, graphite, violette) a pris la mesure de l'élevage. Puissante, cadrée par des tanins aussi fins que serrés, la bouche est d'une densité hors norme, comme il se doit dans les grands cornas, mais conserve une dimension d'élégance aérienne tout aussi impressionnante. La finale, d'une fraîcheur immaculée, laisse parler le terroir à travers des notes de cailloux chauds. Main de fer, gant de velours, grand vin.