AOC Bergerac

Depuis la reprise par la famille Chemel, en 1999, on observe une réelle volonté de renaissance pour révéler l'expression de ce superbe terroir. Encore un peu fermé, ce vin se montre beurré et toasté, et de forte intensité. La bouche est grasse avec des notes d'agrumes et de fruits bien mûrs, un boisé bien fondu et une grande vivacité. Un grand bergerac, résultat d'une maîtrise parfaite aussi bien à la vigne qu'au chai.

Sûrement un vin pour célébrer les troisièmes mi-temps de rugby car le bouclier de Brennus est le trophée remis à l'équipe qui gagne le championnat de France. Le nez a la finesse d'une ligne de trois-quarts avec des notes d'épices, de cassis sur un joli toasté. La bouche a la puissance d'un pack d'avants, des tanins présents et bien fondus et un bon retour aromatique. L'essai est marqué, mais il faut attendre un à deux ans pour le transformer.

La maison de négoce de la famille de Conti sélectionne rigoureusement les vendanges avant de les acheter, de les vinifier et de les élever en fût pendant dix-huit mois. La cuvée 2001 présente un nez de fruits noirs très mûrs et de bois frais. L'attaque est ronde et soyeuse puis le bois marque fortement la bouche. Il s'agit d'une belle matière tout en élégance qui doit s'affiner pendant trois à quatre ans de garde.

Cette cuvée rouge profond présente un nez encore discret mais élégant de fruits rouges et de boisé fondu. Après une attaque souple et fruitée, les tanins, de bonne consistance, sont serrés et concentrés. La finale persistante permet de retrouver le fruit mûr. C'est un vin fin et élégant, plutôt féminin, qui présente un rapport qualité-prix excellent. On apprécie aussi la même cuvée en blanc sec 2002, qui a obtenu une étoile. Un élevage sur lies maîtrisé lui confère un gras qui met en valeur les arômes d'agrumes.

La robe rubis de belle profondeur annonce un nez intense et complexe dont les notes boisées et vanillées, encore marquées, s'estompent devant des arômes de fruits et de confitures. L'attaque est ronde et souple puis les tanins apparaissent encore dominés par le bois; les fruits (fraise, cassis) sont un peu écrasés en finale. Un vin concentré qui va gagner en complexité en vieillissant.

Fondé par des moines au début du Moyen Age, théâtre de la guerre de Cent Ans et des guerres de Religion, Belingard est situé dans un paysage plein de charme. On retrouve avec régularité et un certain plaisir ce cru dans la sélection du Guide. Cette jeune cuvée, un peu fermée au nez, développe des arômes de fraise et de poiré intéressant. Après une attaque franche et ronde, la structure tannique est équilibrée, sans excès, avec une finale poivrée et épicée agréable. Un vin harmonieux à déguster dans les deux à trois ans à venir.

Saint-Just, conventionnel montagnard, aurait séjourné dans ce château. La propriété viticole, beaucoup plus récente, n'a pas célébré son dixième anniversaire! Mais le vin séduit, même si le nez est austère et un peu fermé avec des notes boisées. En revanche, la bouche est soyeuse, tout en rondeur et en puissance. Les fruits s'expriment pleinement et les tanins sont élégants. Un vin sur le fruit, concentré mais qui a su rester très harmonieux. Quatre à cinq ans de vieillissement semblent nécessaires.

Le château de la Jaubertie servit de rendez-vous de chasse au roi HenriIV. Il fut acquis en 1973 par Henry Nicolas Ryman, citoyen britannique, dont le fils a suivi une formation oenologique en Australie. Cette cuvée est très fortement marquée par le bois: les arômes grillés et torréfiés dominent. En bouche, c'est une belle matière concentrée qui a séduit le jury. A réserver aux amateurs patients. La cuvée Mirabelle blanc sec 2001 reçoit également une étoile. Elle révèle aussi un boisé marqué; toutefois, la concentration remarquable de ce vin lui permet de bien se fondre. Un bergerac agréable.

Propriété familiale conduite depuis 1998 par Fabien Charron, La Noble propose un rosé élevé sur lies. L'analyse visuelle révèle une couleur soutenue. Le nez très expressif offre des notes de fruits rouges dominantes. Après une attaque fraîche, légèrement perlante, la bouche se montre structurée, charnue presque tannique. C'est un rosé de caractère avec beaucoup de matière: pour les amateurs de clairet.

Ce beau manoir du XV e s. abrite une collection d'automobiles, seconde passion du propriétaire après le vin. Le nez de cette cuvée séduit par ses arômes de fruits, de cuir, d'épices et de poivron. On retrouve un fruit bien concentré en bouche avec des notes de cassis. Les tanins présentent une certaine fermeté: il faut attendre deux à trois ans qu'ils s'assouplissent.

C'est le terme traditionnel qui convient le mieux pour décrire ce vin: culture, vinification, élevage, tout répond à la tradition de l'AOC. Le nez est d'un joli classicisme avec des notes de fruits confits et de pruneau rehaussées par quelques impressions grillées et réglissées. La bouche est ronde, les tanins sont très souples: le fruité s'exprime pleinement. Un vin harmonieux, sans complexe, et déjà très agréable à boire.

Le rose fuschia de la robe est éclatant et soutenu. Les arômes intenses de cassis, de buis et de lierre témoignent de la forte présence de cabernet-sauvignon. La bouche est souple, fraîche, avec une certaine douceur liée à la présence de sucres résiduels. La finale ramène fraîcheur et acidité. A réserver aux amateurs de rosés demi-secs légèrement sucrés.

De la propriété, on retiendra qu'elle se situe au calme au milieu des vignes et des bois, et de ce vin, issu de macération pelliculaire, qu'il est très réussi: le nez révèle une excellente maturité du raisin. La bouche confirme cette impression avec une vivacité un peu présente pour l'instant. En finale, le boisé est bien fondu. A boire jeune sur les fruits de mer, ou à attendre pour que l'acidité s'estompe et pouvoir le marier aux viandes blanches.

Un tri de la vendange et un élevage sur lies sont les atouts de ce vin. A la fois citron vert et bonbon anglais pour le sauvignon et un peu muscaté pour le sémillon. Un ensemble simple mais frais et flatteur.

Lorsque l'on forme les techniciens de demain, on se doit de montrer le bon exemple. C'est chose faite avec cette cuvée Prestige qui obtient comme l'an dernier une étoile. Le nez assez intense offre des arômes de fruits rouges, de cassis et de groseille. La bouche est elle aussi très fruitée avec beaucoup de rondeur, de souplesse et de gras. Un vin équilibré, typique d'un bergerac.

C'est le résultat d'un bon compromis entre une extraction pas trop forte et un élevage en fût de chêne bien maîtrisé. Le nez est plaisant avec des arômes de framboise, de fraise et un léger vanillé. Ample et charnue, la bouche, accompagnée d'un boisé discret, repose sur des tanins bien équilibrés, sans amertume. Une belle image de bergerac pour un prix plus que raisonnable.

Une cuvée qui témoigne d'une belle régularité avec, comme pour le millésime 2000, deux étoiles dans notre sélection 2001. Le nez est remarquable avec des arômes floraux (rose, violette) et une forte présence épicée. La bouche est ample, parfaitement équilibrée. Le boisé, parfaitement intégré, est bien mis en valeur. Montrant un potentiel très intéressant, ce vin est à attendre au minimum cinq ans.

Conduit en agriculture biologique depuis 1996, ce vignoble a été repris en 1999 par Manuel Killias. Cette cuvée de blanc sec a été vinifiée et élevée en barrique neuve durant sept mois. Le nez est assez intense et le boisé reste discret et fin. Riche et long, avec des arômes de fruits jaunes, ce vin est parfaitement équilibré. On nous dit qu'il pourrait convenir à des écrevisses flambées accompagnées de pointes d'asperge.

Le millésime 2001 confirme les deux étoiles obtenues par le précédent millésime. Le nez offre une expression intense de fruits très mûrs (griotte) avec une légère touche boisée. En bouche, la structure est charnue, le bois déjà bien fondu. Un produit harmonieux, rond et puissant. Le bergerac Réserve sec 2001 (5 à 8€) mérite d'être cité: le nez évoque les fruits exotiques et délivre aussi des arômes muscatés et poivrés. La bouche est d'abord vive, puis ronde et élégante sur des notes fruitées puis finit sur un joli boisé. Prêt à boire.

Des vestiges gallo-romains témoignent de la présence d'une activité rurale importante au I er s. de notre ère. La cuvée de bergerac rouge surprend par son nez plutôt floral assorti de quelques légères notes mentholées. En revanche, la bouche est plus classique, avec une attaque pleine et suave. On assiste à une belle montée en puissance des tanins jusqu'à une finale persistante, sans amertume ni sécheresse. A découvrir aussi, le saussignac 2001 élevé en fût de chêne (11 à 15€) qui obtient une citation. Très marqué par le botrytis, le nez évoque le fruit confit et le miel. La bouche est très riche et très sucrée.