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AOC Morey-saint-denis
Entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis est l'une des communes de la Côte de Nuits les mieux pourvues en grands crus. La vigne, exposée plein est, produit surtout des vins rouges solides et charnus dans le haut du coteau et le piémont, au-dessus et au-dessous des crus. Nés des sols graveleux descendus de la combe, les vins sont plus légers.
COULEUR
blanc, rouge
POTENTIEL DE GARDE
PRINCIPAUX CÉPAGES
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Comment reconnaître un Morey-saint-denis ?
Morey-saint-denis : quel œil ?
La robe du morey-saint-denis rouge évolue du rubis vif au grenat intense, en passant par le carmin. Les reflets violacés sont un signe de jeunesse préservée.
En blanc, la couleur est très claire.
Morey-saint-denis : quel nez ?
Le bouquet du morey-saint-denis rouge se partage entre les petits fruits noirs (cassis, myrtille, mûre) et le fruit rouge à noyau (cerise), mais il comporte mille variantes (prunelle, réglisse, ronce, violette, jasmin, œillet). Les arômes de fruits macérés (fruits à l'eau-de-vie) apparaissent avec l'âge.
Les vins blancs expriment des notes florales qui l'emportent sur les épices et les arômes de beurre.
Morey-saint-denis : quelle bouche ?
Un morey-saint-denis classique est soutenu, structuré. Le fruit mûrit avec les années.
Fin, le morey-saint-denis blanc réussit le parfait équilibre entre gras et acidité.
Morey-saint-denis : quel accord mets/vins ?
pintade au chou, lapin à la moutarde, fromages (époisses, munster, livarot).
poisson de rivière, volaille.
LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE
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Les Ruchots 2020 • 1er cru- 0 avis75 à 100 €
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Aux Cheseaux 2020 • 1er cru- 0 avis50 à 75 €
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Vieilles Vignes 2019- 0 avis20 à 30 €
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Cuvée Renaissance 2019 • 1er cru- 0 avis30 à 50 €
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Les Ruchots 2019 • 1er cru- 0 avis50 à 75 €
LES RECETTES EN ACCORD AVEC LES VINS POUR L'APPELLATION
LES VINS D’APPELLATION Morey-saint-denis
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Vin rouge tranquille30 à 50 €
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Vin rouge tranquille50 à 75 €
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Vin rouge tranquille20 à 30 €
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Vin rouge tranquille20 à 30 €
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Vin rouge tranquille75 à 100 €
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Vin rouge tranquille20 à 30 €
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Vin rouge tranquille50 à 75 €
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Vin rouge tranquille50 à 75 €
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Vin rouge tranquille
Christophe Bryczek dispose d'un hectare de ce climat situé en bas du village de Morey. La cuvée qu'il propose privilégie des qualités de finesse et d'élégance plutôt que de puissance, avec une express ...
20 à 30 € -
Vin rouge tranquille
Un 1er cru du sud de l'appellation, voisin de Chambolle, qui se distingue souvent par la finesse de ses vins. Cette cuvée, à la structure riche, est portée par des tanins présents mais sans agressivit ...
50 à 75 € -
Vin rouge tranquille
Un climat situé au nord de l'appellation, à la frontière avec Gevrey-Chambertin, où le domaine dispose d'une petite parcelle de 14ares. Le vin affiche déjà une grande plénitude. Sa trame riche et équi ...
50 à 75 € -
Vin rouge tranquille
Complexité, équilibre et intensité, Remi Jeanniard fait honneur à l'appellation de son village d'élection avec ce 2020 dynamique. Après une attaque vive, sa structure tannique s'affine tandis qu'il dé ...
20 à 30 € -
Vin rouge tranquille
Un terroir du nord de Morey, en dessous du Clos de la Roche où le domaine dispose d'une trentaine d'ares. Une cuvée qui mêle à l'olfaction des notes de fruits et une touche florale. En bouche, elle pr ...
30 à 50 € -
Vin rouge tranquille
Un morey à la palette aromatique complexe dominée par les fruits noirs, mais d'où se détachent aussi des notes de réglisse et une pointe de subtilité florale. Sa solide matière est construite sur des ...
30 à 50 € -
Vin rouge tranquille
Un 1er cru du cœur de l'appellation, sous le Clos de la Roche. Le domaine y dispose de 27ares qui ont donné un 2020 aux tanins soyeux. Une structure veloutée qui s'affirme avec équilibre et longueur. ...
50 à 75 € -
Vin rouge tranquille
Le nez s'ouvre sur des notes de cerise et de fruits noirs. Après une attaque franche, le palais révèle une belle longueur. Il présente des tanins encore un peu accrocheurs aujourd'hui, mais sans nuire ...
30 à 50 € -
Vin rouge tranquille
Issue de très vénérables vignes de 90ans, cette cuvée sait trouver le juste équilibre entre la force du corps et l'expression du fruit, explique le vigneron. Une description que confirme le jury: le v ...
30 à 50 € -
Vin rouge tranquille
Une parcelle du sud de l'appellation plantée de vignes d'une quarantaine d'années. Elle a permis au domaine d'élaborer une cuvée fort plaisante, ouverte sur des notes de griotte et de poivre. D'un trè ...
30 à 50 € -
Vin rouge tranquille
Une cuvée qui joue avec beaucoup de réussite la carte de la fraîcheur et de la délicatesse. Et ce d'emblée avec des notes de fruits rouges croquants qui donnent, dès le nez, un caractère appétant. La ...
50 à 75 € -
Vin rouge tranquille
Un 1er cru situé au nord de l'appellation, à la frontière avec Gevrey-Chambertin, où le domaine dispose d'une petite parcelle de 14ares. Le vin, déjà très harmonieux mais qui vieillira bien, est bâti ...
50 à 75 €
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LES VINS DU GUIDE
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