AOC Chablis

Un pied ici et l'autre en AOC Cahors (château Lagarde-Rouffiac), l'équipe Hugot-Michaut a l'esprit large. Jaune paille, son chablis offre au nez des notes beurrées et grillées. La suite est briochée, ...

Dans son livre Vignes et jours, Pierre Poupon montre comment le chablis est mordant dans son enfance. Puis sa verdeur devient vivacité, son acidité devient fraîcheur. Or très léger, celui-ci répond à ...

Un vin qui doit beaucoup gagner au vieillissement (un an ou deux) car il reste encore derrière ses volets. A quoi le voit-on? L'équilibre général est bien assuré, l'acidité convenable, la persistance ...

Un chablis qui vous regarde droit dans les yeux. Or discret à reflets lumineux, il est d'une nette et franche minéralité rehaussée par un corps très équilibré (huit mois de cuve). Seul le vin permet à ...

Ce viticulteur enraciné dans le terroir mérite les honneurs du coup de coeur. Ce 2002 est-il destiné à un carpaccio de saumon ou à un brochet au beurre blanc? Or discret à reflets verts, porté par des ...

Grains dorés est sur l'étiquette une dénomination imaginée par ce jeune domaine entre les mains de Xavier et de Jérôme Garnier. L'assemblage cuve-fût n'échappe pas à la perspicacité de nos dégustateur ...

Il a aux joues ces pâles couleurs qui désespéraient Colette dans son enfance. On sait en Bourgogne comment les guérir, et à Chablis on en connaît la recette: profitez donc de ce chablis aux arômes vol ...

Chablis se proclamant Porte d'or de la Bourgogne, voici le concierge tout trouvé. Il en a les qualités souhaitées. A l'oeil, il ne se fait pas trop remarquer. Au nez, discret et réservé, il n'ouvre pa ...

Issu de l'assemblage d'une dizaine de parcelles exposées au levant sur sols caillouteux, ce chablis or léger retient l'attention du nez: on pense au coing, au melon frais avec une discrète note minéra ...

Un séducteur aux reflets argentés. Au nez, très franc, agrumes, pierre à fusil, fleur blanche composent un discours aromatique varié. Dans un contexte acidulé, l'équilibre se réalise en bouche au prof ...

Michel Laroche n'a pas seulement un vaste domaine en Chablisien. On le rencontre aussi en Languedoc-Roussillon et outre-Atlantique. Coup de coeur l'an dernier pour le même Saint-Martin 2001 (les reliq ...

Sous sa robe étincelante, cette bouteille a besoin d'un peu d'aération pour révéler l'intérieur fruité de son nez. L'élevage (sept mois de cuve, quatre mois sous bois) laisse une impression grillée. U ...

Maligny est, après Chablis, la commune viticole la plus animée. On se trouve ici sur des terrains portlandiens, l'un des étages géologiques du jurassique, du moins en AOC chablis. On prend plaisir à r ...

Un vin qui n'est pas trop jaune, écrit le trouvère Henri d'Andely au XIII e s. et à propos du Chablis. On voit que les canons de sa beauté ne datent pas d'aujourd'hui ni même d'hier. Cette bouteille e ...

Ce chablis fait de la culture physique. Un corps sculptural, charpenté, puissant, tout en restant accessible aux sentiments humains. Sa couleur est parfaite. Son bouquet riche et complexe, sur une min ...

A Collan, on a intérêt à connaître le prénom quand on cherche un membre de la famille Dampt! Jaune clair, porté sur la fleur blanche et le minéral, ce vin fidèle en bouche à cette première approche of ...

Rappelez-vous Mallarmé: le vivace et le bel aujourd'hui... Fraîche, à dominantes pamplemousse et citron, la finale encore jeune, cette bouteille est en effet la vivacité même. Mais elle est solidement ...

On sait qu'en matière de vin, complexe n'est pas synomyme de compliqué. En voulez-vous un exemple? Les arômes intenses de ce chablis suggérant le végétal, le floral, les fruits blancs. C'est un vin pl ...

Prix d'excellence, il arrive bon premier des 139 chablis dégustés. Major de sa promotion, il reçoit le coup de coeur auquel il s'est remarquablement préparé. La robe a le charme des grands de l'AOC. L ...

La Chablisienne, c'est la Grande Armée: 370 000 cols pour ce 2002! Deux avantages: il y en aura sans doute pour tout le monde et c'est... très bon. Des nuances bien travaillées entre l'or et l'argent, ...