Le guide
AOC Côte-de-brouilly
L'AOC côte-de-brouilly fait partie des dix crus que compte le Beaujolais, tous situés dans la partie nord de la région. L'aire d'appellation s'étend sur quatre communes du département du Rhône : Cercié, Odenas, Quincié-en-Beaujolais et Saint-Lager. Elle est implantée sur les pentes du mont Brouilly (484 m), mamelon dominé par la chapelle Notre-Dame aux Raisins construite en 1854 pour implorer la protection de la Vierge contre l'oïdium. Couvrant une grande partie du mont, le vignoble est plus étendu sur les coteaux orientés vers l'est et le sud qui bénéficient d'un bon ensoleillement. On trouve sur le versant méridional du massif deux célèbres climats : l'Héronde à Odenas et l'Écluse à Saint-Lager. Les sols sont issus essentiellement de roches magmatiques et éruptives : granites sur la partie basse des versants orientés vers l'ouest et le nord-est, schistes très durs et diorites, roches d'origine volcaniques appelées « cornes-vertes » ou « pierres-bleues », caractéristiques de l'appellation. Ce terroir très particulier confère aux vins un caractère original, corsé et élégant. Les côte-de-brouilly sont plus charpentés que les brouilly, issus du piémont de la colline.
Oeil: Le vin se pare d'une robe profonde et intense d'un rouge grenat sombre.
Nez: Le côte-de-brouilly présente une palette complexe : ses arômes de petits fruits rouges (fraise, framboise) s'agrémentent de fragrances florales comme la violette, l'iris et la pivoine ainsi que de notes minérales et poivrées.
Bouche: Le palais, marqué par les arômes de raisin frais, est à la fois vif et charpenté. Il est doté de tanins qui lui assurent une réelle aptitude au vieillissement. Après quelques années de garde, la bouche, très souple, devient plus ronde et ample.
Mets vins: Charcuterie (rillettes d’oie, terrine de lièvre), volaille (canard, pintade), hachis Parmentier, paupiettes de veau, gibier (lapin, chevreuil).
Nez: Le côte-de-brouilly présente une palette complexe : ses arômes de petits fruits rouges (fraise, framboise) s'agrémentent de fragrances florales comme la violette, l'iris et la pivoine ainsi que de notes minérales et poivrées.
Bouche: Le palais, marqué par les arômes de raisin frais, est à la fois vif et charpenté. Il est doté de tanins qui lui assurent une réelle aptitude au vieillissement. Après quelques années de garde, la bouche, très souple, devient plus ronde et ample.
Mets vins: Charcuterie (rillettes d’oie, terrine de lièvre), volaille (canard, pintade), hachis Parmentier, paupiettes de veau, gibier (lapin, chevreuil).
LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE
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Vin rouge tranquille- 0 avis -
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