Earl jean Dubois
Appellations
- Bourgogne
Informations pratiques
domaine de La Cras , 21370 Plombières-lès-Dijon France
380417095
- Dégustation à la propriété
- Non
- Vente à la propriété
- Non
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
Les vins du vigneron Earl jean Dubois
- blanc tranquille
Le plateau de La Cras sur les hauteurs de Dijon devait être urbanisé. Fort heureusement, il reprit une vocation plus champêtre. Jean Dubois fit renaître un vignoble en 1983. A son décès, Christophe, son neveu, lui a succédé. Ce vin est donc une curiosité. Il se présente sous une robe or pâle. Amande grillée, fruit de la Passion, son bouquet ne reste pas en coulisses, tout comme sa bouche vive et persistante. Le bourgogne 2001 rouge, ayant des qualités et du potentiel, obtient une citation.
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- blanc tranquille
C'est le maire de Talant qui va être content! Sa vigne communale (dont il offre généreusement le vin chaque année à ses administrés) fait son entrée dans ce Guide. Le lieu-dit Fontaine-aux-Fées est réellement celui du cadastre et le métayer de la ville est le neveu de Jean Dubois qui a maintenu le dernier domaine de l'agglomération dijonnaise, Chenôve excepté. Son bourgogne rouge 2000 du Plateau de La Cras (5 à 8€) mérite d'être cité. Quant à cette dernière vigne de Talant (qui occupait 240ha en 1900), son vin n'est pas seulement une curiosité: un chardonnay légèrement doré, souple, un peu vif en finale et vinifié avec soin.
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- rouge tranquille
Jean Dubois nous a quittés pour rejoindre les vignes célestes, mais son neveu a pris le relais sur Plombières, Dijon et Talant. La Cras devait devenir un quartier de quatre mille logements. Ce plateau heureusement préservé, au-dessus du lac Kir à Dijon, se consacre à des oeuvres meilleures. Ce bourgogne dijonnais est une curiosité. Mais, davantage, un vin grenat brillant, franc de nez; sous-bois et cerise confite, rond mais charpenté, encore tannique, à attendre un an. Le blanc 97, frais et fondu, est à servir dès cet hiver.
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