Domaines Rollan de By Jean Guyon

Un nez retenu qui hésite entre notes grillées du chêne et fruits noirs, une bouche ronde, souple, étayée de jeunes tanins: un médoc typé bien dans la lignée du millésime.

Des arômes appétents (fruits rouges et noirs, cacao), une bouche tonique et tannique qui charme par sa texture élégante et sa fraîcheur mentholée: un médoc droit, à l'indéniable potentiel de garde.

Comme l'annonce sa profonde robe rubis soutenu, ce vin possède du caractère tant dans sa solide constitution tannique que par son bouquet fruité et épicé.

Une belle robe sombre, un nez appétent de fruits noirs sur fond de boisé fondu et toasté, des tanins présents sans excès, bien mûrs, un bon retour du fruit en finale: ce médoc ne manque de rien.

Vrai vin gourmand, ce médoc dévoile une belle expression aromatique mariant les fruits noirs aux apports de l'élevage, de délicates notes grillées et vanillées. En bouche, il se montre très équilibré, rond, dense, charnu, sans manquer de fraîcheur, étayé par des tanins soyeux et un boisé savamment dosé. Une fort jolie bouteille, avenante et harmonieuse, que l'on pourra apprécier dans sa jeunesse.

D'intenses notes toastées et chocolatées exhalent du verre: ce vin ne cache pas son élevage sous bois. Un fort caractère qui transparaît aussi dans une bouche suave, puissante, chaleureuse, aux tanins vigoureux. On met en cave.

Discret mais séduisant, le bouquet de ce médoc évoque à l'aération les fruits noirs, la figue, l'amande et la vanille. En bouche, il affiche une bonne trame de tanins serrés et une fine fraîcheur qui lui donne du relief et de l'allonge.

Un vin d'une grande intensité aromatique, sur les fruts noirs et rouges mûrs, généreux, gras, intense en bouche, mais sans jamais perdre en élégance, bien épaulé par des tanins fermes mais d'une réelle finesse.

Ce vin sait se présenter dans sa belle robe grenat profond. Au nez, il déploie des arômes très mûrs qui signent ce millésime solaire. Une maturité et une générosité que l'on retrouve dans une bouche large, longue, riche, dense, puissante, bâtie pour la garde.

Un vin bien constitué entre un bouquet riche, vanillé et fruité (cassis, fraise), et une bouche ample, grasse, aux tanins serrés.

Résolument classique dans sa robe d'un profond rouge rubis, ce vin, qui présente une proportion non négligeable de petit verdot (20%), l'est aussi avec son bouquet de fruits rouges légèrement confiturés sur un fond de merrain bien toasté. Ample et gras, le palais poursuit dans la même ligne en révélant une structure tannique élégante et un boisé torréfié de belle tenue. Une bouteille d'avenir.

S'il est encore un peu austère en finale, ce vin sait concilier une solide structure tannique avec une jolie expression aromatique (cassis, gibier, violette) pour former un ensemble équilibré.

un vin plébiscité pour son nez épicé et toasté, pour son équilibre et son élégance en bouche, autour de tanins ronds et fondus et d'un boisé bien dosé. Un médoc qui pourra s'ouvrir dans sa jeunesse.

Ce vin pourra surprendre certains par son bouquet fortement marqué par des notes empyreumatiques et animales (ventre de lièvre). Mais sa densité, son intensité, sa solidité et sa complexité en bouche sont convaincantes et laissent peu de doute sur son potentiel.

Acquis en 2001, le Ch. la Clare (10ha) occupe à Bégadan une croupe aux sols argilo-calcaires et graveleux. Les cabernets y sont majoritaires. Le bouquet de ce 2013, après un séjour de douze mois en barrique, joue sur les fruits rouges et un boisé toasté. Cette dualité se retrouve dans les arômes du palais, où l'on découvre un bon équilibre, de la vinosité et des tanins assez mûrs.

un vin toasté et fruité au nez, corsé et séveux en bouche, soutenu par des tanins sérieux, de garde.

un nez, du bois (surtout) et du fruit; en bouche, du bois (toujours, mais de qualité) et une structure massive.

un bouquet flatteur (fruits rouges confits, toasté, violette, cuir) et un palais bien équilibré, généreux et porté par des tanins denses et mûrs.

Après un superbe coup de coeur l'an dernier, ce cru se distingue encore par la qualité de son vin. La couleur pourpre sombre est d'une grande netteté. Un élevage bien mené de douze mois en fût laisse de beaux arômes de fruits rouges et noirs s'exprimer. Le palais se révèle ample, velouté, charnu, sans manquer de fraîcheur, structuré par des tanins fins, qui confirment leur élégante présence dans une longue finale.

Jean Guyon a placé, comme souvent, la barre haut avec cette cuvée dans laquelle 20% de petit verdot, 10% de cabernet-sauvignon et 10% de cabernet franc épaulent 60% de merlot. Très séduisant dans sa robe noire, ce 2010 annonce par l'équilibre et l'intensité de son bouquet (fruits rouges, épices, vanille, léger grillé) la belle concentration du palais. De fait, celui-ci se révèle ample, corpulent, puissant, renforcé par des tanins mûrs et par un boisé luxueux, avant de s'allonger dans une belle finale fruitée. Un vin de caractère et de bonne garde (cinq ans et plus), que l'on réservera à un mets de goût, une côte de bœuf par exemple. Plus porté sur le merlot (70%), le Ch. Rollan de By 2010 (15 à 20€; 324000b.), souple et doux en attaque, solidement structuré, frais et boisé avec élégance, obtient une étoile. On l'attendra deux ou trois ans. Bien structuré également, ferme et d'un beau volume, le Ch. Tour Seran 2010 (15 à 20€; 62600b.) est également jugé très réussi. Il restera trois à cinq ans en cave.

Il est loin le temps où cette propriété n’était accessible qu’avec un véhicule tout-terrain. L’aventure aujourd’hui, c’est la dégustation de son vin qui propose un voyage aux pays des parfums: cassis, groseille, torréfaction, toast… Rond, gras et long, le palais ne demande qu’à se fondre pour perdre son amertume de jeunesse. À ouvrir dans trois ans sur une pièce de gibier.

Paul De Rozières, le précédent propriétaire, avait entrepris un véritable travail de bénédictin pour faire des 150 parcelles de ce cru un ensemble cohérent. Un labeur précis poursuivi par Jean Guyon (Rollan de By), qui a donné un 2008 au fin bouquet de fruits (framboise et mûre) discrètement enrobé par un bois bien dosé. On retrouve les mêmes sensations au palais, où la structure délicate mais bien équilibrée révèle de bons tanins qui appellent deux ou trois ans de garde.

Peut-être favorisé dans ce millésime par sa forte majorité de merlot (70 %), ce cru tient encore une fois son rang en offrant un vin bien construit, d'une couleur profonde, qui développe un bouquet mariant la mûre et le toast. Sa solide matière aux tanins serrés incite à attendre trois ou quatre ans, le temps que cette bouteille s’arrondisse et exprime pleinement toute sa richesse aromatique.

Original par son assemblage (60 % de merlot et 20 % respectivement de petit verdot et de cabernets), ce vin a bénéficié de tous les soins: culture raisonnée, sélection drastique des parcelles, vinification en cuve tronconique et élevage à 100 % en fût neuf. Le résultat? Un 2008 entre pourpre et noir qui brille de mille reflets et dont le bouquet développe de beaux parfums de fruits rouges et d’épices. Souple et dense, le palais mène en douceur vers une riche finale tannique qui appelle trois ou quatre ans de garde. À servir sur une lamproie, des grillades, du gibier ou du fromage.

Ce vin est une cuvée spéciale du domaine Rollan de By dans laquelle les cabernets et le petit verdot (20 % chacun) viennent se joindre au merlot. Coup de coeur dans le millésime 2001. Les dix-huit mois d'élevage en fût neuf ont légué à ce 2007 un bouquet dominé par le moka, empreinte que l'on retrouve en bouche où une note de grillé accompagne les petits fruits rouges. D'abord souple, la bouche retrouve la marque du boisé en finale (vanille), invitant à laisser cette bouteille en cave quelques années.

Valeur sûre, cette propriété est bien connue des fidèles du Guide. Jean Guyon l'a créée à la fin des années 1980, sur un beau terroir de graves. D'une couleur allant du grenat au rubis, ce vin affiche une intéressante complexité aromatique: fruits rouges enrichis de notes toastées et épicées. Suave et doux à l'attaque, le palais s'appuie sur des tanins encore vigoureux qui demanderont un peu de temps pour se fondre. Beaucoup de matière et même attente pour la cuvée Prestige Ch. Haut Condissas 2006 (38 à 46 €), une étoile également.

L'achat en 2000 par Jean Guyon (Rollan de By) a été bénéfique à ce cru qui, depuis, fait preuve d'une belle régularité. Habillé d'une robe sombre à reflets violets, ce 2006 reste encore un peu discret au nez, mais laisse percevoir une note de cannelle prometteuse. Très présent dès l'attaque, il dévoile un corps tout en finesse et une finale ample et douce du meilleur effet. Il laisse le souvenir d'un ensemble plaisant que tout incite à attendre trois à cinq ans.

Commandé par une élégante chartreuse du XIX e s. agrémentée d'un jardin à la française, ce cru à l'encépagement bien diversifié (10 % de petit verdot en complément de 70 % de merlot et de cabernet-sauvignon) figure régulièrement en bonne place dans le Guide. C'est à nouveau le cas avec ce 2005 pourpre profond, dont le bouquet encore discret laisse percevoir quelques chaleureuses senteurs de fruits. D'une agréable rondeur, le palais est soutenu par des tanins à grains fins aux accents de cannelle. À ouvrir dans trois à cinq ans.

S'il est moins connu que son cousin, le Ch. Rollan de By, ce cru n'en fait pas un complexe et sa cuvée Prestige est très appréciée. La profondeur de sa robe ébène, la puissance et la complexité du bouquet, dominé par des notes de griotte, de toasté et de clou de girofle, la puissance, la mâche et le gras du palais: tout se complète pour donner une bouteille des plus plaisante à découvrir dans quatre à cinq ans. On patientera en ouvrant un flacon du Ch. Tour Seran 2005 (15 à 23 €), qui est cité.

En l'espace de dix-sept ans, ce cru a su se forger une solide réputation. Il est vrai que Jean Guyon n'a économisé ni la passion, ni le travail ni les investissements. Le résultat est une fois encore au rendez-vous avec ce vin à la teinte fonce et au bouquet de caractère, qui exprime la grande maturité du fruit. L'attaque, très douce, est suivie par une sensation de forte concentration. En un mot, un vin riche, à attendre quatre ou cinq bonnes années. Du même producteur, le Château La Clare 2004 (8 à 11 €) obtient une étoile. Rond, structuré et long, il séduit par son expression aromatique mariant les épices et les fruits cuits.

Une chartreuse du XIX e s. et un jardin à la française donnent un bel aspect à ce cru. Solidement bâti, son vin est lui aussi de caractère. Les promesses de sa robe bigarreau à reflets grenat sont tenues par le bouquet aux délicates notes d'amande et de torréfaction, comme par sa structure, suffisamment puissante pour tenir tête à des plats en sauce ou à un gigot d'agneau à la ficelle. Assez proche, le Château Haut Condissas Prestige 2003 (46 à 76 €) obtient également une étoile.

Né sur un joli terroir de graves dominant l'estuaire, ce vin ne manque ni de charme ni d'élégance. Sa robe cerise à reflets de velours est aussi expressive que le bouquet de fruits compotés et d'épices. Un ensemble rond et sympathique, à boire jeune ou dans deux ou trois ans.

Coup de coeur l'an dernier, cette cuvée, issue de parcelles de Rollan de By, propose une fois encore un vin des plus réussis. Le merlot apporte sa personnalité, avec des arômes fruités (fruits rouges) accompagnés de notes florales, confiturées et boisées (café). Egalement très merlot par sa rondeur et sa souplesse, franc et porté par des tanins mûrs, le palais est résolument moderne dans sa conception. D'ici deux à trois ans, ce 2002 se plaira sur un gibier à poil.

Sur un sol de graves argileuses sont implantés le merlot (70 %), le petit verdot (10 %) et les cabernets. Soumis à une macération acération préfermentaire, à une fermentation malolactique en barrique neuve et à un élevage de douze mois sous bois, ce 2002 a beaucoup d'atouts: une couleur profonde, un nez associant des notes boisées à d'élégants parfums de rose, de pivoine et de fruits mûrs. L'équilibre en bouche est d'un grand classicisme. Une bécasse rôtie conviendra à cette bouteille dans deux ans.

Du même producteur que le Château Haut Condissas, ce vin bénéficie lui aussi d'un beau terroir et, avec ce millésime, d'un élevage en barrique neuve. Jouant résolument la carte de l'élégance, tant au bouquet (torréfaction, cassis et rose) qu'au palais, il se plaira sur une viande blanche.

Né avant 1850, ce cru, commandé par une belle chartreuse entourée d'un jardin à la française, jouit également d'un terroir de grande qualité. A l'intensité de la robe de ce vin répond celle du bouquet où le grillé du bois et les fruits rouges sont accompagnés d'une note bienvenue de poivron vert. La structure, fine et équilibrée avec des tanins bien mûrs, invite à une garde de trois ou quatre ans.

Avec une jolie chartreuse du XIX e s. et un jardin à la française, ce château a fière allure. Et son 2001 n'a pas grand-chose à lui envier. La robe rouge cerise à reflets grenat annonce son caractère: s'il a la puissance nécessaire pour tirer profit d'une garde de quatre ou cinq ans, il n'est pas tombé dans le piège de l'hyper-extraction. Sa délicatesse s'exprime par la douceur de ses tanins comme par ses arômes d'amande, de torréfaction, de petits fruits rouges, d'épices et de menthol. Une bouteille à ouvrir sur une blanquette de veau à l'ancienne ou une volaille rôtie.

Les de Rozières ont cédé leur cru à Jean Guyon pour les vendanges de ce millésime. Le résultat montre qu'ils ont été bien inspirés en choisissant le producteur de Rollan de By pour leur succéder. La robe grenat annonce un bouquet aux subtiles notes de torréfaction et d'épices. Corsé, charpenté et séveux, le palais se porte garant de l'avenir de cette jolie bouteille à ouvrir d'ici cinq à huit ans en accompagnement d'une cuisine de caractère.

Du même producteur que le Rollan de By, ce vin élevé vingt-quatre mois en barrique neuve assemble 50% de merlot, 25% de cabernet-sauvignon et 25% de petit verdot. Il sait se présenter, affichant une robe d'un magistral rouge foncé. Encore marqué par le bois chauffé, le bouquet laisse percer des notes de réglisse et un fruité de qualité. Celui-ci se retrouve en finale où des tanins de bois encore bien présents incitent à garder cette bouteille.

Figurant au nombre des crus les plus célèbres de l'appellation, cette propriété qui comptait 2ha en 1990 atteint aujourd'hui 30ha. Commandée par une chartreuse du XIX e s. entourée d'un parc à la française, elle privilégie le merlot (70%). S'annonçant par une robe profonde et d'une belle couleur, ce millésime révèle un joli bouquet dont le bois (vanille) sait respecter la finesse des arômes (réglisse avec une petite note viandée). Le palais découvre une remarquable structure tannique enveloppée par beaucoup de moelleux et s'étire en une longue finale. Un ensemble à la fois charmeur et sérieux. On ne se privera pas du plaisir de le garder en cave sept ou huit ans, voire davantage.

Un beau terroir composé par tiers de graves garonnaises, de graves pyrénéennes et d'argilo-calcaire. Est-ce un vin de l'école Boissenot?, s'interroge un dégustateur. Ce 98 ne manque pas d'atouts. Le premier est une structure équilibrée, encore un peu tannique en finale mais qui promet de bien évoluer. Le second est le charme du bouquet. Bien qu'encore naissant, il laisse déjà entrevoir toute sa complexité avec des notes fruitées et mentholées qu'enrichit un soupçon de réglisse du meilleur aloi.

Fidèle à son habitude, ce cru offre une fois encore un vin bien construit. La complicité entre le merlot et les graves argileuses a bien fonctionné. D'une couleur profonde, ce 98 est encore marqué par le bois. Mais il possède la charpente nécessaire pour pouvoir assimiler son apport. L'ensemble est puissant, presque sauvage, et tout annonce que cette bouteille méritera un séjour de trois à quatre ans dans un endroit tranquille de la cave.

Original par son encépagement où le cabernet-sauvignon (20%) s'efface derrière le merlot (70%), le tout complété par un zeste de petit verdot, ce cru, qui a obtenu un coup de coeur l'an dernier, offre encore un fort joli vin. S'appuyant sur un bouquet d'une belle complexité (vanille et fruits: fraise et framboise) et sur des tanins de qualité, il affiche un bon potentiel de vieillissement. Sa finale est d'une grande élégance. Une fois de plus, il faut se réjouir que Jean Guyon, antiquaire parisien, ait succombé au charme du Médoc!

Fidèle à son habitude, Paul de Rozières a recherché l'équilibre pour élaborer ce vin agréable par sa rondeur, sa simplicité et ses fins parfums de fruits rouges. Plaisant, pour un millésime si difficile, note un oenologue.