Domaine Terre de Mistral

Le grenache (60%) s'allient à la syrah et au rolle dans cette interprétation tout en finesse de la dénomination Sainte-Victoire. Drapé d'une robe peau de pêche, ce rosé élégant s'ouvre sur des parfums nets et friands d'ananas, de goyave et de citron rehaussés de nuances minérales. Une fraîcheur aromatique que confirme une bouche vive, tendue et salivante, étoffée d'une certaine rondeur, s'étirant avec grâce sur les agrumes en fleur. Pour un apéritif raffiné.

Rien que du rolle, comme souvent en Provence, et un élevage express en cuve de 2mois. Expansif et séduisant, le nez exhale la mangue, le citron vert et le pomelo. Un univers aromatique que l'on retrouve avec entrain dans une bouche tonique, intense, persistante et agréablement mentholée. Revigorant.

Chaque nom de cuvée rappelle un membre de la famille Davico, Simone étant la mère du vigneron. Dans sa robe limpide striée de reflets orangés, cette cuvée s'ouvre sur les senteurs d'arum, de buis et d'orange sanguine. Le palais associe le fruit frais, dans une matière fraîche, longue et persistante.

Une bonne proportion de rolle (20%) s'ajoute aux classiques grenache (60%) et syrah (20%), dans ce rosé ouvert sur des senteurs de pamplemousse frais et de litchi. Du volume, de la fraîcheur, du fruit: la bouche ne manque de rien.

Ce pur rolle, vinifié à basse température, offre au nez un florilège de fruits exotiques (ananas, pomelo) et de fruits blancs, légèrement confiturés. Une exubérance qui se confirme dans une bouche généreuse, très aromatique, équilibrée par une juste vivacité.

Encore du rolle, mais cette fois il bénéficie d'une fermentation et d'un élevage sous bois (8 mois), qui teinte d'une touche d'épice douce le bouquet "d'une puissance aromatique incroyable", s'étonne un juré, mêlant les fruits exotiques à des notes de confiserie. La bouche ronde mais sans lourdeur, s'équilibre grâce à une belle tension.

Cet assemblage de syrah et de grenache offre un bouquet frais et complexe d'agrumes, de fruits blancs, de cassis et de buis, avec une touche exotique en complément. Après une attaque intense, la bouche se montre ample et soyeuse, tendue par un trait d'acidité en finale.

syrah, grenache et rolle composent ce rosé au nez intense floral (chèvrefeuille) et fruité (mangue, litchi, pomélo). Ces arômes se retrouvent dans une bouche ample et généreuse, à la finale finement acidulée par des saveurs d'agrumes.

Cette cuvée issue de grenache majoritaire prend ses habitudes dans le Guide. De couleur melon, la version 2016 libère des senteurs fraîches de pamplemousse, de pêche et de fleurs. L'attaque tonique ouvre sur un palais ample et rond, bien équilibré, où l'on retrouve la pêche. Une réelle harmonie.

Cette cuvée à dominante de grenache (60%), qui porte le prénom de la grand-mère du vigneron, évoque une corbeille de fruits remplie de groseille, de framboise et de fruit de la Passion agrémentée de bonbon anglais. Arômes qui s'intensifient à l'aération et qui sont prolongés par une bouche bien équilibrée entre rondeur et fraîcheur.

Sur sa réserve lors de la dégustation, ce rosé à peine saumoné promet un bel automne. Il s'ouvre peu à peu sur des notes fraîches de citron vert, de poire et de pêche. Une approche gouleyante et fruitée que prolonge un palais frais, alerte, de bonne longueur. Un vin bien représentatif d'un côtes-de-provence Sainte-Victoire.

Denis Gueury et Serge Davico décident en 2007 de s'associer afin de partager cette passion commune pour leur terroir provençal. Pendant que Denis s'occupe de l'oliveraie et du moulin à huile, Serge s'affaire au chai. Pour leur première sélection dans le Guide, ils proposent deux cuvées d'un rose léger à la teinte melon. La cuvée Rosalie dévoile une intense palette aromatique où s'entremêlent les agrumes, les fruits exotiques, la framboise et la menthe poivrée. La bouche en parfaite harmonie prolonge l'expression fruitée, s'équilibre parfaitement entre gras et fraîcheur. La finale est longue, charnue et laisse un souvenir d'un vin savoureux, pour la table. Un beau caractère empreint de gourmandise fruitée (pamplemousse, pêche de vigne) avec une touche minérale caractérise la cuvée Nadia 2012 rosé (11 à 15€; 12000b.), qui se démarque aussi par son volume et son élégance. Elle obtient une étoile.