Séverine Grimal
Fille de vignerons, Séverine Grimal s'est installée en 2008 sur une petite propriété (5,5 ha), établie au nord-ouest du Libournais, dans le canton de Guîtres. Elle exploite le domaine avec son conjoint Laurent Vallet, chef de culture du Ch. Ausone, et a opté pour le bio (conversion en cours).
Appellations
- Bordeaux supérieur
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Informations pratiques
Larroque , 33910 Saint-Ciers-d'Abzac France
+33 5 57 69 26 10
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Oui
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Séverine Grimal
- rouge tranquille
Un nez intense de crème de mûre ouvre la dégustation. Le prélude gourmand à une bouche ronde, aux tanins soyeux et aux arômes de kirsch, qu'une fine fraîcheur vient dynamiser en finale.
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- rouge tranquille
D'une couleur sombre aux reflets violets, ce 2012 séduit par la finesse de ses arômes de fruits noirs (cassis et baie de sureau) légèrement vanillés et épicés. Souple à l'attaque, équilibrée et fraîche, la bouche adopte le même style élégant, sans manquer d'ampleur ni d'étoffe.
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- rouge tranquille
«Comme une évidence», Séverine Grimal, fille de vignerons, s'est installée en 2008 sur une petite propriété (5ha), entre Libournais et Bourgeais. Ce qui n'allait pas de soi, c'était de «faire bon» si vite et d'entrer dans le Guide avec un vin jugé très réussi. Ce 2011 s'annonce par une robe sombre et par un nez un peu sauvage, sur les fruits noirs, caractéristique d'une bonne maturité. Souple et rond à l'attaque, élégant, ce vin n'en affiche pas moins un caractère bien trempé à travers sa trame de tanins vifs qui soulignent sa longue finale. Une bouteille déjà friande et pleine de promesses, qui peut attendre trois à cinq ans. Elle accompagnera une viande blanche ou un magret de canard grillé.
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