Comte Senard

Cerises, violette, épices douces, le nez se montre aérien et très charmeur. Cossue, bien pleine et onctueuse à l'attaque, la bouche se fait ensuite plus ferme, cadrée par des tanins musclés qui confèrent de la rigueur à ce pinot dont le potentiel ne fait aucun doute.

Le plus corton des corton, situé au cœur de l'appellation. Lorraine Sénard y exploite 62 ares à l'origine de grand cru lumineux, qui s'exprime au travers de fines notes de groseille et d'épices (réglisse, poivre). À une attaque fraîche et tendue succède une bouche ample, généreuse, d'une belle longueur, avec des tanins soyeux en soutien. Un bel avenir en perspective.

Ce vin or pâle s'ouvre sur un nez expressif d'agrumes et de fruits blancs réhaussés par une note mentholée. La bouche ample et riche présente la même palette aromatique agrémentée d'une touche minérale qui apporte fraîcheur et équilibre. Une belle expression du terroir de Meursault.

Ce climat situé à Aloxe-Corton est peu connu. Et pour cause, coincé au pied de la colline, entre Les Maréchaudes et Les Valozières, il couvre à peine plus de 1ha. Le nom dériverait de l'ancien français Pol qui signifie «mare»; le sol a été drainé pour être cultivé. Vinifié en vendanges entières, élevé dix-huit mois en fût, ce 2012 libère des notes boisées, vanillées et toastées qui laissent percer les fruits noirs, nuancés de sous-bois. Après une attaque délicate, la bouche monte en puissance et montre de la fermeté en finale, ainsi qu'un boisé très présent. À attendre.

Un oiseau rare né de 46ares de chardonnay sur le Clos des Meix. Au nez, du fruité (mirabelle), du floral (aubépine) et du boisé (grillé). En bouche, du gras, de la rondeur, de la générosité et une juste fraîcheur en soutien.

Le domaine exploite 70ares de ce climat situé sous le corton Bressandes, où poussaient jadis des saules dont les rameaux servaient à attacher la vigne. Il en tire un aloxe pourpre intense aux senteurs engageantes de fruits rouges (cerise, framboise) et d'épices. Le palais suivant la même ligne aromatique dévoile de beaux tanins fins, enrobés par une chair riche et ronde qui lui donne un caractère déjà très gourmand. Un vin qui s'appréciera aussi bien jeune que vieux.

Que du plaisir dans ce bourgogne blanc élevé en fût pendant douze mois. Les dégustateurs ont surtout mis en avant son nez de fruits mûrs agrémentés de nuances beurrées et grillées. La bouche d'une belle ampleur, élégante, est équilibrée par une fraîcheur minérale et des arômes d'agrumes. À boire dès la sortie du Guide avec une sole meunière comme le conseille un juré gourmet. Le 2011 rouge (1500b.) est quant à lui cité pour son équilibre et ses tanins bien fondus.

À la tête du domaine depuis 2005, Lorraine Senard-Perreira, qui a quitté sa cuverie des remparts de Beaune en 2011, en a retrouvé une nouvelle dans son village d'Aloxe-Corton. Elle signe un beau doublé dans cette édition avec, en tête, ce Clos des Meix, monopole de la famille depuis 1857. La robe rubis intense est ornée de nuances cuivrées. Les fruits rouges confiturés se mêlent à la cannelle, à la vanille et à quelques notes musquées pour composer un bouquet charmeur et complexe. Charnue et concentrée, la bouche s'appuie sur des tanins puissants mais fins qui lui confèrent beaucoup de présence et un solide potentiel de garde. On attendra au moins trois à cinq ans pour commencer à ouvrir cette bouteille de noble extraction sur un mets raffiné, un chapon aux châtaignes par exemple. Cité, le corton Les Paulands grand cru 2010 rouge (1600b.) est né sur un climat peu revendiqué car le plus petit de l'appellation avec ses 1,05ha, la famille Senard en détenant plus des deux tiers. Vif, fruité mais encore austère, il demande lui aussi un peu de patience (deux ou trois ans au moins).

Ce domaine ancien et réputé, aujourd'hui conduit par Lorraine Sénard, couvre 9ha et propose des vins rares, comme de grands crus de la montagne de Corton. Autre curiosité, cet aloxe blanc. On sait que les sols bruns et rougeâtres de la colline de Corton sont propices aux pinots noirs. Les blancs y sont rares. Celui-ci ne naît pas du chardonnay, mais d'un pinot… gris, que l'on appelle en Bourgogne «pinot beurot». Sous une robe brillante, d'un jaune paille limpide, il exprime avec finesse les fleurs blanches, les agrumes et les fruits exotiques, avec un léger boisé plus sensible en bouche. L'attaque souple dévoile une matière onctueuse, consistante et ronde avec élégance, équilibrée par une fine acidité qui souligne la longue finale. Ce 2010 pourrait se garder jusqu'en 2020 dans une bonne cave. On l'attendra jusqu'en 2015 et on lui servira de la fricassée de lotte.

64 ares de Clos du Roi sont à l'origine de ce grand cru rouge grenat orné de reflets violines de jeunesse. Si le nez est plutôt sur la réserve, la bouche s'exprime avec moins de retenue. Elle attaque avec franchise, dévoilant une matière riche et corpulente, fruitée (framboise, cerise) et réglissée, adossée à des tanins bien présents mais souples et soyeux, et une belle finale sur les épices. À attendre cinq ans minimum, car cette bouteille est armée pour la décennie.