Château Morillon

Un bordeaux encore sur la réserve, au caractère juvénile et austère, qui pourra largement être attendu. À ce stade, les notes fruitées, florales et épicées sont bien en place et la bouche, riche et concentrée, doit encore gagner en plénitude et se détendre.

Tout en harmonie, en structure et en élégance, ce vin plaît par son fruit frais, sa touche florale, ses tanins fermes et son bon équilibre d'ensemble. Parfait pour un bœuf bourguignon ou un chou farci.

Habitué du Guide, ce vin s'offre déjà sans réserve sur des notes expressives de fruits noirs (mûre et myrtille) soulignées d'un boisé discret. Chaleureuse et ample, épaulée par des tanins bien extraits, la bouche déploie une petite sucrosité et des notes gourmandes d'amande. La finale subtilement amère et bien salivante ajoute au charme. Une courte garde ne nuira pas.

Voilà un pur merlot de belle fraîcheur, avec du fruit, de la vivacité et de l'amplitude, parfaitement soutenu par un élevage en barriques qui apporte quelques touches vanillées et grillées sans outrance et une longueur généreuse. Un vin à boire sur une volaille rôtie.

Une ensemble grillé-toasté dominé à ce stade par les arômes du bois. Mais il offre en bouche un corps riche et gras bien bâti pour le digérer. Jolie finale percutante et saline. À réserver sur un gibier ou un magret de canard.

Une cuvée rouge vif qui s'épanouit en arômes de cassis, de myrtille et d’épices douces. L'attaque est ample, le milieu de bouche puissant et dense. Des tanins fermes et une longue finale corsée ajoutent encore au caractère de ce vin.

Le nez, très expressif, allie les fruits noirs aux notes grillées et épicées apportées par un élevage soigné. La bouche est profonde, riche, charnue, posée sur une charpente solide de tanins mûrs qui se resserrent en finale et sur un boisé encore bien présent mais racé. Paré pour une bonne garde.

Le coup de cœur fut mis aux voix pour cette cuvée 100% merlot. Un vin intense de bout en bout, ouvert sur des arômes de boisé toasté, de cuir et de fruits noirs, riche, puissant, dense et corsé en bouche, étiré dans une longue finale épicée.

la cuvée principale du domaine est un vin fruité, finement toasté et vanillé à l'olfaction, ample, rond, suave, épicé en bouche, de belle longueur.

Une touche de malbec accompagne le merlot (80%) et le cabernet franc dans ce bordeaux enjôleur avec son bouquet généreux de fruits noirs confits mâtinés d'épices. Il séduit aussi en bouche avec son attaque franche et nette, sa chair ronde et souple, ses tanins soyeux et sa longue finale. Un beau classique.

Le seul merlot est à l'oeuvre dans ce vin complexe, ouvert sur les fruits noirs frais, le merrain grillé, le chocolat et les épices douces. D'un volume certain, la bouche se montre très soyeuse, très tendre, tout en affichant une solide colonne vertébrale autour de tanins serrés et d'une fine ligne de fraîcheur qui étire la finale. Une belle bouteille de garde.

Un vin au caractère bien trempé, encore dominé à l'olfaction par un boisé élégant, vanillé et toasté, derrière lequel pointe une complexité naissante, sur les fruits rouges et noirs et les épices. La bouche est puissante, tannique, dense et longue. Autant d'arguments pour une belle évolution en cave.

le seul merlot est à l'œuvre dans ce vin très boisé à l'image de la cuvée principale, porté par une bonne trame tannique qui lui permettra de bien vieillir.

Le château Morillon, belle chartreuse du XVIII e s., a été construit sur les ruines d'un château féodal du XII e s., dans lequel séjourna Saint Louis en 1242. Les Mado y conduisent, en bio, un domaine de 20 ha. Leur 2010 a fière allure dans sa robe grenat intense à reflets violines. Élégance et complexité caractérisent le nez, où la violette côtoie les fruits rouges et les épices. La bouche, tout en fruit, se révèle ronde, riche et soyeuse, soutenue par une solide charpente. Un ensemble long et équilibré, à découvrir dans les trois ans à venir sur un magret de canard.

Ancienne demeure des Brun de Gadeau, seigneurs de Campugnan et chevaliers de Saint-Louis, le château Morillon est conduit depuis 2004 par Chantal et Jean-Marie Mado. Issu de merlot (80 %), de cabernet-sauvignon et d'une pointe de malbec, ce 2009 dévoile un joli nez fruité, épicé et légèrement grillé. Le palais ample, rond et doux s'appuie sur un bon boisé et des tanins de qualité. À découvrir dans deux ou trois ans.