Hervé Roumier
Appellations
- Clos-de-vougeot
- Bonnes-mares
- Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits
- Chambolle-musigny
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Informations pratiques
8, rue de Vergy , 21220 Chambolle-Musigny France
03 80 62 80 38
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Hervé Roumier
- rouge tranquille
Hervé Roumier possède 26 ares de vieilles vignes de cinquante ans. À l’issue d’un vieillissement en fût de dix-huit mois, il en a tiré ce vin vermillon, au nez de framboise et de cerise confite. La bouche se révèle nette, ample et bien charpentée. Le boisé et les tanins dominent encore la finale, mais le fruit est frais et friand, et le tout vieillira bien dix ans.
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- rouge tranquille
Hervé Roumier exploite 26 ares de ce grand cru, plantés de vignes de cinquante ans. Après dix-huit mois de fût, le vin livre un nez expressif, tout en délicatesse et en élégance, sur la cerise à l’eau-de-vie, la vanille et le tabac blond. La bouche est puissante, comme il sied à un bonnes-mares, volumineuse voire chaleureuse (2009 est passé par là), adossée à de beaux tanins fondus et gourmands. Fidèle à son terroir, ce superbe 2009 commencera à s’apprécier dans quatre ans sur une pintade aux pruneaux.
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- rouge tranquille
La Poirelotte? Un des rares vignobles des Hautes-Côtes sur Chambolle-Musigny. On ne s'étonnera donc pas si ce 2006 a toute l'élégance et la finesse généralement attribuées aux vins de cette appellation. Le nez marie les fruits rouges et les fruits noirs, signe d'une belle maturité des raisins. Souple à l'attaque, la bouche charnue et subtilement boisée présente «une bonne acidité qui fait vibrer l'ensemble», pour reprendre la conclusion d'une dégustatrice visiblement séduite. À attendre encore un an ou deux.
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- rouge tranquille
Fils d'Alain Roumier, Hervé a travaillé lui aussi au domaine de Vogüé. Bonne formation! Fougère, sous-bois, le bouquet de ce 2004 est forestier. Assez bonne approche en bouche, tanins doux, équilibre sur la fraîcheur, confirmation des arômes végétaux. Une bonne réussite dans le millésime. À boire dès maintenant.
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- rouge tranquille
Hervé Roumier a travaillé au domaine de Vogüé. Bonne formation! Il signe un 97 qui reprend à son compte la maxime d'André Maurois: La sincérité est de verre, la discrétion de diamant. On sent battre un coeur encore jeune, pour des bonheurs durables. Sa brillance est satisfaisante, son bouquet fait de fruits à l'eau-de-vie et de violette. De stature très honorable mais évidemment à conjuguer au futur.
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