Château d' Azur

Un bandol juvénile, dont la robe sombre teintée de nuances iris trahit la jeunesse. Le bouquet, ouvert et puissant, sur lequel le chêne a laissé son empreinte (18mois en fût), décline la cerise noire et la réglisse, rehaussées de notes boisées de vanille, de moka et de cèdre. Riche et dense, empreint de saveurs gourmandes, le palais est structurée par des tanins fermes et un boisé cossu qui dessinent un bon vin de garde. Prometteur.

Une légère aération permet de libérer des notes de fruits exotiques et de pamplemousse, agrémentées de nuances végétales. Acidulée en attaque, la bouche se montre élégante, ample, expressive et persistante, dans le même registre aromatique que l'olfaction.

une belle intensité dans ce vin aux senteurs d'aubépine et de fruits (fraise, framboise), à la bouche franche, saline et fraîche.

Une robe d'une pâleur avenante, aux nuances pêche sur fond nacré, pour ce rosé aux senteurs friandes de fruits exotiques, de bonbon anglais, de sureau et de buis. Fruitée et acidulée en attaque, la bouche monte en puissance, se développe avec ampleur et persiste longuement. Un vin charnu et élégant.

au nez comme au palais, des arômes gourmands et frais d'agrumes (pomélo, mandarine) et de fruit de la Passion. Un rosé dans l'air du temps, tonique, à la bouche soulignée d'une légère amertume.

à un nez de fruits rouges, de cacao et de grillé répond une bouche veloutée en attaque, d'un bon volume, chaleureuse.

Une robe rose franc aux reflets bleutés, des parfums exubérants d'écorce d'agrumes et de buis, une bouche dans le même registre, bien construite, soyeuse et tonique, à la finale un rien amère.

Une robe violine de jeunesse habille ce vin ouvert dès le premier nez sur un boisé intense, étoffé de fruits mûrs et d'épices. Le palais se montre frais et velouté en attaque, puis plus ferme, associant un beau boisé cacaoté à des tanins fins et serrés. Un bandol bien typé, bâti pour la garde.

À l'olfaction, se dégagent de timides notes de sous-bois et de garrigue associées à un trait vanillé. La bouche est agréable et intense, même si les tanins accrochent quelque peu les papilles en finale. Laissons-lui du temps pour s'affranchir de cette pointe d'austérité.

Il y a une vingtaine d'années, après une expérience en Bordelais, Hélène et Paul Charavel ont créé ce petit domaine de 3ha de vignes. Gaël Cluchier, leur petit-neveu, les a rejoints en 2010, diplôme d'œnologue en poche. Son premier millésime, couleur grenat, est très réussi et séduit par ses arômes salins et toastés. La bouche avenante s'exprime autour des tanins bien enrobés et de notes complexes de fruits noirs et de grillé, une fine vivacité apportant équilibre et longueur. Cette cuvée harmonieuse s'appréciera dans les deux ou trois ans à venir avec une viande en sauce.

Paul Charavel vinifie depuis vingt ans en appellation bandol, après avoir exploité un château en côtes-de-bourg. S'il a confié cette année la direction du domaine à un jeune oenologue, Gaël Cluchier, c'est son travail qui se trouve ici sa récompense. Son 2007 exhale des parfums de garrigue, de fruits noirs, de réglisse et d'épices, prélude à une bouche franche et vive en attaque, bien équilibrée entre finesse et puissance. Pourquoi pas un civet de lièvre?