Caves jean et sébastien Dauvissat

Les Dauvissat sont légion dans le Chablisien, faites attention aux prénoms Ici Sébastien, qui signe un vin très abouti. Deux ans d'élevage en cuve: il a été chouchouté ce Séchet, 1er cru méconnu de la ...

Accueillies comme Bougros en 1938 parmi les grands, Les Preuses offrent ici l'un des plus grands plaisirs de cette dégustation: la pureté et la féminité mises en bouteille. Certes, ce climat jouit d'u ...

Voici des Preuses d'un jaune affirmé, brillant, à reflets verts. Le passage sous bois laisse quelques souvenirs aromatiques, sans excès toutefois. La montée en puissance, en milieu de bouche, précède ...

D'un superbe chablis, on disait autrefois: Il a de l'amour! C'est ce qu'on pense de ce Montmains 98 qui conviendra fort bien à un poisson de rivière. Jaune clair, il ne craint pas de vagabonder au loi ...

Une fermentation en fût, puis un élevage en cuve pour aboutir à ce vin très harmonieux. Un léger boisé vanillé est perceptible au nez, sans nuire aux arômes de fruits et à la minéralité. La bouche con ...

"Un an de cuve, un an de fût: ils sont bien élevés les chablis de Jean et Sébastien Dauvissat. En outre, le raisin de ce Vaillons ayant été cueilli sur des vignes âgées de soixante-dix ans, il en déco ...

Jean et Sébastien Dauvissat continuent de soutenir ce 1 er  cru peu revendiqué, qui s'appelle aussi Sécher et qui côtoie Les Lys. Forcément une curiosité destinée aux amateurs. La chair et le corps ne ...

Petite propriété familiale sur 9 ha, ce qui est modeste et sage en Chablisien où l'on pratique souvent les nombres à deux chiffres, sinon à trois... Notez le Séchet 2001 (11 à 15 €) cité et dans ce mê ...

Petit domaine chablisien fort sympathique créé à la fin du XIX e s. Les Preuses ont leur nature: on ne les bouscule pas. Celles-ci devront patienter deux ou trois ans avant de satisfaire une langouste ...

L'un des domaines Dauvissat, fondé par Alexandre en 1899. Son Vaillons Vieilles vignes a du répondant. Dès l'or vert du premier regard, il séduit. Puis le nez affiche les caractères d'un premier cru d ...

Un an en cuve et un an en fût: Sébastien Dauvissat donne au vin le temps de se faire. Mais aussi de s'imprégner d'un fond boisé qui ponctue la dégustation tant au nez qu'en bouche. Pour autant, ce gra ...

Dans cette maison familiale du XVII e s., Jean et Sébastien Dauvissat ont restauré leurs jolies caves voûtées en 2007. C'est dans ce cadre que vous pourrez apprécier ce chablis au nez floral qui évolu ...

On se souviendra avec émotion de Jean Dauvissat, haute figure du chablisien, disparu en 2004. Son fils Sébastien, qui travaillait avec lui depuis une dizaine d'années, a repris le flambeau. Paille écl ...

Saint-Pierre? C'est le nom d'une cuvée et non pas d'un climat. Ce vin est fermé pour l'instant à double tour, tant au nez qu'en bouche. Pourtant on voit cette bouteille jaune pâle et peu ouverte capab ...

Un 97 ne joue pas à armes égales avec les 98, du moins à la même époque d'appréciation. Mais celui-ci n'est pas mal. Ses arômes de fruits cuits sont très prononcés. Pas trop de rondeur. Un côté agréab ...

Cette cuvée dédiée à saint Pierre nous ouvre les portes du paradis sans avoir besoin de sonner trois fois. D'un bon éclat jaune, un vin équilibré aux arômes de fougère et de silex. Travail en cuve soi ...