Dom. Pré Baron

Des notes gourmandes de pêche blanche et d'agrumes, une agréable sucrosité, de la rondeur, une acidité préservée et parfaitement rafraîchissante: un sauvignon moderne et sans caricature.

Des grappes entières et un court passage en cuve pour ce gamay enjoué, aux arômes croquants et légers de petits fruits noirs. Des tanins discrets et très fondus se mettent au service du fruit dans une bouche à la fois mûre et digeste, consistante et relevée d'une touche de Zan. Fruité mais puissant, il fera merveille sur un tournedos bien saignant.

Une robe claire et avenante et un nez qui ne l'est pas moins, sur le pamplemousse et le fruit exotique. Des arômes qui prennent vie dans une bouche tendre à l'attaque, d'une fluidité et d'une légèreté de bon aloi. Pour l'apéritif et les fruits de mer.

Un nez qui prend son temps pour libérer ses notes de fruits rouges bien mûrs et de plantes aromatiques. De beaux tanins cadrent en douceur une bouche avenante, fraîche, séveuse, déjà très aimable et qui entretient la bonne réputation de ce producteur. À boire ou à garder quelques années.

Régulièrement en vue dans ces pages pour ses blancs comme pour ses rouges, le domaine fait mouche avec un malbec brièvement élevé en cuve. D'abord fermé, le nez libère ses senteurs de fruits rouges et noirs très mûrs et de concentré de violette. Le fruit s'exprime sans entrave dans une bouche volubile, riche et mûre, serrée par des tanins extraits en douceur. Du jus et du caractère dans ce touraine exemplaire que l'on fera patienter en cave.

un sauvignon bien mûr, élégant et complexe. Le premier nez offre un déluge de fruits jaunes (abricot) et d'aubépine. Le second confirme les arômes, apportant au passage son lot de fruits confits et de notes de buis. La bouche est grasse, persistante et tellement gourmande.

Un touraine, issu du cabernet franc, du côt et du pinot noir. De teinte soutenue, il offre une explosion de fruits. Le cassis et la mûre y côtoient les épices et des notes de pivoine. Riche, il emplit le palais de toute sa matière étayée par des tanins soyeux et bien fondus. Des nuances torréfiées apparaissent en finale. Un beau vin de garde.

Une seyante robe couleur blé des champs habille cette cuvée au nez complexe et intense de citron, de menthol et de genêt sur fond de minéralité. Rondeur et souplesse caractérisent la bouche, où l'on retrouve les arômes de l'olfaction, avant une finale généreuse et longue qui laisse sur une impression de plénitude.

Un vin très aromatique, qui allie les nuances de fleurs et de fruits blancs au nez comme en bouche, frais et dynamique, relevé par une note poivrée en finale.

ce 2015 porte bien l'empreinte des terroirs de Oisly avec sa robe pâle aux reflets verts et sa fraîcheur ressentie du début à la fin. Un blanc énergique.

Mariage du cabernet franc (40%), du côt (35%) et du pinot noir, ce vin livre d'intenses notes de fruits noirs bien mûrs que l'on retrouve dans une bouche franche en attaque, expressive, soyeuse et persistante.

un vin ample et très rond, aux parfums de framboise et de cassis, gratifié d'une jolie finale gourmande.

Cette cuvée claire aux reflets verts libère de fines notes de fleurs blanches assorties d'une touche mentholée. Souple et légère en bouche, elle offre une vivacité bienvenue en finale, sur des nuances d'agrumes et de buis.

Belle intensité pour ce vin or pâle aux reflets verts. Une agréable fraîcheur aux tonalités citronnées stimule le palais jusqu'en finale.

Belle prestance pour ce gamay au nez puissant de fruits noirs (cassis, myrtille). Dès l'attaque, le vin révèle un joli fruité soutenu par une structure tannique qui lui confère de la tenue.

Nouvellement reconnue par l'INAO, la dénomination touraine-oisly produit des vins blancs secs tranquilles, issus du pur sauvignon planté sur des sols crayeux (tuffeau), argilo-calcaires et d'argiles à silex. Cette cuvée bien nommée possède tous les atouts pour illustrer l'appellation: une robe jaune paille; un nez complexe d'agrumes et de fruits à noyau (pêche blanche); une bouche ronde, harmonieuse et persistante, vivifiée par une pointe d'amertume. Une cuvée très réussie, à boire dès l'automne sur une lotte à la crème.

Acteur incontournable au service de la région viticole, Jean-Luc Mardon a activement milité pour la reconnaissance de l'AOC touraine-oisly par l'INAO, acquise en 2011. Ce beau terroir de sables et d'argiles de la commune d'Oisly est à l'origine de ce touraine or pâle et cristallin. Le bouquet, de bonne intensité, allie le pamplemousse et les fleurs blanches sur fond de fruits exotiques. Vif dès l'attaque, le palais soutenu de bout en bout par une belle acidité dévoile en finale des notes fort plaisantes de pomme verte. Un sauvignon classique, pour une salade au chèvre chaud ou un poisson grillé.

"Régulièrement distingué dans le Guide (deux coups de coeur consécutifs en touraine gamay), Jean-Luc Mardon s'investit en Touraine, et notamment à Oisly, où il a oeuvré de manière efficace à la reconnaissance de l'AOC touraine-oisly, dont les vins étaient encore en élevage lors de cette dégustation. Trois de ses ""simples"" touraines ont été retenus. D'abord, ce sauvignon aux parfums de fruits mûrs, tels la pêche et l'ananas. Cette impression aromatique persiste au palais, où elle enrobe une matière souple et soyeuse, se terminant dans un halo de fraîcheur. Également en blanc, la cuvée L'Élégante 2011 (5 à 8 €) est citée pour sa souplesse. Enfin, le rouge 2010 Renaissance (5 à 8 €; 9 000 b.) obtient une belle citation pour son fruité élégant et réglissé."

Souvent distingué dans le Guide, Jean-Luc Mardon conduit ce domaine de 37 ha en lutte intégrée. Il a toujours su exploiter les terroirs d'Oisly, qui produisent des vins blancs dont la notoriété n'est plus à faire. Preuve en est, cette cuvée or pâle qui libère de fins arômes de pamplemousse et de citron mûr. En bouche, l'attaque vive laisse place à du volume, du gras et de la douceur aux accents de noisette. Une étoile également pour la cuvée L'Élégante 2008 (5 à 8 €), issue de sauvignon dans un style plus souple et rond. Le rosé pineau d'Aunis 2008, à associer par exemple à un pâté en croûte, est cité.

Au coeur de la Sologne viticole, les vins de Jean-Luc Mardon expriment bien ce terroir très particulier au sein de l'appellation touraine qui, à sa limite orientale, produit des blancs de qualité. Ce 2007 aux notes d'agrumes prononcées s'inscrit bien dans cette tradition. La bouche est souple, ample, équilibrée. Cette cuvée Élégante porte bien son nom. Cité également, le rouge 2006 cot malbec, à la robe sombre, finement boisé, aux tanins fins, une légère amertume en finale, accompagnera un coq au vin.

1964: création du domaine. Trente ans plus tard, Guy Mardon prend le relais. Il exploite aujourd'hui en lutte raisonnée ses 35 ha de vignes situés en Sologne viticole. Une fois de plus au rendez-vous du Guide, il propose deux touraine blancs de pur sauvignon; fort différents, ceux-ci illustrent bien l'effet terroir. L'Élégante, issue de sols argilo-sableux, est intense au nez, riche, ronde et persistante: un vin de caractère. La cuvée principale Domaine du Pré Baron sauvignon 2006 (3 à 5 €), citée également, provient de sables sur argiles du miocène; elle est plus discrète, minérale et fraîche.

À la suite de Guy, qui a constitué le vignoble en 1964 et l'a conduit jusqu'en 1994, Jean-Luc Mardon exploite les 35 ha du domaine, situé en Sologne viticole. Engagé à faire reconnaître auprès de l'INAO la spécificité des vins d'Oisly, il est régulièrement présent dans le Guide. Cette Élégante drapée d'or pâle se parfume de cassis, sauvignonnant avec finesse. Tout en rondeurs, elle est souple, se meut avec ampleur et ne se laisse pas oublier. Une étoile va encore au rosé 2005 (3 à 5 €), né de pineau d'Aunis, pour sa complexité et son intensité. Enfin, la cuvée principale sauvignon 2005 est citée pour son classicisme et sa droiture.

Situé au coeur de la Sologne viticole sur des terroirs sablo-argileux très différents du reste de la Touraine, ce domaine a produit un vin bien typé, cependant. Ouvert sur des arômes de buis et de genêt, celui-ci présente de la finesse et de la légèreté en bouche, avec une pointe d'amertume en finale qui disparaîtra dans le temps. Citée également, la cuvée Prestige des Grands Barons 2003 rouge, discrètement aromatique et harmonieusement structurée, sera appréciée dès aujourd'hui.

Oisly se trouve en plein coeur de la Sologne viticole, berceau du sauvignon de Touraine. Jean-Luc Mardon a su maîtriser le millésime 2003. Or pâle, ce vin libère un nez puissant de fruits exotiques nuancés d'une pointe d'agrumes. La bouche est tout aussi intense, harmonieuse, avec une finale chaleureuse. A servir avec des poissons en sauce. La cuvée principale de sauvignon du Pré Baron 2003, plus classique dans un registre floral, mérite une étoile.

Jean-Luc Mardon propose un vin équilibré, né de terroirs sablo-graveleux de la Sologne. Sous une tenue dorée, celui-ci arbore des arômes d'agrumes mûrs (orange, pamplemousse), puis se révèle souple et franc avant de terminer élégamment sur une note de citron mûr. Dans un registre plus classique, la cuvée principale blanc 2002 (3 à 5€) pourra également être invitée à votre table. Elle est citée.

Produit sur les sols sableux d'Oisly, ce vin a enchanté le jury par sa droiture et sa verve. Un nez très intense (buis et bourgeon de cassis), puis une vivacité sans excès jusqu'à une excellente finale tout en rondeur, en feront un bon compagnon de table. A déguster également, L'Elégante blanc 2001 (5 à 8€) aux arômes très mûrs d'agrumes, qui obtient une étoile. La cuvée Prestige des Grands Barons rouge 2000 (5 à 8€) ne démérite pas. Ses arômes de fruits noirs et de pruneau, ainsi que sa structure fine mais droite, lui valent une citation.

Guy Mardon s'installe en 1961. Jean-Luc Mardon vient le seconder en 1995. Cela s'appelle de la continuité. Voici une bouteille de belle maturité où l'aubépine côtoie l'acacia sur des notes d'orange sanguine. Sur la langue, on trouve beaucoup de velouté avec une pointe carbonique qui rafraîchit la longue finale. Typique et réussi.