Étienne Pochon

Outre sa régularité dans le Guide, cette pure roussanne, vinifiée en fût (dont la moitié de bois neuf) et élevée 3mois sur lies fines, a plusieurs cordes à son arc: son nez éloquent de fruits blancs et de banane rehaussé d'une touche boisée vanillée et grillée, son attaque souple à la vivacité bien dosée, sa confortable sucrosité, son fruité persistant et teinté d'épices. On salue un joli travail d'élevage pour ce blanc de table complet et élégant.

Solaire et frais: tel est l'oxymore qui caractérise ce blanc enjôleur, emmené par la roussanne (60%), la marsanne en appoint, fermenté pour partie en fûts neufs (30%). Complexe et nuancé, le bouquet exhale des arômes de pêche jaune, de fleur de sureau, d'amande grillée et de pierre à fusil. Arômes qui s'immiscent dans une matière ample, onctueuse et suave, dynamisée par une élégante tension minérale et par de fins amers à l'accent de fenouil sauvage. Un savant équilibre entre fraîcheur et maturité et un crozes réjouissant, polyvalent de l'apéritif au dessert.

D'un abord discret, cette cuvée mi-marsanne mi-roussanne livre un bouquet frais sur le registre floral et fruité. La bouche est plus démonstrative et affiche du volume, du gras, une rondeur lactée et une finale saline et florale aux notes légères d'aubépine qui laissent une impression durable de fraîcheur. Au menu, blanquette de la mer ou escalope de veau à la crème.

Acacia, aubépine, pêche blanche, discrètes notes de chêne: le nez est de bon augure. La bouche déploie une chair onctueuse, grasse, puissante qui a bien profité des chaleurs du millésime tout en conservant, en soutien, ce qu'il faut de tension. L'ensemble laisse le souvenir d'un crozes riche et structuré qui donnera sa pleine mesure après un peu de cave.

La roussanne (60%) joue le premier rôle dans ce blanc flatteur, au nez ouvert de fruit jaune, de miel et de cire. La bouche, résolument sudiste, se révèle ronde et grasse, diffusant ses notes lactées et fruitées relevées par une acidité discrète. Un beau blanc de table onctueux et épanoui à boire dans ses premières années.

Une cuvée pas encore très expressive à l'olfaction, mais qui dévoile en bouche une matière généreuse, parfumée de violette, de chocolat et de cuir. Un vin sur la jeunesse, aux tanins encore assez stricts, mais qui s'épanouira avec le temps.

Ce 2012 est pour l'heure discret mais fin à l'olfaction, quelques notes grillées, florales et fruitées apparaissant à l'aération. Il se révèle dense et quelque peu austère en bouche, resserré, «cistercien», selon un juré, avec des tanins sévères qui demandent à s'assouplir. Un vin de caractère.

Dans la famille Pochon depuis plus de deux siècles, ce château fut la propriété de Diane de Poitiers. Caves voûtées, fenêtres à meneaux ouvragées avec finesse, tour accueillant un grand escalier à vis, les attraits de l'architecture ne manquent pas. Remarquable aussi est ce vin au bouquet complexe de fruits noirs, d'épices et de réglisse, encore dominé par l'élevage en bouche, mais offrant aussi beaucoup de chair et de concentration, des tanins finement ciselés et une belle fraîcheur. Trois à cinq ans de garde seront nécessaires pour l'apprécier totalement.

Ce 2010 provient d'une sélection des meilleures parcelles du domaine, ancienne propriété de Diane de Poitiers. Seuls les vieux pieds de syrah sont choisis ici. La vendange fait l'objet d'un éraflage total, d'une macération à froid pendant deux jours avant une fermentation de trois semaines. Puis l'élevage se fait en fût neuf. Cela donne un vin sombre et profond, au nez fin et complexe où se mêlent la fraise, le cassis et la vanille, relevés par une note de menthe. Le palais est concentré, gras et intense, adossé à des tanins bien présents mais fondus et à un boisé élégant et dosé avec justesse. Le résultat d'une belle synergie entre le propriétaire et son oenologue pour marier avec à-propos le raisin et le fût. On pourra envisager une garde de cinq ans et plus.

Quelques éléments pittoresques à découvrir dans ce château, ancienne propriété de Diane de Poitiers: les quatre caves voûtées, les fenêtres à meneaux finement ouvragées ou encore la tour et son escalier en colimaçon de quatre-vingt-une marches. Autre découverte: ce 2009 rouge sombre; encore dominé par le boisé, il laisse pour l’heure les arômes de fruits frais (framboise) en retrait. Un vin harmonieux, bien structuré et offrant un bel équilibre tanins-alcool-acidité. À boire dans deux ou trois ans sur un gigot d’agneau.

Le château de Curson a appartenu à Diane de Poitiers. Celle-ci, protectrice des arts, aurait-t-elle eu un œil bienveillant sur ce vin d’une belle couleur violine? Un 2007 au nez discrètement floral, fruité et épicé. Le jury a surtout porté son attention sur sa bouche charnue, qui laisse une impression de fraîcheur. Cette agréable bouteille accompagnera un magret de canard ou une terrine de lapin, maintenant ou dans trois ans.

Propriété familiale depuis plus de deux cent trente ans, comme l'atteste un bail établi par un notaire royal en 1774, ce château de la fin du XVI e s. possède plusieurs caves voûtées. Un élevage de quatre mois en fût a suffi à donner à ce vin or pâle une palette vanillée et florale. D'une grande rondeur, le palais finit sur une note de fraîcheur, alliant harmonieusement le bois et le fruit blanc. Un crozes-hermitage authentiquement élégant qui devrait s'épanouir encore dans les deux ans.

En 2004, des travaux ont été entrepris pour réhabiliter une partie du bâtiment du XVI e s. qui abrite le domaine. La même année Etienne Pochon a élaboré en fûts neufs cet assemblage de marsanne (70 %) et de roussanne (30 %). Long en bouche, le vin offre une bonne intensité aromatique; l'abricot et les fleurs blanches accompagnent toute la dégustation. Une pointe d'acidité apporte une grande fraîcheur.

Le caveau comporte quatre caves voûtées et est installé dans un château du XVI e s. ayant appartenu à Diane de Poitiers. La façade laisse apparaître des fenêtres à meneaux et deux tours. Imposant tout ceci, comme ce joli vin où le bois est dominant, bien intégré dans l'architecture. La puissance accompagne un côté animal et des fruits compotés. Le blanc 2002, aux notes de mangue et d'ananas mûrs, est cité.

Un domaine de 18ha qui propose un crozes-hermitage 2000 blanc très réussi, encore marqué par le bois mais d'une grande fraîcheur (une étoile), et ce 99 également élevé en fût qui possède un remarquable potentiel comme le révèlent sa riche matière, sa concentration et ses tanins fondus.

Belle réussite pour ce millésime issu d'un assemblage de syrah et de merlot. Les dégustateurs sont séduits par la robe pourpre soutenu et les arômes de petits fruits rouges compotés, de cacao et de tabac blond. La bouche, charnue, est tout aussi flatteuse. Beaucoup d'ampleur et d'allonge pour ce vin harmonieux, à boire sur une terrine de foies de volaille et des poivrons grillés.

Une bonne part de syrah (90%), une touche de merlot; voilà un bel assemblage. Ce vin aux senteurs de pivoine et de violette accompagnera agréablement une caillette de Chabreuil, spécialité charcutière locale.

La macération pelliculaire pour la marsanne représentant 60% de l'assemblage, effectuée en fût (neuf à 70%), a peut-être perturbé les dégustateurs. Ils ont aimé sa couleur cristalline, son nez de fleurs blanches, mais sa bouche est restée muette. Trop jeune certes le 31 mars 2000, cette bouteille sera prête à l'automne pour accompagner les poissons en sauce.