Gaec rémy Castel et Fils

Cette cuvée élevée 12mois en fût de chêne dévoile un nez frais et intense de fruits noirs et rouges rehaussés d'une touche mentholée et de nuances de merrain frais. La bouche est agréable, souple, ronde et fruitée, étayée par des tanins au grain fin.

Pari réussi pour cette toute nouvelle cuvée imaginée par ces trois dames. Fine et assez intense, elle libère des arômes de fruits rouges et noirs, sur une trame boisée fondue. Suit une bouche de bon volume, bien soulignée par la fraîcheur jusqu'en finale. Quelques petits tanins restent à fondre malgré tout: c'est une question de temps.

Un vin encore un peu timide au nez, qui demande de l'aération pour libérer son fruit, et qui propose un palais souple et rond, aux tanins mûrs.

Cette cuvée d'un beau rubis franc livre des arômes de baies noires très mûres et délicatement boisées. La bouche, souple, tendre, fruitée, joue plutôt dans le registre de la finesse que dans celui de la puissance, portée par des tanins fondus et délicats et par une agréable fraîcheur.

Non, il ne s'agit pas d'un rosé mais d'un rouge, à la robe encore jeune, au bouquet encore discret mais engageant, qui libère à l'aération des parfums de fruits rouges. Une agréable saveur de noyau se dévoile dans une bouche corsée, rafraîchie par une légère acidité. Les tanins, encore jeunes, laissent augurer une bonne évolution. Cette bouteille gagnera à être carafée avant le service.

Une robe irréprochable, sombre et brillante; un nez encore un peu fermé mais plein de ressources, sur le cassis et le bois chauffé. Souple et vive en attaque, la bouche est discrète mais plaisante, adossée à des tanins bien extraits qui devraient s'arrondir assez vite.

Daniel, Catherine et Caroline représentent désormais la quatrième génération de viticulteurs de la famille Castel, établie sur les argilo-calcaires de Villeneuve. Leur cuvée Sélection est remarquablement réussie. Ils disent l'élaborer comme s'ils devaient tout boire eux-mêmes, ce qui est plutôt rassurant. Derrière la robe pourpre foncé à reflets noirs, le bouquet intense et flatteur évoque les fruits rouges sur un fond boisé torréfié. La bouche est friande, à la fois souple, fraîche et fruitée, croquante. Les tanins enrobés et une rétro-olfaction fruitée laissent une très bonne impression finale et l'envie d'en reprendre. Un vin déjà charmeur mais qui vieillira bien.

Cet important vignoble de 23 ha est situé tout près de la vieille église de Villeneuve (XI e s.), dont on dit que l'une des cloches est la plus ancienne de France. Cette cuvée Sélection, couleur rubis brillant, livre une palette à la fois florale, fruitée et boisée. Au palais, la chair équilibrée et les tanins bien présents en font un vin de garde, mais que l'on pourra bientôt commencer à goûter. La cuvée des Filles 2007 Vieilli en fût de chêne, baptisée ainsi car ce sont les filles de la famille qui l'élaborent, est plutôt originale. Les arômes fruités et épicés sont accompagnés d'une note de bois de santal. L'attaque fraîche se prolonge par des tanins boisés qui assurent une bonne mâche. À attendre un peu. Ce vin décroche aussi une étoile.

Bien faire et laisser dire, telle est la devise de cette famille, imprimée sur l'étiquette. Comme leur cuvée de merlot (75 %) et cabernets est bien faite, ils nous laisseront sans doute parler de l'élégante robe grenat, du nez marqué par le boisé et de la chair concentrée et structurée aux saveurs de baies noires et de toasté. À attendre un peu puis servir sur une entrecôte.

À une cinquantaine de mètres de l'église du XI e s. qui possède l'une des plus vieilles cloches de France, se trouve ce domaine dont les vignes profitent de sols argilo-calcaires. Rosissime? Plutôt pourprissime, ce vin aux arômes de raisins mûrs, nuancés d'une ligne boisée. Il apparaît équilibré et goûteux, soutenu par des tanins de qualité. Le type de côtes-de-bourg qui pourra être apprécié jeune ou vieux. La cuvée Sélection 2005 rouge Vieilli en fût de chêne (5 à 8 €), plus évoluée, devra être bue assez rapidement. Elle obtient une étoile.

Cette propriété familiale se trouve à une cinquantaine de mètres de la vieille église de Villeneuve (XI e s.) dont on dit qu'une des cloches est la plus ancienne de France. Bien faire et laisser dire, telle est la devise ici. Cette cuvée 2004 est bien faite, il faut le dire! Elle a été retenue pour la qualité de son fruité au nez comme en bouche, discrètement soutenu par des tanins boisés mais soyeux. Un vin convivial à servir sur une cuisine moderne.

Sur cet important vignoble de 22 ha tout paraît simple: le terroir argilo-calcaire, l'encépagement (trois quarts merlot, un quart cabernets), le travail en famille. On y produit des vins de plaisir, sans prétention excessive mais avec du caractère. La Cuvée rosissime est plutôt rubis. Son bouquet délicat s'ouvre sur les fruits rouges, le bourgeon de cassis, le cuir et le merrain. Sa bouche est souple et fruitée.

Cet important vignoble de 22 ha a son siège à 50 m de l'église de Villeneuve, remarquable par son clocher du XI e s. dont les cloches seraient – dit-on – les plus anciennes de France. Ces producteurs présentent deux 2002. Celui-ci repose surtout sur le fruit, très discrètement boisé: il pourra se boire assez vite. Citée, la cuvée Rosissime (8 à 11 €) semble plus concentrée, plus boisée et devra être un peu attendue. La première pourra accompagner des volailles rôties, la seconde conviendra à du gibier.

L'étiquette orange, portant la devise Bien faire et laisse dire, peut étonner; il est vrai que ces vignerons de caractère présentent une cuvée relativement importante née sur un sol argilo-calcaire. Elle porte une robe qui laisse apparaître quelques reflets d'évolution. Le nez est déjà expressif, ouvert, racé, avec d'agréables notes de vanille et de café. Chaleureuse, la bouche offre une saveur chocolatée et balsamique très persistante et soutenue par des tanins bien fondus. Ce vin sera assez rapidement bon à servir sur un poulet rôti ou de l'agneau.

Sélection très poussée pour cette cuvée qui ne représente qu'un dixième de la production de la famille Castel. La robe, rubis très foncé, a quelques reflets violines. Encore sous l'emprise de l'élevage, ce vin se montre corsé et charpenté; cependant on devine le fruit confit de raisin mûr qui lui permettra de tenir longtemps pour accompagner lamproie et grillades.

Comme beaucoup de crus du Bourgeais, ce château fait une large place au merlot dans l'encépagement. Ce vin souple et fruité en porte la marque. Sa belle expression aromatique confirme les possibilités de garde annoncées par sa matière et la longue persistance.