Château Pipeau

Voilà un joli vin à majorité de merlot, classiquement élevé sous bois et offrant des notes de fruits rouges, de cerise juteuse notamment, et de cacao. La bouche ne montre pas une grosse matière mais plutôt une texture souple, délicate et avenante, assez immédiate. Une bouteille qui pourra être servie dans sa jeunesse.

Beau classique de l'appellation, ce grand cru déroule au nez un joli fruit, légèrement épicé, prolongé par une bouche d'une belle fraîcheur, avenante et équilibrée. L'ensemble reste souple, avec des tanins de bonne dimension, déjà tout à fait aimable à ce stade.

Tout en fruit bien mûr et en générosité, ce vin est encore marqué par son élevage sous bois. Rond, plein, assez dense, porté par des tanins fermes il ne manque pourtant ni de dynamisme ni de maîtrise. Bien construit, il vieillira sereinement.

L'une des plus importantes cuvées de la sélection. En effet, dans ce domaine, tous les efforts sont portés sur un seul vin. Ce 2015 offre toutes les qualités attendues de l'appellation: une robe profonde, un bouquet riche, entre fruits des bois bien mûrs (cassis, cerise), réglisse et moka, une bouche chaleureuse en attaque, puissante, séveuse et longue, sur le noyau et la minéralité typés du cru, marquée en finale par des tanins boisés aux saveurs de café et de cacao qui assureront la garde.

Rien de confidentiel ici, pas de petite cuvée cousue main, mais un grand cru qui associe quantité et qualité. Un vin très complet, paré d'une belle robe bordeaux sombre, au nez à la fois puissant et fin, très merlot par son fruité mûr et gourmand, le tout dans un sillage boisé élégant, réglissé et fumé. Très merlot aussi en bouche, le vin se montre suave, rond à souhait, corpulent sans être lourd, tannique sans être agressif, boisé avec justesse. Bref, un ensemble des plus harmonieux, qui plaira aussi bien jeune que patiné.

Valeur sûre de l'appellation, ce domaine créé en 1929 et dirigé depuis 1986 par Richard Mestreguilhem tient son rang avec ce 2010 à forte dominante de merlot (90 %), les deux cabernets en appoint. Un vin complet, très coloré, au nez généreux de fruits mûrs et de toasté, tout aussi généreux en bouche, ample, rond et charnu. Une bouteille harmonieuse, à boire au cours des trois à cinq prochaines années.

"À Bordeaux, on dit que 1929 a été le plus grand millésime du siècle dernier. C'est aussi l'année où la famille Mestreguilhem s'est établie à Pipeau, au pied des combes de Saint-Laurent. Au fil des ans, elle a développé le vignoble et pratique la mise en bouteilles depuis très longtemps. Aujourd'hui, Richard Mestreguilhem se trouve à la tête d'une trentaine d'hectares, ce qui n'est pas rien à Saint-Émilion. Il présente ici sa cuvée principale, loin d'être confidentielle, qui fait rimer quantité avec qualité. En effet, ce vin a tout pour plaire: une somptueuse robe sombre; un bouquet riche de merlot vendangé à point, marié à un boisé savamment dosé; une bouche puissante mais équilibrée, ronde mais sans lourdeur, bâtie sur des tanins serrés mais sans aspérités. Un vin racé et harmonieux, à attendre cinq à dix ans."

Ce domaine de 25 ha appartient depuis 1929 à la famille Mestreguilhem. Deux étoiles distinguent ce 2008 d'autant plus remarquable que l'on est loin ici de la «cuvée de garage, bête à concours». La robe bigarreau tire sur le noir. Fruits noirs bien mûrs (cassis, myrtille) nuancés d'épices, de notes animales et d'un boisé discret, c'est toute la palette d'un grand cru expressif et intense qu'offre le bouquet. Gourmande et charnue dès l'attaque, la bouche se montre particulièrement flatteuse, portée par de beaux tanins fins. À déguster dans quatre ou cinq ans sur un canard au poivre vert ou sur un dessert au chocolat amer.

Le nom de ce cru peut faire sourire, mais il s'agit d'un important domaine familial connu dans le monde entier. C'était le nom du lieu-dit où habitait le grand-père avant qu'il n'achète ce vignoble. Ce 2006 est un vin sérieux. La robe se pare d'une teinte griotte sombre. Le bouquet marie harmonieusement les baies noires très mûres et le chêne torréfié. La bouche reste un peu dominée par la barrique neuve mais la matière est là et elle s'épanouira dans deux ou trois ans, lorsque les tanins boisés s'arrondiront.

Appartenant à une très ancienne famille saint-émilionnaise, les Mestreguilhem exploitent un vaste vignoble sur l'appellation. Le cru principal a donné naissance à un vin plein de personnalité et typique du millésime. Le bouquet s'ouvre sur un élégant boisé, accompagné de plaisantes notes de fruits rouges. La bouche est charnue et racée, soutenue par des tanins boisés qui lui donnent une bonne longueur. À découvrir dans trois à cinq ans. Le Château Fleur de Barbeyron 2004 privilégie largement le merlot planté sur graves siliceuses. Concentré, chaleureux, structuré, il doit encore s'assagir en cave quelques années. Il est cité.

Les Mestreguilhem, vieille famille saint-émilionnaise, exploitent un vaste vignoble sur les argilo-calcaires et les graves siliceuses à l'est de l'appellation. Ils produisent un très grand nombre de bouteilles qui sont vendues dans le monde entier. On comprend mieux pourquoi en dégustant ce vin plein de charme. Paré d'une robe pourpre aux reflets vermillon, il s'exprime au nez dans un large registre de senteurs: fleurs, petits fruits, agrumes, bois épicé et torréfié. La saveur est douce et vanillée, accompagnée de tanins tendres à souhait. On pourra servir ce 2003 prochainement et en profiter pendant plusieurs années.

Cette vaste propriété viticole, créée en 1929, étend ses vignes sur des sols argilo-calcaires et graveleux. Elle propose d'importants volumes d'un remarquable 2002. D'un rubis profond, ce vin libère des parfums complexes et puissants de fruits rouges bien mûrs, mariés à un élégant boisé grillé. Au palais, structurés autour d'une chair volumineuse, les tanins s'affirment et demandent quelques années de garde.

Ici, le terme de grand cru est justifié par la qualité mais aussi par la taille de l'exploitation qui est une des plus grandes de l'appellation, dans la famille Mestreguilhem depuis l'illustre millésime 1929. Le 2001, lui, est encore un peu dans le bois. L'ombre de sa robe est traversée de reflets rubis et grenat. Le premier nez d'humus et de sous-bois s'ouvre à l'aération sur des fruits noirs (mûre) et du chêne toasté et vanillé. La bouche est charnue et puissante, les tanins de la barrique restant un peu austères; dans quelques années, lorsqu'il sortira du bois, ce sera un vin plaisir, typique de ce cru et pouvant accompagner une large palette culinaire.

Il ne s'agit pas ici d'une micro-cuvée, d'un vin de garage ou d'une bête à concours, mais de l'assemblage général d'un important domaine viticole appartenant à une vieille famille saint-émilionnaise qui a des clients dans le monde entier. On ne cherche pas un vin à fort caractère mais un vin capable de plaire au plus grand nombre. C'est le cas de ce 2000 équilibré et harmonieux dans une belle robe pourpre et grenat. Le bouquet est riche en arômes de fruits noirs et de bonne barrique. La bouche pleine repose sur des tanins cacaotés laissant un agréable arrière-goût. Ce vin trouvera beaucoup d'amateurs dans les cinq à sept ans à venir.

Seulement douze mois de barrique pour ce 99, et cela est parfaitement justifié: 80% de merlot, complétés par les deux cabernets à parts égales, donnent un vin d'une belle couleur grenat, sombre et profonde. Il évoque les fruits rouges et noirs bien mûrs, soutenus par un joli boisé. La dégustation révèle une belle concentration, beaucoup de volume et d'ampleur, du corps et de la chair, avec une finale longue et savoureuse. Une belle bouteille de garde.

Créé au début du siècle par le grand-père des propriétaires actuels, ce cru compte aujourd'hui 35ha complantés de merlot, avec en appoint 10% de cabernet franc et 10% de cabernet-sauvignon. Installé en pied de coteau au sud-est de saint-Emilion, il associe des terroirs argilo-calcaires, sablonneux et graveleux. D'une couleur rubis sombre et intense, ce 98 est encore un peu fermé, mais laisse percer des notes de fruits rouges et de cuir. La structure, corsée et étoffée, révèle de beaux tanins un peu fermes et austères mais garants d'un bel avenir.

Implanté à Saint-Laurent-des-Combes, ce vignoble de 35ha propose un 97 de bien belle facture. La robe rubis foncé est profonde avec quelques reflets grenat. Le bouquet, fin et élégant, marie harmonieusement les arômes de fruits rouges mûrs à de jolies notes grillées et toastées de bon bois. La dégustation révèle des tanins équilibrés, souples et ronds, et une structure intéressante permettant d'envisager une petite garde (trois à cinq ans).