Vitteaut-Alberti

Des arômes d'abord discrets de fleurs et de levure fraîche, qui gagnent en intensité, sur les fruits rouges, dans une bouche à la fois ronde et alerte, qui offre la structure, la tenue et le juteux des bons blancs de noirs. Bien typé et élégant, on le réserve à la table.

Un joli collier de bulles, une robe or pâle: un joli écrin pour ce chardonnay aux accents de beurre frais, de fleurs blanches et de fruits jaunes. Le citron s'invite dans une bouche ample et fraîche, dont la légère sucrosité en finale ajoute à la gourmandise de l'ensemble. Net, savoureux, il devrait plaire.

20% d'aligoté à l'appui du pinot noir et du chardonnay dans ce crémant longuement élevé. Un nez tonique et expressif, sur le citron et la verveine, annonce une bouche très énergique, vive, droite, sur la pomme verte, arrondie comme il faut par le vieillissement. Parfait à l'apéritif.

Bulles fines, nez discret mais délicat de framboise et de citron, bouche fraîche, alerte, bien fruitée, persistante, ce rosé harmonieux et énergique a tout pour plaire.

une mousse onctueuse, des bulles persistantes, un bouquet élégant de fleurs blanches, de fruits à noyaux et de cire d'abeille agrémenté d'une touche minérale, une bouche ronde et consistante qui ne manque pas de fraîcheur: un crémant abouti et complet.

Pinot noir et chardonnay à parts égales dans ce crémant qui fait aussi appel à l'aligoté. Des bulles abondantes traversent une robe pâle et limpide. Le nez, expressif, convoque la pêche, l'abricot, la pomme et une pointe de minéralité. La bouche, fraîche, fine et longue, y ajoute des notes gourmandes de brioche et de pain grillé.

un assemblage de pinot noir (40%) et de chardonnay (40%), complété par l'aligoté. Jolie couleur or vert, mousse de belle consistance, nez d'agrumes et de fleurs blanches. Un crémant tout en fraîcheur.

un vin bien équilibré, riche d'arômes de fruits du verger et de notes beurrées.

Or cristallin, ce vin offre un nez discret, mais ses fines bulles mettent en valeur ses notes d'agrumes au palais et son caractère pimpant.

une bulle fine et persistante, un mariage atypique d'arômes de marc de Bourgogne, de pêche et de fleurs blanches, une bouche suave équilibrée par une touche de vivacité.

Pinot noir, chardonnay et aligoté sont associés dans ce crémant à la mousse et aux bulles fines. Au nez, des fleurs blanches, du citron, des fruits secs et une touche épicée. En bouche, une belle vivacité bien dosée, de la longueur et une expression minérale et citronnée.

Issue du seul chardonnay, la Cuvée Agnès est un brut net et tendu, qui s'affiche, conquérant, dans une belle tenue jaune pâle aux reflets vert tendre. Le nez, discret de prime abord, s'épanouit à l'aération sur des notes de pêche et de poire enrichies de parfums briochés. Ample, charnu et gras, le palais dévoile des saveurs fruitées qui s'en donnent à coeur joie. Si la richesse a tendance à l'emporter sur la fraîcheur, les amateurs de crémants opulents seront ravis.

un brut au nez minéral et fruité (abricot, pêche), bien équilibré en bouche entre rondeur et fine acidité.

une pincée d'aligoté en complément du chardonnay dans ce crémant frais et tonique.

un joli nez floral et fruité (agrumes) et une bouche bien équilibrée entre rondeur miellée et fraîcheur pour cet assemblage de chardonnay (80%) et d'aligoté.

né du seul pinot noir, un vin très goûteux, généreusement fruité et bien équilibré entre onctuosité et vivacité.

un vin aromatique (beurre, orange, fleurs blanches), dense, riche et vineux en bouche.

Fidèle au rendez-vous du Guide, la très respectable maison Vitteaut-Alberti réalise un joli tir groupé. En tête, son blanc de noirs aux bulles fines et virevoltantes, au nez printanier, floral et fruité (litchi, fraise), droit et direct en bouche, étiré dans une longue finale pleine de fraîcheur.

La maison Vitteaut-Alberti ne rate jamais un rendez-vous du Guide et se place très souvent aux meilleures places. Elle recueille une étoile cette année pour ce blanc de blancs élaboré à partir de chardonnay (80%) et d'aligoté. Dans le verre, une belle couleur or clair et un nez ouvert sur les agrumes et les fleurs blanches agrémentés de notes minérales anisées qui renforcent son élégance. La bouche se révèle vineuse mais sans lourdeur, bien équilibrée par l'apport d'une fine fraîcheur.

Coup de cœur dans l'édition précédente pour son blanc de blancs, la maison signe ici un brut très réussi, né d'un assemblage de pinot noir, de chardonnay et d'aligoté. Élégante robe jaune franc, bulles fines, jolies notes de fruits jaunes et d'agrumes, équilibre sucre-acidité bien ajusté: tout est en place.

Valeur sûre, la maison Vitteaut-Alberti multiplie les tentations effervescentes sous la houlette, depuis 2010, d'Agnès Vitteaut, juriste convertie aux sciences de la vigne et du vin. Ce crémant assemble à parts égales le pinot noir et le chardonnay, avec 20 % d'aligoté en complément. Joliment paré d'or aux reflets verts, il déploie une effervescence abondante de fines bulles. Le nez, expressif et élégant, associe fleurs blanches, nuances minérales, fraîcheurs fruitées (poire) et douceurs briochées. La bouche, vive et acidulée en attaque, s'arrondit par la suite, offrant en finale un bel équilibre. Parfait pour des coquillages.

Une maison de négoce habituée aux plus hautes distinctions du Guide; ses derniers coups de cœur remontent au éditions 2009 et 2010. Né d'un assemblage de chardonnay (80 %) et d'aligoté, ce blanc de blancs offre un nez juvénile aux délicates senteurs de poire et d'abricot. Il se montre bien équilibré au palais entre rondeur et vivacité. Un «classique» pour tout un repas. Le brut blanc (15 000 b.) obtient lui aussi une étoile pour son côté gourmand et frais à la fois.

Fréquemment distinguée dans le Guide, cette maison qui compte parmi ses ascendants un authentique Champenois, François-Basile Hubert, est une valeur sûre des bulles bourguignonnes. Agnès Vitteault, qui a délaissé les finesses du droit pour s'attacher à celles des effervescences, en assume la destinée. Issu à 80 % de chardonnay complété par de l'aligoté, ce crémant porte avec prestance l'étendard de l'appellation. Vêtu d'or chatoyant, traversé de nombreuses bulles, il associe au nez vivacité citronnée et légèreté florale. La bouche, à la fois souple et fraîche, montre un bon équilibre. Un crémant "droit", comme il se doit, fait pour accompagner charcuterie fine ou viande blanche. D'une impétuosité prometteuse, propre à égayer les rencontres apéritives, le brut, puissant et stimulant, décroche une citation.

Un maître. Coup de coeur dans les éditions 2006 et 2003 (pour ne citer que les plus récents), souvent élaborateur des meilleurs crémants sous d'autres signatures, se promenant cette année encore dans les allées du grand jury. Cogérance par Agnès Vitteaut, fille de Gérard Vitteaut, juriste, diplômée en oenologie et sciences de la vigne. Tout cela pour vous dire qu'on se trouve en présence d'un chardonnay/pinot noir/aligoté fort bien travaillé. L'effervescence est mesurée, le tempérament fleuri, la ligne de vie jeune et droite sur une palette aromatique consistante (fleurs et fruits blancs). Longueur remarquable. Viande blanche peut-être? Prévenir ses hôtes qu'on tente une expérience.

Cet élaborateur réputé, coup de coeur dans l'édition 2003 et l'an dernier, partageant celui du domaine Gouffier qu'il a élaboré, maintient la tradition de l'effervescence à Rully. Il a d'ailleurs créé un domaine afin de bénéficier des meilleurs raisins destinés à ce type de vin. Chardonnay, pinot noir et aligoté composent un harmonieux trio. La bulle est jolie, associée à des reflets dorés. Vif, ce crémant ne perd cependant pas son équilibre, ni son agréable et léger goût de fruit. Bon pour le service.

Coup de coeur sur notre édition 2003, cette maison née en 1951 est de nos jours dirigée par Gérard Vitteaut, fils du fondateur, à l'origine du domaine et de l'unité de vinification. Ce blanc de blancs (chardonnay à 80 %, aligoté à 20 %) affiche une mousse crépitante. La fleur blanche décore le nez. L'attaque est plaisante, ouvrant sur un vin bien construit, charpenté. On n'est pas obligé de le boire tout de suite.

Coup de coeur l'an dernier et déjà dans le Guide 1995, cette maison de Rully réussit admirablement son blanc de blancs. On sent vraiment le cépage (chardonnay et aligoté dans la proportion 80/20%). Fraîcheur et légèreté, la finesse aromatique est le fil d'Ariane de la dégustation. Ce vin plaisir s'accordera à toutes les circonstances heureuses de la vie.

Créée il y a cinquante ans, cette maison restée familiale justifie ici sa réputation. Son Blanc de blancs brut 98 est très apprécié par notre jury et reçoit deux étoiles, tout comme cette bouteille, issue de pinot (40%), de chardonnay (40%) et d'aligoté, qui se situe à proximité immédiate du coup de coeur. Sa mousse abondante et crémeuse invite à bénéficier d'arômes choisis (aubépine, chèvrefeuille, fruits exotiques). Redondance exotique au palais qui témoigne d'une vraie personnalité équilibrée et persistante.

Vous pouvez choisir le blanc brut 98, étiquette jaune (foncé), qui associe 40% de pinot aux chardonnay et aligoté, cité, ou celui-ci (chardonnay et aligoté à 80% et 20%). Jolie mousse et bulles persistantes, chapelets et couronne, un vin de fête. Il met en joie les papilles avec ses notes miellées, et il pourrait être conservé un an ou deux. Coup de coeur dans l'édition 1995, cette maison fondée en 1951 maintient le flambeau de l'effervescence dans sa patrie de Rully.