Sica du vignoble Auxerrois
Appellations
- Crémant-de-bourgogne
- Bourgogne-aligoté
NOS VINS SIMILAIRES
Informations pratiques
Caves de Bailly , 89530 Saint-Bris-le-Vineux France
386537777
- Dégustation à la propriété
- Non
- Vente à la propriété
- Non
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
NOS VINS SIMILAIRES
Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- rosé effervescent
Les caves de Bailly (Yonne) sont nichées dans une étonnante ancienne carrière qu'on vous conseille de visiter. Le crémant y coule à flot, car il s'agit d'un producteur majeur dans l'appellation qui reçoit deux coups de coeur, fait suffisamment rare pour être souligné. Tout d'abord pour le blanc de noirs 99 riche, long, et or pâle. Pour ce rosé 90% pinot et le reste en gamay. Le fruit est époustouflant (cassis et framboise), la finesse est à l'image même de la perfection en bouche. Dans cette même AOC, les cuvées Chardonnay 99 et Pinot noir 99 sont d'excellente compagnie et obtiennent une étoile. Une cave en qui on peut avoir confiance.
en savoir plusLes vins du vigneron Sica du vignoble Auxerrois
- blanc effervescent
Le blanc de blancs 98 brut associant chardonnay (70%) et aligoté présente une bonne structure. Sa vivacité permet de le garder un à deux ans. Tout aussi réussi, ce crémant mis en valeur par une bulle régulière et fine, des accents de fleurs blanches et de pomme verte. Onctueux et délicat, sans trop de longueur, il n'est pas chardonnay pour rien. Cette marque nouvelle remplace Meurgis après trente ans de bons et loyaux services dans les fameuses caves de Bailly (Saint-Bris-le-Vineux).
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- blanc tranquille
On ne s'étonnera pas de sa minéralité. Il a été élevé, en effet, dans les anciennes carrières de Bailly à Saint-Bris-le-Vineux: une cathédrale souterraine de plusieurs hectares! Jolis reflets, le citron vert en appel olfactif, ce vin de l'an 2000 réunit toutes les qualités requises. N'a-t-il pas, d'ailleurs, concouru pour un coup de coeur?
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- blanc effervescent
Les caves de Bailly, coup de coeur dans l'édition 1996, sont l'un des spécialistes incontestés du crémant qu'elles produisent par millions de cols dans un cadre spectaculaire: 4ha de carrières souterraines. Cela mérite le détour. Parmi les vins présentés, nous avons un faible pour ce Meurgis blanc de blancs qui vous permettra de découvrir le sacy (cépage rare de l'Yonne) présent à 10% aux côtés de l'aligoté et du chardonnay. Une nature très puissante, démonstrative.
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