Domaine Couet Fontaine
En 2019, Emmanuel Couet et son épouse Claire ont fusionné leurs domaines : Dom. Couet pour le premier, Dom. de Fontaine pour la seconde. Ensemble, ils conduisent désormais un vignoble de 18 ha en coteaux-du-giennois et en pouilly-fumé.
Appellations
- Coteaux-du-giennois
- Pouilly-fumé
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Informations pratiques
25, Croquant , 58200 Saint-Père France
+33 3 86 28 14 80
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Oui
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- blanc tranquille
Après de fugaces senteurs d'aubépine, c'est un riche fruité qui envahit le nez (orange, litchi, ananas), épicé d'une touche de poivre blanc. Dans un premier temps, le gras communique au palais de la rondeur et de la densité. Puis l'acidité s'installe alors dans une progression harmonieuse, pour finir sur une belle pointe minérale. Du croquant, de la gourmandise: du raisin à la bouteille, tout est maîtrisé. Que diriez-vous d'un carpaccio de saint-jacques?
en savoir plusLes vins du vigneron Domaine Couet Fontaine
- blanc tranquille
L'olfaction est tout entière tournée vers le fruité (pêche, ananas, agrumes), agrémentée de touches de miel et d'aubépine. Dans la continuité aromatique, la bouche affiche une fine sucrosité, du volume et une jolie rétro-olfaction sur les agrumes qui lui donne un bel élan final.
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- blanc tranquille
Du verre émanent des arômes intenses et généreux de fruits mûrs (mangue, abricot, agrumes). Une même richesse marque la bouche, ample, tapissante, d'une bonne longueur, élégante aussi, imprégnée d'un fruité suave.
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- blanc tranquille
Ce pouilly-fumé dévoile d'agréables notes minérales et citronnées à l'olfaction. De bon volume, la bouche est mise en relief par une acidité tonique, rare dans le millésime, renforcée par une jolie finale saline. Une bouteille que l'on verrait bien avec des moules marinières.
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- blanc tranquille
Sa personnalité sauvignonnée se perçoit d'emblée avec ses parfums minéraux, floraux et citronnés. D'une belle fraîcheur fruitée, croquante et persistante, la bouche est au diapason. Tout indiqué pour les fruits de mer.
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- blanc tranquille
Le premier nez évoque l'anis, la pêche et l'herbe fraîchement coupée. Puis un caractère minéral se manifeste, accompagné de nuances d'amande. Le fruit apparaît en bouche, sous des accents de cerise et de pêche. Tout est fraîcheur dans ce vin.
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- blanc tranquille
De jeunes vignes de 15ans sont à l'origine de ce pouilly généreux, qui fleure bon la marmelade de fruits (banane bien mûre, abricot) et l'écorce d'orange. La bouche a du corps: un gras prononcé, du volume, mais aussi de la nervosité et une bonne vivacité minérale en finale. Le retour aromatique sur la confiture d'abricot en finale confirme la belle maturité du raisin.
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- blanc tranquille
Fraîcheur et subtilité: telles sont les qualités de ce pouilly-fumé ouvert sur la pêche de vigne, l'abricot, les agrumes et la rose. Entre rondeur et vivacité, il trouve son équilibre pour finir sur une légère amertume et une élégante touche de fruits exotiques.
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- rouge tranquille
Les notes confiturées du premier nez prennent, après aération, de la vivacité. La bouche suit le même mouvement, passant de la souplesse à la fraîcheur. Avec des tanins fins et une finale fruitée, c'est un coteaux-du-giennois gouleyant.
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- blanc tranquille
Un nez plein de finesse (rose, fruits exotiques, touche végétale) précède une bouche souple et coulante, qui donne l'agréable sensation de croquer dans des fruits frais (abricot, agrumes) et qui déploie une jolie finale plus chaleureuse. Flatteur au nez, franc et net au palais, un pouilly que l'on appréciera aussi bien dans sa jeunesse qu'un peu vieilli.
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- blanc tranquille
Le nez mêle des senteurs de fruits mûrs à des notes beurrées. La bouche ronde et chaleureuse confirme ces impressions. Vin intéressant et harmonieux dans son originalité.
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- rouge tranquille
Première apparition dans le Guide pour ce domaine et une belle entrée en matière avec ce vin gourmand, ouvert sur la cerise à l'alcool et le coulis de framboises et de fraises. Ample, ronde et fruitée, la bouche est soutenue par des tanins serrés et une pointe de fraîcheur bien sentie, avant de s'achever sur une note plus vineuse.
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- blanc tranquille
Ouvert et élégant, le nez respire les fruits bien mûrs (agrumes, pêche) mêlés de jolies notes florales. En bouche, la fraîcheur (zeste de pamplemousse) tend à être recouverte par une vinosité marquée, renforcée par une finale chaleureuse. Mais l'ensemble reste équilibré et cohérent.
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Les autres vignerons de l'appellation
Sébastien TREUILLET
Tracy-sur-Loire
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Cosne-Cours-sur-Loire
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SCA Caves de POUILLY-SUR-LOIRE
Pouilly-sur-Loire
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