Gentile

un blanc tout en légèreté, aux effluves de fleurs blanches, dont la fraîcheur est soulignée par un petit perlant.

Une robe claire et tendance habille ce rosé de saignée au bouquet léger et discret mais si élégant, centré sur les fruits frais relevés d'un brin d'épices. En bouche, on aime son volume, son dynamisme, sa longueur, son équilibre.

Jean-Paul Gentile exploite les 26 ha du domaine familial créé par son père Dominique, co-fondateur de l’appellation patrimonio. Très attaché aux valeurs et au respect de la terre, il a entrepris une démarche de conversion vers la culture biologique. Son rosé 100 % niellucciu se pare d’une robe assez soutenue et dévoile un bouquet intensément fruité. La bouche ample et ronde, d’une belle longueur, en fait un rosé de repas plutôt que d'apéritif.

La cave du domaine Gentile se situe en bord de route, entre Patrimonio et Saint-Florent. Vous y serez accueilli par Jean-Paul, le fils du propriétaire, qui a repris l’exploitation il y a déjà quelques années. Œnologue de talent, il accorde beaucoup d’importance à l’expression de ses différentes cuvées. Son muscat 2010 était parmi les finalistes du grand jury. Ce vin à la robe dorée libère d'emblée ses arômes de rose et de guimauve agrémentés de notes d’herbe fraîchement coupée. La bouche offre un équilibre remarquable entre la fraîcheur et la douceur (abricot confit). Un très joli muscat qui s’appréciera tout simplement à l’apéritif. À noter: le domaine est en cours de conversion à l'agriculture biologique.

Le domaine fut créé en 1968 par Dominique et Viviane Gentile, figures emblématiques et acteurs incontournables de l'appellation. Leur fils Jean-Paul en a repris les rênes il y a quelques années, sous l'oeil averti de son père. Sur les 30 ha du vignoble, il a sélectionné une parcelle pour élaborer cette cuvée grenat sombre dont le nez s'ouvre sur des nuances chocolatées accompagnées de senteurs de maquis et de camphre. La bouche reste suave, malgré un tanin bien présent qui demande à s'arrondir. Attendre deux ou trois ans. Le blanc 2009 (11 à 15 €) et le rosé 2009 (11 à 15 €) du domaine reçoivent chacun une étoile. Le premier présente de beaux arômes floraux et exotiques, et une fraîcheur qui lui permettra de patienter un peu en cave; le second offre de jolies notes fruitées et une rondeur très agréable. Un rosé de repas à servir avec des beignets d'aubergines.

Vers la fin des années 1960, tandis que l’appellation voyait le jour, Dominique Gentile, jeune homme de caractère et de convictions, débutait son métier de vigneron sur 2 ha de vignes. Ardent défenseur du monocépage pour le patrimonio, il élabore ses rouges et ses rosés à partir du seul niellucciu planté sur des sols argilo-calcaires. Cette cuvée est née de la rencontre entre un terroir de coteaux, une vendange maîtrisée, une longue macération et un élevage de deux ans, dont un an en foudre. Sombre, ce vin repose sur une solide charpente tannique de grande qualité. Destiné à la garde, il est à conserver au minimum deux à trois ans. Le rosé 2008 (11 à 15 €), issu de saignée, est très réussi. Vêtu d’une tenue saumonée, il offre un nez amylique et une bouche ample et persistante sur les fruits rouges. Parfait pour des plats épicés.

Le domaine a été créé en 1970 par Dominique Gentile, personnage incontournable de l'appellation patrimonio. Depuis 1994, un des ses enfants, Jean-Paul, oenologue de formation, a repris les vinifications. Laissez-vous tenter par ce 2007 d'une excellente typicité qui exprime d'élégantes notes de pamplemousse et de petite prune. La bouche soyeuse est agréablement rafraîchie par une pointe minérale. Un blanc vinifié avec une grande rigueur, à servir à l'apéritif.

Le soin particulier que Dominique et Jean-Paul Gentile, père et fils, apportent à leur muscat produit sur les coteaux argilo-calcaires, vinifié après une macération pelliculaire à froid et élevé en cuve Inox n'a pas échappé au jury. Fraîcheur des arômes d'agrumes et de miel, richesse en bouche, équilibre parfait entre l'alcool et le sucre, fruit persistant. Il suffira d'un fondant au chocolat nappé de marmelade d'oranges pour que le plaisir soit complet.

Le Domaine Gentile propose un 2005 aux reflets dorés, brillant. Les arômes, fins et discrets, s'inscrivent dans le registre floral. La bouche est ronde, équilibrée et fruitée. Idéal en accompagnement d'un dessert au chocolat noir.

Jean-Paul Gentile présente un vin issu à 100 % de vermentinu, dont les dégustateurs ont souligné l'harmonie générale. Jaune à reflets verts, il flatte par ses notes d'agrumes et de fleurs blanches, complétées de touches exotiques. Long en bouche, sans agressivité, il sera apprécié dans sa jeunesse, mais quelques bouteilles pourront être conservées une ou deux années pour accompagner un beaufort ou un abondance. Cité, le 2002 rouge (15 à 23 €), élevé un an en foudre, présente une robe légèrement tuilée. Le nez est un peu fermé, aussi conviendra-t-il de le passer en carafe pour mieux révéler ses arômes de sous-bois et d'épices. Souple en bouche, il conviendra à un rôti de boeuf en croûte de poivre.

Un rubis pâle habille ce 100 % niellucciu. Rappelons que dans le millésime 2003, la matière colorante était peu stable. Le jury a été unanime sur la qualité de la palette aromatique, soulignée de touches balsamiques: le niellucciu exprime ses notes épicées typiques. En bouche le côté terroir se manifeste, avec des tanins marqués en finale, signe d'un bon potentiel de garde. A réserver à une daube de sanglier.

Dominique Gentile et Jean-Paul, son fils, apportent un soin particulier à leur muscat-du-cap-corse grâce à une unité technique performante. Le jury a apprécié les arômes d'agrumes et plus particulièrement d'orange confite de ce 2004. Encore marqué par la présence de l'alcool, celui-ci révèlera toute sa richesse dans deux ou trois ans. Un dessert orange-chocolat lui ira tout naturellement.

La Sélection noble 2001 a moins séduit le jury que la Sélection noble 2000 qui avait obtenu un coup de coeur l'an dernier. Le bon vin n'a qu'un maître, le temps, et tout l'art du vigneron consiste à composer avec la nature. Ce que Jean-Paul Gentile réussit avec ce vin rouge agréable, aux arômes fruités et boisés. A laisser vieillir pour permettre au cépage niellucciu de révéler ses potentialités.

Produit sur des coteaux argilo-calcaires, ce muscat est vinifié après une macération pelliculaire à froid et élevé en cuve Inox. De couleur pâle aux reflets brillants, il présente un nez floral de type tilleul ou verveine, fin et intense. En bouche, un manque de vivacité l'empêche d'exprimer davantage ses qualités organoleptiques, mais sans nuire à son élégance. Servi très frais, il sera apprécié à l'apéritif.

Jean-Paul Gentile, oenologue, suit les travaux de la cave du domaine, tandis que son père Dominique cultive les 26ha de vignes avec talent. Tous deux proposent un joli vin issu d'un vignoble conduit selon la tradition. Les reflets verts brillants annoncent la vivacité de la bouche. Un accord avec des coquillages sera parfait.

Dominique Gentile sait exprimer la quintessence de sa vigne. Ce muscat aux arômes complexes de fleurs blanches et de raisin mûr se fait rond et gourmand, tapissant savoureusement le palais de flaveurs muscatées, soulignées de quelques notes de fruits secs et d'abricot. La finale très soutenue renforce l'impression du dégustateur de croquer un grain de muscat. Un vin très équilibré, que vous savourerez à l'apéritif ou au dessert. Un conseil: gardez quelques bouteilles en cave.

Un grand vin proposé en petite quantité. Issu d'une sélection parcellaire, il est vinifié pour la garde grâce à un passage sous bois maîtrisé. La noblesse du niellucciu apparaît dans la robe grenat légèrement tuilée comme dans les arômes de fruits rouges soulignés d'une touche de sous-bois. En bouche, la puissance est là, mais les tanins sont souples et s'accompagnent d'une longueur aromatique incomparable. La noblesse appelant la noblesse, servez ce 98 sur un chapon au foie gras en pot-au-feu. A retenir également, le patrimonio blanc 2000 (50 à 69F), aux arômes d'ananas et d'agrumes. Souple et long, typique du vermentinu, il obtient une citation.

Le muscat de Dominique Gentile se distingue cette année encore par son intensité et son caractère. La robe est d'un joli jaune paille, le nez libère des notes d'agrumes que l'on retrouve dans une bouche puissante. Un style traditionnel.

Le domaine Gentile commercialise 5% de ses vins à l'étranger, jusqu'en Afrique. Imaginons un instant que nous dégustons ce muscat bien frais en contemplant les chutes Victoria! Quel voyage! Fermez les yeux, tentez l'expérience de ce joli vin or pâle, peu expansif pour le moment, à la saveur sucrée du miel.