DOMAINE GENTILE

Cuvée Grande Expression 2007

rouge tranquille 15 à 20 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le domaine fut créé en 1968 par Dominique et Viviane Gentile, figures emblématiques et acteurs incontournables de l'appellation. Leur fils Jean-Paul en a repris les rênes il y a quelques années, sous l'oeil averti de son père. Sur les 30 ha du vignoble, il a sélectionné une parcelle pour élaborer cette cuvée grenat sombre dont le nez s'ouvre sur des nuances chocolatées accompagnées de senteurs de maquis et de camphre. La bouche reste suave, malgré un tanin bien présent qui demande à s'arrondir. Attendre deux ou trois ans. Le blanc 2009 (11 à 15 €) et le rosé 2009 (11 à 15 €) du domaine reçoivent chacun une étoile. Le premier présente de beaux arômes floraux et exotiques, et une fraîcheur qui lui permettra de patienter un peu en cave; le second offre de jolies notes fruitées et une rondeur très agréable. Un rosé de repas à servir avec des beignets d'aubergines.

Détail du vin Domaine gentile

Garde :

-

Production :

15 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

16 à 19 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Patrimonio

la Fiche appellation

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un mot du vin

Pigeage

Au cours de la vinification des vins rouges, opération consistant à enfoncer dans le moût du raisin le chapeau (voir ce mot) constitué par les parties solides du raisin, ce qui favorise une extraction des composants du raisin. Voir aussi : extraction, remontage.