Sca vignerons de Saint-Pey-Génissac

Nez ouvert sur des senteurs de fruits noirs très mûrs, voire confiturés, bien mariées avec des notes d'élevage fumées et vanillées. Belle attaque, structure concentrée, tanins élégants, encore jeunes, grande fraîcheur: ce 2012 a du potentiel.

Issu de vignes de trente ans plantées sur un terroir argilo-calcaire, cet assemblage mi-merlot mi-cabernets est produit à la coopérative de Saint-Pey-Génissac. Un vin violine livrant au premier nez des notes de pruneau, de noyau, qui s'orientent vers la violette à l'aération. Très agréable au palais, étayé par des tanins soyeux qui laissent une impression flatteuse d'amabilité, il offre aussi la fraîcheur de la jeunesse. Un vin typé, assez complexe, à servir dès maintenant.

Ce Marquis, coup de cœur pour son millésime 2009, se présente dans un habit rouge pâle aux reflets violets. Issu du seul merlot, il dévoile des parfums typés de fruits rouges mûrs et de violette. En bouche, il persiste longuement sur ces mêmes arômes, affichant un beau volume, de la fraîcheur et de la densité. Un clairet de haute tenue, à déguster sur une viande rouge grillée au feu de bois.

Sélectionné par la coopérative de Génissac, ce pur merlot né sur sol argilo-calcaire a passé un an en barrique; un élevage confirmé par les notes toastées qui accompagnent les arômes fruités tout au long de la dégustation. La bouche présente de la souplesse à l’attaque, du gras et une structure élégante, même si les tanins anguleux de la finale doivent encore se fondre. On patientera deux à trois ans.

Avec ses accents prononcés de fruits rouges, ce clairet de pur merlot est le résultat d'une vinification attentive conduite par l'équipe de la coopérative de Génissac. Quatre jours de macération préfermentaire ont doté ce vin d'une couleur soutenue aux reflets grenat. L'élevage de trois mois sur lies fines lui confère sa souplesse et son charnu à l'attaque. Plutôt vineux et gras, le palais dévoile néanmoins une fraîcheur plaisante qui souligne en finale les sensations de fruits rouges acidulés.

Ce 2008 flirte avec le coup de cœur. Une saignée totale, un débourbage à froid, un élevage de deux mois sur lies fines, et voici un vin de merlot qui possède tous les atouts. Les senteurs délicates s'expriment après aération sur le fruit rouge (grenade) et le bonbon anglais. Arômes confirmés ensuite en bouche, dans une chair tendre, ronde et souple à la longue finale fruitée. Un vin croquant et harmonieux.

Le Marquis de Génissac correspond à une toute petite surperficie de vieilles vignes de merlot. D'un rouge franc, le 2005 déploie une large palette d'arômes de fruits rouges (griotte, framboise mûre) nuancés de douces notes épicées héritées de l'élevage en fût. La bouche est dense, ronde, mais les tanins encore un peu sévères doivent s'assagir et gagner en soyeux.

D'un rose bonbon tonique, ce clairet abonde en senteurs fruitées (fraise des bois notamment) et épicées. Au palais, s'harmonisent des sensations fraîches et rondes, agrémentées de flaveurs de pêche de vigne. En finale, les tanins font légèrement pression et une pointe chaleureuse se dessine, mais ils participeront d'un accord réussi avec une grillade de magret de canard aux cerises aigrelettes, souligné d'un trait de vinaigre balsamique.

L'église de Génissac renferme de remarquables albâtres sculptés dans du gypse blanc, originaires des ateliers anglais de Nottingham. Elle donne son nom à cette cuvée dont la couleur tire sur le rouge. Certes, les arômes sont encore discrets, mais déjà pointent les fruits rouges. Un toucher doux, de la rondeur et du gras témoignent d'une longue macération des baies de merlot.

Elevé sur lies fines pendant trois mois, voici un bordeaux grenadine. Des arômes de fleurs, de baies rouges et de citron annoncent la fraîcheur d'une bouche équilibrée. Cassis, rose, noyau de cerise se pressent en finale pour clore cet ensemble sympathique.

L'origine de cette cuvée dédiée à saint Martin par les vignerons de Génissac n'est rien d'autre que le nom de son église. Dans l'autel majeur, enchâssé, des statuettes d'albâtre et un magnifique ensemble de petits bas-reliefs datant de la fin du XV e s. Le jury aime la jeunesse de la robe d'un rose soutenu au liseré parme de ce vin, très expressif par ses arômes fruités et floraux. On croque le raisin et on apprécie sa chair, sa vivacité. La finale persistante est marquée de fruits exotiques.

Les Vignerons de Saint-Martin ont tiré le meilleur de leur merlot (à l'exclusion de tout autre cépage) pour ce clairet aussi vif de couleur que de caractère. La fraise des bois et la prune noire voisinent au nez comme en bouche et agrémentent une trame fondue, équilibrée et très mûre. Une touche de venaison vient renforcer l'onctuosité d'une finale volumineuse et longue. Le coup de coeur n'est pas loin...

Tel leur saint patron sur son cheval, les Vignerons de Saint-Martin ont tranché dans leur vignoble pour donner une belle parcelle de pur merlot à ce clairet gouleyant et agréable. Son bouquet très généreux exprime une forte personnalité, heureusement assagie par la finesse de ses arômes en bouche, elle même agrémentée d'une longue traîne odorante de groseille et de cassis.

Elaboré par les coopérateurs de Génissac, voici un pur merlot qui affiche son cépage: jolie robe rubis franc, nez de fruits avec des touches plus complexes de noyau et de réglisse, attaque moelleuse d'un corps rond, souple, développant en finale une fraîcheur parfumée relevée d'une pointe amère: pour les salades composées et certains fromages frais...