Union des producteurs de Grangeneuve et Rauzan

Vêtue d'une étincelante robe rubis, cette bouteille proposée par la cave de Rauzan offre un bouquet particulièrement fruité qui confie à la framboise la première place. Prolongeant ces impressions fruitées, le palais se partage avec harmonie entre une magnifique rondeur et une délicate fraîcheur. Plein et élégant, ce vin saura se faire apprécier dès l'apéritif, dans sa jeunesse.

Élaboré par la coopérative de Rauzan, ce superbe bordeaux se présente dans une robe encore jeune, profonde aux reflets violets, et exhale des parfums gourmands de fraise et de framboise mûres. Charmeur, il révèle une matière riche et équilibrée, soutenue par des tanins ronds et soyeux. D'une grande longueur et d'une tenue exemplaire, ce 2008 est promis à un bel avenir: il pourra affronter une garde de deux à trois ans avant d'accompagner un magret de canard.

Présentée par la cave de Rauzan, cette cuvée a suscité un vif intérêt au sein des dégustateurs qui ont apprécié sa jeunesse, sa fraîcheur et son fruité intense, mêlant au nez comme en bouche la framboise, la fraise et le cassis. Ample, rond et souple, le palais repose sur des tanins enrobés. On pourra ouvrir cette bouteille dès la sortie du Guide sur des côtes de porc grillées.

Habillé d'une robe brillante aux reflets violines, ce vin élaboré par la coopérative de Rauzan dévoile un nez épicé où se mêlent le pain grillé, le café et des senteurs de fruits noirs confiturés évoquant la tarte aux mûres. Dans une bouche robuste, le fruit s'exprime toujours, malgré un boisé bien présent. Les tanins encore fermes ne demandent qu'à se fondre. On attendra deux ans avant d'ouvrir cette bouteille sur un confit de canard ou un plat épicé, un tajine par exemple.

Issu d'un assemblage à forte proportion de merlot (80 %), ce vin pourpre intense et profond exprime au nez de franches notes de fruits rouges et noirs accompagnées d'épices. Il s'ouvre en délicatesse sur une matière ample et soyeuse, composée de tanins souples. La myrtille, la cerise et la réglisse viennent parfumer une agréable finale. Un bordeaux gouleyant, prêt à boire.

Né à Rauzan entre les mains des producteurs de la cave coopérative, ce clairet de marque est distribué par la maison de négoce Johanès Boubée. Original par sa composition (le cabernet franc domine à 70 %), il peut servir de modèle pour ses caractéristiques visuelles et olfactives: robe couleur cerise très limpide et nez fin aux notes de fraise et de cassis. Il est également bien typé en bouche: l'attaque est fraîche, la structure portée par des tanins fondus et enrobés de fruits mûrs. Un clairet friand et gourmand à souhait, que l'on verrait bien sur des poivrons grillés sous huile.

Des reflets violacés animent la robe rouge sombre de ce 2008 élaboré par la coopérative de Rauzan. Framboise, cerise et cassis se dévoilent au nez, puis se retrouvent dans une matière ronde et croquante. Souple à l'attaque, la bouche est caractérisée par la richesse et la douceur de son fruit. Encore un peu austère en finale, ce bordeaux reste friand et pourra être apprécié d'ici un an ou deux sur un lapin aux pruneaux.

La coopérative de Rauzan propose un 2007 qui n’a pas laissé insensibles nos dégustateurs: les uns ont aimé son fruité, d’autres ont regretté un boisé très présent. Néanmoins, tous ont reconnu les qualités d’un vin bien construit. L’attaque est ronde et veloutée. Les tanins sont un peu austères mais assurent une structure solide et propice à un vieillissement d’au moins deux ou trois ans. L’amateur de vins boisés sera alors comblé.

Pas moins de cinq vins retenus cette année pour la coopérative de Grangeneuve et Rauzan. Le Ch. Villote 2007 (3 à 5 €), ample, charpenté et très fruité, obtient une étoile. Le Ch. Haut-Mazières 2007 (3 à 5 €), puissant et boisé, le Ch. l'Heyrisson 2007 (3 à 5 €), bien équilibré, et le Ch. la Perrière 2007 (3 à 5 €), rond et fruité, sont cités. Mais c'est cette cuvée rubis intense et brillant qui a retenu davantage l'attention des dégustateurs. Des notes soutenues de torréraction, de cacao et de caramel se mêlent après aération aux fruits rouges. Les arômes vanillés de l'élevage (un an de barrique) imprègnent une chair ample et ferme, bien structurée et rehaussée par une agréable vivacité en finale. À conserver un an ou deux en cave, puis à servir sur du petit gibier.

L'Union des producteurs de Rauzan a élaboré ce vin dominé par le merlot. La qualité du travail se vérifie dans une robe aux reflets cerise, un nez de fruits rouges mûrs, de cassis enrobés de vanille, de café et de coco. L'équilibre est réussi en bouche: une attaque souple, de la fraîcheur et du fruit, une chair ronde aux notes grillées et réglissées, des tanins arrondis. Un vin très plaisant, à boire dès aujourd'hui. Le Château Mayne-Cabanot 2006 (3 à 5 €) à la bouche ronde, suave et fruitée, est cité.

Produit par la cave de Rauzan et diffusé par la maison Johanès Boubée, ce clairet assemble 70 % de cabernet franc à 12 % de cabernet-sauvignon et 18 % de merlot. Une élégante robe violine l'habille. À l'olfaction, des parfums intenses de fruits rouges. Souple et fruitée, la bouche révèle une bonne vivacité qui perdure jusqu'en finale. À déguster sur des tournedos de merlu et palourdes persillées.

Les caves de Rauzan et Romagne ont fusionné en février 2008 pour donner naissance à cette union des producteurs. Ce 2007 permet de fêter dignement ce rapprochement. Bien typé par le sauvignon (deux tiers de l'assemblage), il exprime des notes citronnées au nez comme en bouche, livrant une matière vive et harmonieuse d'une persistance correcte. Cuvée de la cave, le Fleur 2007 est également cité.

Après une visite des abbayes et bastides de l'Entre-deux-Mers, arrêtez-vous dans cette cave coopérative qui propose ce joli bordeaux parfumé de fruits rouges, appartenat au GFA Corbières. L'équilibre est réussi au palais entre les flaveurs de fruits noirs (cassis), la chair ample et grasse, et les tanins bien présents mais sans une once d'agressivité. Un agréable fruité se prolonge en finale. De l'élégance. Nez riche et complexe, bouche harmonieuse: le Château Haut-Mazières 2005 (5 à 8 €) de Christian Vazelle, élevé en fût, est cité.

Les producteurs de Rauzan ont su tirer le meilleur parti du merlot (85 %, alliés au cabernet-sauvignon) dans ce 2003 rouge brillant, à reflets cerise. Le nez puissant, chaleureux, est marqué par un boisé toasté et des évocations de café, que l'on retrouve dans la chair ample et ronde, aux tanins bien présents. Le fruité apparaît discrètement en finale, apportant une pointe de fraîcheur. Laissez à ce vin le temps de se fondre: deux ans y suffiront.

Une bouteille à mettre sur la table du jardin recouverte d'une nappe fluo; son étiquette rose décorée d'une marguerite sera bien dans l'esprit. Le vin aussi par sa robe printanière, son bouquet de fleurs et de fruits, sa légèreté et son côté gourmand de bonbon au cassis acidulé. Dans les assiettes, des darnes de saumon aux herbes fraîches (basilic, menthe), accompagnées d'un clafoutis d'asperges vertes.

La récréation est un moment toujours très attendu lorsque l'on est sur les bancs de l'école. Le bordeaux de la cave de Rauzan porte bien son nom, puisque, chaque année dans le Guide, il vous donne rendez-vous comme à l'heure de la sonnerie. Le 2005, alliance de sauvignon majoritaire et de sémillon, séduit par son nez complexe d'agrumes, de buis et de fruits secs. La vivacité de l'attaque est adoucie par la rondeur de la chair, empreinte de flaveurs persistantes de fruits exotiques. Un bordeaux sec expressif et puissant.

Après une visite du château de Rauzan et de la grotte Célestine, dirigez-vous vers la cave coopérative. Vous y découvrirez ce vin rubis profond, à reflets cerise, dont les arômes de fruits rouges se mêlent aux notes de toast et de sous-bois. Les tanins bien présents s'inscrivent dans la chair ample, ronde, toute parfumée de fruits, de cacao et d'épices. Encore deux petites années de patience!

Muscadelle, cabernet franc et sémillon composent ce crémant. Sur fond jaune doré apparaît une mousse fine et un cordon actif de bulles. Du café torréfié? C'est bien ce que le nez perçoit. Rien d'anormal lorsque l'on sait que le vin a séjourné en fût. La bouche est ronde, d'une bonne tenue, marquée par le cabernet franc. Plein de jeunesse, ce vin équilibré ne manque pas de caractère. Il saura tenir tête à une volaille fermière ou à une viande blanche.

L'union des producteurs de Rauzan a fait l'objet d'un vaste plan d'investissement et d'équipement. Une rénovation qui porte ses fruits, comme en témoigne ce rosé qui représente dignement son appellation. Un bouquet puissant mais sans arrogance de fruits rouges (fraise et framboise) marque la dégustation. Plein de grâce et de fraîcheur, le vin affiche une flamme toute juvénile: il est frais et séveux jusqu'en finale. Accordez-le à une pintade braisée en papillote de feuille de choux.

Rauzan est connu pour son château, sa grotte Célestine et sa cave coopérative qui a élaboré cet assemblage de sauvignon (70 %) et de sémillon. Récréatif? Sûrement et davantage encore si vous le servez avec un plateau d'huîtres. De sa parure jaune paille brillant se libèrent des arômes fruités et floraux qui accompagnent aussi la bouche ample et vive.

Dans une région riche d'abbayes et de bastides, la cave de Rauzan est une étape plaisir de votre itinéraire en Entre-deux-Mers. Vous y découvrirez ce 2004 fin et élégant, dans lequel sauvignon et sémillon jouent en duo. Au bouquet de genêt, de menthol, d'agrumes et d'acacia répond une bouche ronde et séveuse à la vivacité persistante.

Fondée en 1933, cette puissante cave de deux cent soixante-dix adhérents se situe près des ruines d'un château médiéval que l'on peut visiter. Fleur est un mariage de sauvignon (65 %) et de sémillon finement élaboré. Aux arômes de pêche blanche et d'abricot, élégamment complexes, répond une bouche grasse, presque tendre, équilibrée par une juste fraîcheur. Une jolie bouteille à découvrir à l'apéritif et en accompagnement de volailles rôties ou de fromages. Le Comte de Rudel 2003, un peu moins riche en sauvignon, se montre plus vif, avec des parfums discrets de fruits exotiques et d'agrumes. Une finale minérale signe cet entre-deux-mers typique, cité par le jury.

Le promeneur aura plaisir à visiter le château féodal qui protégeait Rauzan et, par contraste, admirera le modernisme de cette importante union de producteurs, représentée ici par deux vins de marque et un vin de château. Ce Comte de Rudel embaume le genêt et la pêche blanche. La fraîcheur domine la bouche, portée par un perlant taquin et une pointe végétale bien fondue. Le compagnon parfait des huîtres. Fleur 2002, aux parfums printaniers, offre une vivacité équilibrée qui lui vaut une étoile. Cité, le Château Canteloudette 2002 est un vin aromatique et très tendre pour l'appellation.

Les terrains argileux à forte proportion en calcaire expliquent en partie l'élégance et la finesse des vins de ce château. Celui-ci compose un bouquet attachant avec des notes de fruits confits et de mûre. Rondeur et souplesse caractérisent la bouche; les arômes fruités (framboise) se marient bien à une pointe de cannelle. Un 2000 bien fait qui accompagnera dès aujourd'hui un plat régional, comme une caille farcie.

Toujours présente dans le Guide, cette coopérative située aux portes de Rauzan, grosse bourgade riche d'un château médiéval puissant, avait reçu pour ce cru, un coup de coeur dans le millésime 2000. Elle propose cette année un sauvignon pur, au nez épicé, poivré, avec un retour sur la noisette et le muscat. L'attaque est souple, mais très vite une fraîcheur minérale envahit la bouche et emporte la finale. Un complice d'huîtres et de coquillages.

L'Union des producteurs de Rauzan met en scène le château Villotte qui associe 65% de merlot à 23% de cabernet franc et à 12% de cabernet-sauvignon. D'une bonne vinosité, le corps charnu et ample enveloppe des tanins de raisin bien ronds et se prolonge dans une finale douce où se fondent fruits et épices. A boire dès la sortie du Guide.

Les parfums de Comte de Rudel (35% de sémillon pour 65% de sauvignon) sont sans doute un peu discrets mais fins, beurrés et mentholés. Le corps (replet et acidulé) recèle des charmes certains. Ce faux timide accompagnera les gâteaux salés de l'apéritif. Autre marque de la grande coopérative de Rauzan, Fleur 2001 obtient la même note. A peine citronné à l'attaque, puis développant des fragrances d'agrumes mûrs jusqu'à une finale discrètement mentholée: un classique.

A Rauzan, l'Union des producteurs met en oeuvre un équipement ultramoderne au service d'une vinification fidèle à l'orthodoxie bordelaise. Ce Château peut en témoigner: le rouge de sa robe est sans excès, comme pour faire mieux ressortir le cassis, la mûre et la cerise qui se disputent le nez. Le vin se montre rond et puissant en bouche; il peut laisser mûrir quelques tanins un rien sauvages, mais le fruit est présent au palais: il a donc en lui tout le talent nécessaire.

Un 99 encore dans son jeune âge. Une évolution naissante se dessine cependant dans son teint aux reflets briquetés et dans ses arômes de bouche. Les tanins sont en bonne place et se gomment d'eux-mêmes dans une finale souple, loyale, qui suscite une pleine confiance quant à l'avenir de ce vin en bouteille.

L'étoffe chatoyante de ce millésime, son bouquet de petits fruits rouges (myrtille, groseille) nuancé d'effluves grillés le rend dès le premier abord très attachant. Vineux, ce 99 se montre gras en bouche autour d'une matière dense, bien extraite, parfumée de cannelle et de pain grillé. L'ensemble est doté d'une fine et longue charpente. A boire, pouvant attendre.

Ce Château Marceau est bâti sur le sémillon (70%): ses arômes intenses d'agrumes teintés de brioche, de léger buis et de fougère, son attaque souple et perlante, son corps frais et sa finale plus nerveuse signent un type d'entre-deux-mers très réussi. Le Château Canteloudette 2000 marie sémillon, sauvignon, et muscadelle: malgré un nez timide, il a plu par son harmonie nerveuse et distinguée, où chantent miel et buis; le temps devrait le servir; le plaisir commencera dès maintenant en l'accompagnant de fruits de mer. Ce vin a mérité une étoile, comme la marque Fleur 2000, assemblage maison, tendre, presque gouleyant, aux arômes contrastés de fleurs et de muscat hardi, à la finale discrète qui incite à y revenir.... sans trop attendre.

Un château féodal, de fière allure, garde une entrée du bourg de Rauzan. L'Union des producteurs a établi ses chais imposants, à visiter, à l'autre extrémité. Ce Château Bardos y a été vinifié et élevé douze mois en fût de façon magistrale: il n'est pas loin des trois étoiles! La robe pourpre profond, déjà, attire le regard par son éclat. Un nez capiteux, épanoui, mêlant senteurs vanillées, épicées et grillées aux fruits cuits (tarte aux prunes ou aux cerises), invite à la dégustation. Alors se révèle une chair dense et onctueuse, riche, longue, aux saveurs fines, torréfiées, bien accompagnée de tanins solides mais fondus, boisés... (trop sans doute pour un expert qui réfréna son enthousiasme!)... Le Château Balan 98, cité, est jugé plus austère, mais ses saveurs élégantes (boisé et petits fruits) et son corps équilibré en font un joli vin de gibier.

Trois entrées de Rauzan offrent un monument à visiter: l'une propose une charmante église romane à deux nefs, l'autre les ruines imposantes du château féodal, et la troisième les chais de l'importante et très moderne Union des producteurs. Villotte est un rosé très réussi: le groseille de sa robe est lumineux, et ses parfums intenses rappellent le cassis et le bonbon anglais. Le volume sait être accueillant, confortable, frais, et la finale acidulée invite à revenir... Un vin de crudités. Comte de Rudel rosé 99 (20 à 29F) reçoit la même note.

Présenté par la puissante Union des producteurs de Rauzan, voici un vin charmeur, parfumé de bonbon anglais et de citronnelle, au corps frais perlé de petites bulles florales, à la finale ourlée d'écorce d'orange amère. Il saura accompagner un plateau de fruits de mer et la friture de rivière!