Caves du Prieuré de Cormondrèche
Appellations
- Canton de Neuchâtel
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Informations pratiques
Grand-Rue 25 , 2036 Cormondrèche Suisse
+41 32 731 53 63
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- rouge tranquille
Les caves du Prieuré de Cormondrèche sont au cœur d'un admirable site clunisien du XI e s. qui comprend notamment un chai de plus de cinq cents ans! C'est dans ce lieu chargé d'histoire que Claude-Éric Maire et Yves Dothaux, l'œnologue, élèvent le fruit des récoltes de près de soixante vignerons coopérateurs. Ils ont toujours cru au potentiel des nouveaux cépages rouges sur le terroir neuchâtelois, et leur assemblage Magie noire est rapidement devenu une référence en la matière. Excellente inspiration, puisque aujourd'hui gamaret et garanoir font partie des cépages de l’appellation. Quel sorcier a pu créer un vin envoûtant à ce point? D'une teinte grenat foncé, ce 2007 présente un nez complexe d'épices et de cuir, où des notes de réglisse et une délicate odeur de myrtille s'entremêlent. La bouche est ample et longue, soutenue par des tanins soyeux. À noter également, le chasselas 2008 Sélection.
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Le Secret de la chapelle Pinot noir 2010
- rouge tranquille
Les Caves du Prieuré de Cormondrèche sont établies au cœur d'un admirable site clunisien du XIes. qui comprend un chai de plus de cinq cents ans. C'est dans ce lieu chargé d'histoire que Claude-Éric Maire et Cédric Jéquier élèvent les fruits des récoltes de plus de cinquante coopérateurs. S'ils ont été précurseurs en matière d'assemblages «haute couture» de spécialités rouges, ils ont su maintenir la tradition du pinot noir. Élevé en barrique, ce 2010 se pare d'une élégante robe rubis. Le nez évoque les sous-bois parsemés de fraises et de violettes, à l'ombre de chênes centenaires. En bouche: nulle trace d'austérité, les tanins sont soyeux, le fruit est mûr, et le vin prêt à se laisser déguster. Un très beau représentant du cépage, d'une grande amabilité, qui a su aussi garder sa fraîcheur.
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- rosé tranquille
Ancienne maison vigneronne des moines de Môtiers, le prieuré de Cormondrèche est un chai depuis près d'un demi-millénaire. La cave de la chapelle et ses voûtes en pierre d'Hauterive font partie du patrimoine historique neuchâtelois. Cet oeil-de-perdrix offre un nez frais de fraise des bois et autres petits fruits, signe incontestable de la typicité du cépage pinot noir. La couleur rose saumoné assez pâle pourrait servir d'étalon à l'appellation tant elle semble parfaite. Un vin à apprécier à l'apéritif. Retenu également l'assemblage de cépages rouges, baptisé Magie noire 2004, fruit d'un élevage patient en barrique.
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