Domaine Hôpital de Soleure

Au Moyen Âge, le vin était transporté par les bateliers par voie fluviale. Aujourd'hui, l'amateur de vin fait le chemin inverse, venant à la cave déguster les derniers millésimes. Novateur, Christophe Kaser, l'oenologue du domaine, a fait le bon choix il y a cinq ans. Le malbec, de maturité précoce, est à l'origine de ce vin apprécié du jury pour sa robe sombre à reflets violets, pour ses tanins bien présents qui ne masquent pas le caractère aromatique (fruits noirs, épices, nuances de tabac). Déjà plaisant, ce 2004 pourra encore affiner ses tanins à la faveur de deux à cinq ans de garde.

Remontant à plus de cinq cents ans, le domaine de l'Hôpital de Soleure compte aujourd'hui 12 ha conduits selon les règles de la production intégrée. Son chasselas se distingue par son élégant fruité et un joli gras que révèle une touche de vivacité bienvenue. Un profil de vin recherché à l'apéritif.

Le vignoble existe depuis plus de cinq cents ans. La vénérable maison et son encavage se situe au coeur du village pittoresque du Landeron, au bout du lac de Bienne. Vin fin, équilibré, vigoureux, qui reflète bien son terroir. Les promesses du nez se confirment en bouche par un bel équilibre et une bonne structure. Le jury a également apprécié le pinot noir 2002, harmonieux et rond.

C'est en 1466 que la bourgeoisie de l'hôpital de Soleure a commencé d'acquérir des vignes à Neuchâtel, puis d'encaver au Landeron. Les vins empruntaient la voie fluviale pour arriver à Soleure. Aujourd'hui, la cave de l'hôpital de Soleure propose son pinot noir 2001. La robe rubis éclatant et l'élégance de son fruit au bouquet comme en bouche font de ce vin un très bel ambassadeur des pinots de Neuchâtel. Relativement tendre et présentant des tanins déjà fondus, il est aujourd'hui dans sa plénitude. L'oeil-de-perdrix 2002 mérite également une mention particulière.

C'est au Landeron que l'Hôpital de Soleure encave ses vins de Neuchâtel depuis plus de cinq cents ans. Vous serez séduit par la richesse et la longueur de ce chasselas très fruité et bien structuré. Si l'expression du terroir reste discrète, on relève la marque d'une vinification soignée. De la même cave, l'Œil de perdrix 2001, au délicat parfum d'ananas, est cité.

L'hôpital de Soleure fit l'acquisition de vignes au bord du lac de Bienne en 1466, par la donation testamentaire du maire de la ville. Celui-ci demanda à ce que chaque patient reçût quotidiennement une mesure de vin, soit 1,5l, souhait qui fut respecté jusqu'au début du XX e s. Ce blanc serait-il revigorant? Pétillant, fruité et floral avec une note exotique, il possède une bonne vivacité qui le destine à accompagner poissons et plats au fromage.

Le domaine viticole de l'Hôpital de Soleure est l'un des plus anciens de Suisse. Les bourgeois de cette ville firent l'acquisition des premières vignes vers 1350. La maison a été fondée par donation testamentaire en 1466. Depuis quatre ans, un jeune vigneron conduit la vinification. Il propose ce vin tendre et perlant, en parfait accord avec son terroir d'origine. Une bouteille qui séduira à l'apéritif comme sur un plat de poisson.

Dès le XIV e s., l'Hôpital de Soleure vinifia le jus de raisin transporté par bateau du vignoble du Landeron à ses caves. L'héritage viticole a été dignement préservé à en juger ce chasselas d'une grande finesse qui se caractérise par une douceur et une ampleur prononcées. Ces éléments soutiennent une longueur en bouche intéressante. Un vin à apprécier dès aujourd'hui sur des poissons de lac, une raclette ou une fondue.

C'est en 1466 que la bourgeoisie de l'Hôpital de Soleure a commencé d'acquérir des vignes à Neuchâtel. Depuis plus de cinq cents ans, les vins neuchâtelois font le bonheur de la cité des Ambassadeurs, la ville alémanique la plus française avec ses fortifications érigées par Vauban. L'histoire nous apprend encore que les vins empruntaient la voie fluviale pour arriver à Soleure et les bateliers n'hésitaient pas à goûter leur précieuse cargaison. Aujourd'hui, la Cave de l'Hôpital de Soleure se distingue par un pinot noir 98 remarquable tant par sa richesse que par son corps harmonieux qui lui donne pratiquement un air bourguignon. Un vin à garder. A côté de ce pinot, ce producteur a présenté un chasselas 99 (de 100 à 149F) remarquable, qui a obenu la meilleure note neuchâteloise pour les vins de ce cépage (de 100 à 149F).