Moulin de la Roque

Un rosé raffiné qui porte sur l'étiquette le lézard emblématique de Provence. Derrière une robe corail à l'éclat mordoré, se dévoile un nez friand de glycine et de fruits à noyau, qui se teinte de poivre rose dans un palais ample et long, porté par une irréprochable fraîcheur.

Une robe mandarine aux reflets ambrés habille ce rosé au nez intense de framboise, de melon et de citron confit, rehaussé d'une note de cannelle traduisant une légère évolution. On retrouve cette maturité de fruit dans une bouche bien en chair et un tantinet chaleureuse, vivifiée par une finale citronnée. Parfait pour un aïoli entre amis.

Cette cuvée de domaine associe une moitié de mourvèdre et une autre de grenache et de cinsault à parité, judicieusement récoltés la troisième semaine d'août pour pallier les ardeurs du millésime. Un rosé coloré, au fruité débridé de fruits rouges, de pomelo et de maracuja, que l'on savoure agrémenté de cardamome et de poivre blanc dans un palais à la fois vif et riche, étiré par de fins amers dans une (très) longue finale. Un bandol hautement fédérateur, parfait pour accompagner un repas exotique.

La finesse de la clairette (75%) alliée à la fraîcheur de l'ugni blanc donnent une cuvée élégante et tonique, aux parfums d'aubépine, de zeste d'agrumes et de fenouil. Arômes qui infusent une bouche à la fois onctueuse et déliée, contenue par une belle acidité dont l'allonge saline met en appétit.

Vinifié au cœur de l'appellation bandol, ce côtes-de-provence naturellement dominé par le mourvèdre (85%) a connu une longue macération de 4semaines et un élevage de 12mois en cuve. Il en tire une expression tout en nuances de fruits noirs frais, d'épices douces et d'humus. Étoffée, longue, structurée avec élégance par des tanins serrés, la bouche affiche une aromatique encore sur la retenue: on patiente encore un peu.

Un bon classique avec cette cuvée au bouquet épanoui de fruits rouges compotés, de rose séchée et de paprika, à la bouche ronde et fondue, soulignée par un plaisant boisé caramélisé et nantie de tanins présents mais fins.

Vinifié en grappes entières, ce bandol livre un bouquet fringant et bien typé de mûre compotée, de champignon frais, de fourrure et de poivre sauvage. Flatteuse à l'attaque, servie par une texture veloutée aux accents floraux légèrement camphrés, guidée par une trame tannique puissante mais déliée, la bouche livre une expression sincère du millésime 2021. Aucune fausse note, du potentiel en cave mais déjà beaucoup de plaisir.

Clairette, bourboulenc et rolle (5%) s'épanouissent sur une minuscule parcelle de moins d'un hectare, à quelques encablures de la mer, pour offrir cette cuvée confidentielle tout en raffinement. Sous une robe diaphane, elle livre un bouquet fin, floral et iodé. Une attaque ferme, une chair douce et dodue rappelant la poire et la pâte d'amande, et une finale fraîche et déliée composent un palais harmonieux.

Des éclats bleutés animent la robe pâle de ce bandol au nez foisonnant de fruits (litchi, framboise, nèfle), de fleurs fraîches et d'épices douces (cannelle, poivre blanc). En bouche, il se montre ample et onctueux, bien enveloppé par un fruité suave (fruits jaunes), tout en affichant une belle fraîcheur et un plaisant retour épicé plein de panache.

Un rose franc et très flatteur, aux reflets groseille, habille ce 2021 fringant, bien ouvert au nez sur des notes de baies rouges, d'écorce d'agrumes et d'aneth et de cumin. Savoureuse, bien structurée, la bouche se révèle équilibrée et gracieuse, dynamisée par une finale saline et fraîche. Pour un poisson à l'escabèche.

Issue d'une bonne moitié de mourvèdre, complétée de cinsault et de grenache, cette cuvée est bien dans le ton de l'appellation. Teintée d'un rose intense, couleur "écorce de litchi", la robe invite à la dégustation. Des senteurs de lilas et de cerise Napoléon flattent le nez, puis s'immiscent dans une bouche croquante, ronde et vive, qui tient sur la longueur.

au nez, des senteurs de fruits noirs et rouges confiturés, de sous-bois et d'épices. En bouche, du volume, de la chair et une belle structure de tanins fermes. Pour la cave.

à l'aération, des arômes fruités (cerise, myrtille, cassis) agrémentés d'une trame boisée et épicée. Le palais est rond, soyeux, chaleureux, doté de tanins fins qui affichent un peu plus de fermeté en finale.

Mourvèdre (65%), grenache, cinsault et syrah à l'unisson dans ce rosé qui s'ouvre doucement mais sûrement sur des notes fruitées, florales et végétales. La bouche se montre aromatique et dense, soutenue sur une belle longueur par une touche d'acidité bienvenue.

Une robe rose pâle habille cet assemblage de mourvèdre (65%) et de grenache. Le nez plaît par sa fraîcheur végétale et la bouche par son caractère à la fois salin et acidulé.

53% de mourvèdre, 36% de cinsault et 11% de grenache pour ce rosé corail aux nuances orangées, au nez de fruits des bois, de pêche de vigne et d'épices. Ces dernières se retrouvent, mêlées à des arômes de fruits noirs, dans une bouche fraîche et saline.

34% de grenache, 32% de cinsault, 27% de mourvèdre et 7% de syrah composent ce rosé pâle aux reflets pétale de rose. Le nez s'ouvre avec légèreté entre notes de fruits exotiques et de fleurs blanches. La bouche se montre vineuse mais pas trop, ample, aromatique et longue, soulignée par ce qu'il faut de fraîcheur.

62% de clairette et 38% d'ugni blanc pour cette cuvée ouverte sur des parfums de fleurs blanches, d'agrumes et de miel. Arômes que l'on retrouve dans une bouche gourmande, bien équilibrée entre rondeur et fraîcheur et offrant de délicates notes salines en finale.

Née de 92% de mourvèdre, 5% de carignan et 3% de cinsault, cette cuvée d'un beau rouge sombre dévoile au nez de fins arômes de cassis, de framboise, de cerise et de vanille sur fond de garrigue. Souple et fruitée en attaque, elle présente une bouche ample, généreuse, dotée de tanins veloutés et d'une longue finale légèrement poivrée qui réveille les papilles.

Composée à 60% de mourvèdre, 20% de cinsault, 16% de grenache et 4% de carignan, cette cuvée pétale de rose révèle des arômes de fleurs blanches, d'agrumes et d'épices. Bel équilibre en bouche entre le croquant du fruit et une délicate amertume dans une matière suave.

il ne manque pas d'atouts, ce rosé, avec ses arômes de poivre, d'agrumes, de fleurs fanées, sa matière légère aiguisée par de doux amers et une pointe saline.

une robe très flatteuse, franche et sans nuance orangée, habille ce rosé tout en fruit: abricot, groseille, fraise, agrumes. Bien équilibré, le palais allie souplesse, fraîcheur et matière.

Une palette aromatique élégante autour des fruits confiturés mâtinés de nuances fumées et une bouche ample, riche et tendre, aux tanins présents mais fins composent un bandol de bonne garde.

au nez, des notes résinées, du fruit noir, de la vanille et une touche mentholée; en bouche, des tanins austères, encore bien serrés.

Cette cuvée dévoile un nez intense et élégant oscillant entre des arômes de cerise, de mûre, de réglisse et de vanille. Une attaque suave ouvre sur une bouche veloutée, ronde, aux tanins bien intégrés et à la finale plus fraîche et alerte.

Un côtes-de-provence né près de Bandol. Nez d'abord timide, s'ouvrant à l'aération sur les fruits jaunes mûrs, les épices, notamment l'anis étoilé. Bouche ample et vineuse, un rien tannique, aux arômes de mangue et d'épices douces. Pour le repas.

Une robe rose aux reflets corail, un nez sur les fruits rouges (groseille, framboise), nuancé de touches d'agrumes, une bouche tout aussi fruitée, ample et souple, confiturée et suave en finale.

Ce bandol sombre à la corolle bleutée libère à l'aération un bouquet naissant de vanille, d'épices et de petits fruits accompagnés d'une touche animale. Une attaque franche ouvre sur un palais aux tanins serrés, marqué en finale par une petite amertume. Lui laisser un peu de temps pour s'affiner.

Un rosé saumoné au nez de fraise écrasée, de fruits rouges confiturés, nuancés de notes de confiserie. À cette richesse répond une bouche suave en attaque, dense, chaleureuse, dont la pointe d'amertume est contrebalancée par une finale sur le fruit mûr et le bonbon à la fraise.

de l'expression, de l'ampleur, des tanins compacts et austères, une jolie finale fruitée et épicée.

Expressif, le nez déploie une palette aromatique variée: fruits exotiques, fruits rouges, nèfle, épices. La bouche se montre persistante, tendre et enveloppante, mise en relief par des notes suaves et délicates de meringue et de fleurs blanches. Un très beau rosé, tout en finesse et en élégance.

un nez discret, fruité et boisé, une bouche fraîche aux tanins fins et élégants.

des parfums de melon, de pamplemousse et de fruits rouges, et une bouche puissante, généreuse et longue sans manquer de fraîcheur.

Ce 2013 s'ouvre sur un bouquet complexe et élégant de fruits à chair blanche (poire, pêche) et de fruits rouges acidulés, adouci par une nuance de dragée. Le prélude à un palais très équilibré, qui propose une équation remarquable entre volume, fraîcheur et fruité délicat (pêche blanche, groseille). Un rosé en dentelle.

Le domaine de la Nartette est la propriété du Conservatoire du littoral. Vinifié au Moulin de la Roque, son rosé bio séduit par une expression aromatique savoureuse et persistante: fruit de la Passion, mangue, ananas, mais aussi litchi et framboise. Le palais complexe est soutenu par une agréable fraîcheur aux accents de gingembre et d'anis. Une véritable gourmandise, idéale pour accompagner un plat exotique. Cité, le rouge 2011 (24000b.) se révèle puissant, rond et joliment boisé (café, grillé).

"Installée depuis 1950 dans un moulin du XVI e s., une partie de la structure de la coopérative du Castellet a été transférée dans 3 200 m 2 semi-enterrés répondant aux normes éco-environnementales, et le site de la Cadière-d'Azur abritera désormais les vinifications. Cette cuvée se distingue par la subtilité de ses parfums de fruits rouges légers, d'agrumes et d'épices, et par sa bouche ample, longue et bien équilibrée. Le 2007 rouge (5 000 b.) obtient une étoile pour son expression riche de pruneaux et de cuir agrémentés d'accents balsamiques et épicés, et pour sa bouche fondante. Même note pour le Moulin de la Roque cuvée Les Baumes 2007 rouge (8 à 11 €), qui plaît par son bouquet fruité (cerise, fraise cuite, fruits noirs) nuancé d'épices douces et par son palais plein et puissant. Enfin, très réussi lui aussi, le Moulin de la Roque 2011 rosé cuvée Les Adrets (5 à 8 €; 250 000 b.) livre un joli nez de pêche, d'abricot et de fraise écrasée, qui se prolonge dans une bouche ample, fraîche et persistante."

C'est dans un ancien moulin du XI e s. que la coopérative de la Cadière d'Azur a été aménagée, d'où son nom. Elle propose un rosé fort plaisant, dans un registre fruité (écorce d'orange notamment) et épicé (poivre blanc), ample et long en bouche. «Pour un filet de veau au gingembre et à l'estragon», propose un dégustateur inspiré. Trois autres cuvées sont retenues avec une étoile, trois rouges 2006: la Grande Réserve (11 à 15 €; 10 000 b.), ronde, riche et bien structurée, Les Baumes (40 000 b.) pour sa longueur et sa complexité (cuir, cacao, poivre) et Les Adrets (5 à 8 €; 50 000 b.) pour ses tanins soyeux et ses arômes de garrigue, d'épices douces et de fruits mûrs.

Installé dans un moulin du XVI e s., ce groupement de producteurs présente un assemblage à large dominante de mourvèdre, un brin de cinsault en appoint, qui a retenu l'attention des dégustateurs par son bouquet ouvert sur les fruits confiturés et les épices douces. Un boisage fin et vanillé donne de l'allure et de la tenue à la bouche chaleureuse et tannique. Dès l'automne, cette bouteille pourra accompagner un gigot d'agneau aux herbes de Provence; elle pourra aussi patienter un peu en cave. La cuvée Grande Réserve 2009 blanc est citée pour son nez frais et son palais dense et doux.

Petit lézard méditerranéen, la tarente est un symbole de bienvenue, visible dans chaque bastide provençale. C’est l’emblème du Moulin de la Roque, groupement de producteurs qui vinifie sous l’autorité de Xavier Ranc, œnologue. Le rouge Grande Réserve de la cave a frôlé le coup de cœur. Le mourvèdre est très présent (95 %) dans cette cuvée à la robe profonde, mêlant au nez les épices, le grillé, le cuir et les fruits noirs. Encore sur sa réserve, le vin dévoile une structure charnue, construite sur des tanins présents mais déjà aimables, et il fait preuve d’une réelle persistance. Une bouteille à garder trois à cinq ans. Le rosé Dom. des Capelaniers 2008 (8 à 11 €) reçoit une étoile pour son bel équilibre entre rondeur et fraîcheur et pour son fruité frais. Il accompagnera tout un repas. Enfin, le rosé Dom. de la Nartette 2008, qui provient d’une propriété du Conservatoire du littoral, obtient une citation.

Le Moulin de la Roque est un groupement de producteurs qui, outre cette marque, vinifient quelques terroirs sous leurs propres noms. Cette cuvée pâle, à la teinte pomelo, est élaborée à partir de grenache et de mourvèdre. Son nez floral et fruité est le prélude à une bouche aiguisée, pleine de fraîcheur, dont on apprécie la persistance et la finale sur les fruits mûrs. À découvrir sur une viande blanche. Le Dom. de Capelaniers rosé 2007, marqué par les agrumes et les épices, décroche également une étoile.

Le vignoble de La Nartette est un site protégé, propriété du Conservatoire du littoral. Ce rosé vinifié par le Moulin de la Roque joue dans un registre riche et intense. Équilibré, enveloppant, il offre une finale longue, agréable et gourmande. L'approche florale (chèvrefeuille), la robe orangée aux reflets roses ajoutent à l'élégance et à l'harmonie de l'ensemble. Une bouteille de gastronomie. Vinifié par la même cave, le Domaine Les Capelaniers rouge 2004 obtient également deux étoiles. Il faut lui laisser le temps (cinq à dix ans) de fondre ses tanins. Le bouquet d'épices, de fruits noirs et d'iris reste encore discret; son épanouissement est à venir.

Les vignes appartiennent au Conservatoire du littoral et les raisins qu'elles produisent sont vinifiés par le Moulin de la Roque. Terroir et savoir-faire sont au rendez-vous dans ce vin où domine le fruit avec des nuances d'épices et de sous-bois. Le palais n'est pas en reste, qui se réjouit de la caresse de tanins fondus et de la chaleur d'un vin de soleil. Produit par la même cave coopérative, la cuvée La Roque Grande Réserve rosé 2005 (8 à 11 €) est citée pour ses arômes floraux délicats et son équilibre.