Cave Mondon Demeure
Appellations
- IGP Urfé
- Côtes-du-forez
Informations pratiques
Fontvial , 42560 Boisset-Saint-Priest France
04 77 76 33 30
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- blanc tranquille
La bouteille de vin a succédé ici au pot au lait depuis 2001. L'année suivante a vu la construction d'un chai et le démarrage de la vente directe à la propriété. Cette terre volcanique a donné naissance à un viognier jaune paille dont le bouquet marie l'exotique et le minéral. Au palais s'unissent harmonieusement le litchi, le fruit de la Passion et les agrumes. Gras et rond, ce vin peut s'accommoder d'un bleu de Bresse ou d'un roquefort.
en savoir plusLes vins du vigneron Cave Mondon Demeure
- rosé tranquille
Spécialisée dans le lait jusqu'en 2003, l'exploitation s'est reconvertie dans la vigne. Les trois associés gèrent un vignoble de 6 ha répartis entre douze cépages et produisant seize vins différents. Cette cuvée saumon limpide aux reflets orangés livre des parfums intenses et complexes, concentrés et frais de gelée de groseille et de raisin. Après une attaque franche sur le fruit, la bouche ample et ronde développe d'agréables saveurs. Un vin harmonieux, frais et complet, à boire dès l'automne avec une salade de fruits de mer ou une terrine de poisson, par exemple.
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- rouge tranquille
En 2002, Daniel Mondon quitte la cave coopérative pour vinifier directement l'intégralité des vignes de son domaine. Grenat limpide, cette cuvée livre des notes expressives de vanille, d'amande grillée mêlées aux fruits rouges. Elles accompagnent une bouche ronde et longue. Structuré et bien travaillé, ce 2005 est à boire sur une viande rouge, de la charcuterie, ou même un poisson.
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