Domaine Guillot-Broux
Appellations
- Mâcon et mâcon-villages
- Bourgogne
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Informations pratiques
Le Bourg , 71260 Cruzille France
03 85 33 29 74
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Oui
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Domaine Guillot-Broux
- blanc tranquille
Le 27 mai 2008 disparaissait, à l’âge de soixante-trois ans, Jean-Gérard Guillot, le fondateur du domaine Guillot-Broux. Homme de caractère passionné, il a su transmettre à ses trois fils son amour de la terre, de la culture de la vigne et du vin. Cette cuvée Les Perrières rend hommage à ce père et à ce grand-père trop tôt disparu. Derrière une teinte jaune intense presque fluorescente, celle-ci révèle une minéralité importante, empruntée à son terroir d’origine, bien équilibrée par le fruit du raisin mûr et par les notes grillées et toastées de l’élevage en fût. Ce mâcon, à la forte personnalité, promis à un bel avenir, sera attendu sagement trois ou quatre ans. Le Cruzille Beaumont 2009 rouge, floral et persistant, riche et puissant, reçoit également une étoile. Comme pour le blanc, il faudra patienter.
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- blanc tranquille
Cette vigne des Perrières fut la première plantée par Jean-Gérard Guillot-Broux quand il revint au village, après avoir bourlingué à travers d'autres vignobles de France. Aujourd'hui, ses fils Ludovic, Patrice et Emmanuel ont repris le flambeau. Derrière la robe jaune d'or à reflets platine, on devine un vin d'une grande intensité. Le nez finement boisé révèle des nuances de citron, de miel, de pâte de coings et de fruits secs. Le palais structuré est charnu et chaleureux. Pas loin de la première étoile.
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- blanc tranquille
Vigneron passionné et engagé, récemment disparu, Jean-Gérard Guillot-Broux, parti d'à peine 1 ha il y a trente ans, laisse à ses trois fils un domaine de 17 ha en agriculture biologique. Or intense, un 2006 débordant de matière et de fruits mûrs, bien équilibré par une noble minéralité. Atypique mais très agréable.
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- blanc tranquille
Ayant pris le parti de travailler leurs vignes en culture biologique, dans un souci de préservation des terroirs et de l'environnement, les trois frères Guillot font figure de pionniers dans cette partie du Mâconnais où la presque totalité des parcelles de vignes est destinée à la coopérative locale. Ce 2004 a divisé le jury: pour les uns, il est l'expression même de son terroir et pour les autres, cette forte personnalité dérange. Un consensus est obtenu au moment de la mise en bouche: l'attaque est florale, des saveurs rappelant le pain grillé et le citron se succèdent dans un environnement de douceur et de finesse. Harmonieux dans sa construction, il devra être servi sur un fromage de caractère comme un roquefort.
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- rouge tranquille
Légère et court vêtue... N'allez pourtant pas réciter Perrette et le Pot au lait. D'abord, c'est une bouteille d'un bon bourgogne né en Mâconnais. Ensuite il n'est pas question de la casser: rouge clair et plaisante, elle peut être suivie à la trace grâce à son accent de kirsch un peu pointu. Épices douces et poivre apportés par le fût, et griotte prennent ensuite le relais. Ludovic, Patrice et Emmanuel Guillot savent faire du vin. Selon la saison, terrines de lièvre ou de lapin se plairont en sa compagnie.
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