Philippe Émile
Philippe et Séverine Émile exploitent depuis 1997 près de 25 ha en castillon côtes-de-bordeaux. Leur cuvée phare est la cuvée la Violette qui, selon eux, libère ces fragrances printanières typiques du merlot, cépage majoritaire (80 %) de leur domaine, aux côtés du cabernet franc.
Appellations
- Castillon-côtes-de-bordeaux
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Informations pratiques
5, Le Gravoux , 33350 Saint-Genès-de-Castillon France
+33 6 72 10 53 75
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- rouge tranquille
Ce vin sort du lot et se distingue par sa profondeur, la qualité de son fruit et de ses tanins. Servi par un élevage parfaitement ajusté en fût, il s'affranchit de tout excès et pose avec rigueur et affabilité tous les attributs d'un style ample, puissant et savoureux. Une réussite totale.
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- rouge tranquille
Ce manoir du XIV e s. est fortifié et montre des murs en mâchicoulis. Vous n'aurez pas de mal en revanche à percer les mystères de cette belle cuvée, qui obtient un coup de coeur du grand jury impressionné par sa richesse et sa complexité. Sa robe noire intense ouvre sur un bouquet puissant et élégant dominé par des nuances fruitées (mûre, myrtille, cerise). Le boisé se révèle davantage en bouche, en harmonie avec des tanins amples et fins. Un très grand vin qui s'épanouira après deux à trois ans de garde.
en savoir plusLes vins du vigneron Philippe Émile
- rouge tranquille
Plus d'une fois appréciée, cette cuvée ne déçoit pas avec son 2015: robe dense et jeune, aux reflets violets, bouquet subtil sur la mûre et la framboise finement boisées, bouche ample, construite sur des tanins serrés mais déjà fondus, finale marquée par un boisé toasté encore appuyé mais révélant un vin bien élevé.
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- rouge tranquille
Lors de la création de cette cuvée en 2002 et des premières dégustations, Philippe et Séverine Émile ont perçu des senteurs de violette typiques du merlot (80% de l'assemblage au côté du cabernet franc). Quant au 2010, les jurés y ont deviné des parfums de noyau de cerise, de cassis et de cacao. En bouche, ils ont décrit un vin opulent mais sans lourdeur, étayé par de solides tanins qui donnent du relief à la finale. Ils conseillent deux ou trois ans de garde pour l'apprécier pleinement.
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- rouge tranquille
Ce manoir du XIV e s. parfaitement conservé commande un vignoble de 23 ha. La Violette? En effet, les dégustateurs ont perçu dans ce 2008 les nuances florales qui donnent son nom à cette cuvée (pour mémoire, le 2003 avait reçu un coup de cœur). Ils y ont surtout décelé le fruit mûr, presque confituré, et un boisé assez soutenu. Le palais, à l'unisson, s'équilibre entre rondeur et vivacité, porté par des tanins bien présents. À laisser vieillir deux ou trois ans.
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- rouge tranquille
Sélection de vignes de merlot (80 %) et de cabernet franc à faible rendement et âgées d'une cinquantaine d'années, cette cuvée n'a de violette que le nom. En effet, pas de reflets violines dans sa robe rubis intense, ni de senteurs florales dans son bouquet, en revanche des parfums complexes de fruits noirs et de cerise nuancés de vanille. Ce vin souple et gourmand, qui révèle des tanins fondus enrobés d'arômes de cassis, est déjà prêt à boire.
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- rouge tranquille
Ancienne forteresse du XIV e s. en parfait état, ce manoir mérite le détour non seulement pour son architecture, mais aussi pour ce 2006 aux reflets tuilés marquant une certaine évolution. Les parfums très frais et mentholés sont agréables. Les tanins soyeux évoluent dans une matière ample et souple au boisé grillé encore un peu dominant en finale. Un peu de temps paraît nécessaire pour que ce vin gagne en harmonie (un à trois ans).
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- rouge tranquille
Manoir de la fin du XIV e s., Gravoux commande un domaine de près de 25 ha. Est-ce le merlot dominant (90 %) qui suggère le joli nom de cette cuvée? Elle mérite d'être citée pour son bouquet un peu exotique de figue, de coco et de fruits rouges, et pour ses tanins, certes simples, mais équilibrés et déjà ouverts. Un vin plaisant, à servir dans les deux prochaines années.
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