Hecht et Bannier

À dominante de grenache (60%), cette cuvée joliment saumonée séduit dès l'entame par son nez captivant de fruits jaunes pulpeux, agrémenté d'une touche grillée. Vivacité puis rondeur rythment une bouche puissante, à la sucrosité mesurée, qui conserve un éclat fruité et persiste avec une pointe de salinité. Un rosé délicat.

Un négoce haute couture toujours très en forme, en témoigne ce picpoul épanoui, au nez débridé qui fleure bon la poire, les fleurs blanches et le fruit exotique. Des notes flatteuses de pomelos et de citronnade parfument un peu plus un palais bien en chair, à la fois gras et stimulant, qui laisse un long sillon de fraîcheur en bouche. Le jury est conquis.

Après aération, ce 2020 livre ses parfums de fruits bien mûrs, entre pêche jaune et fruits exotiques. On retrouve cette maturité du fruit dans une bouche ample, ronde et généreuse, qui n'oublie pas de rester fraîche en finale.

Un négoce plutôt haute couture, souvent remarquable pour ses entrées de gamme comme pour ses grands vins. De ce 2018, on retient le nez friand et bien sudiste qui associe les fruits rouges mûrs au romarin, au poivre et à la réglisse. Des tanins encore un peu saillants n'entament pas le plaisir que procure une bouche mesurée, pétrie d'épices et de garrigue, qui respire le Languedoc. Accord gourmand en perspective avec une belle viande rouge juteuse au thym.

Un appoint de rolle et de syrah complète le grenache et le cinsault dans ce vin rose franc, au nez subtilement floral, teinté d'une touche fruitée. Les fruits rouges mûrs, fraise en tête, s'affirment dans une bouche à la fois généreuse, consistante et élégante.

Robe profonde aux reflets noirs, nez splendide de complexité (sauge, badiane, réglisse, cacao, violette...), l'approche est emballante. La bouche? À la fois fine et élégante, ample et ronde, très longue aussi, bâtie sur des tanins tendres. D'ores et déjà fort recommandable, ce vin, qui a passé vingt-quatre mois en fût, a de belles années devant lui.

Une couleur engageante, saumon aux reflets pivoine, un nez fruité, un rien végétal, une bouche structurée, marquée en finale par une légère amertume ouvrant l'appétit: une bouteille taillée pour la table.

Ce rosé saumoné et brillant dévoile un agréable finesse aromatique mi florale-mi fruitée et un joli palais ciselé, porté par une fraîcheur saline en attaque et par une finale plus tendue. Tout indiqué pour les produits de la mer.

Des parfums frais de fruits exotiques et de fleurs blanches ouvrent la dégustation. Arômes qui persistent longuement dans un palais tonique et dense, gras et frais, bien équilibré en somme.

Créée en 2002, cette maison de négoce implantée à Aix-en-Provence s'est spécialisée dans les vins du sud de la France. Régulièrement distinguée dans le Guide, elle propose un assemblage de grenache, de cinsault et de syrah très séduisant dans sa robe rose tendre aux reflets saumonés. Le nez, plaisant et élégant, qui associe les fruits exotiques et une légère touche de minéralité, annonce une bouche ronde et équilibrée, sur les mêmes arômes fruités. Un vin harmonieux, qui trouvera aisément sa place à l'apéritif avec quelques tapas.

Grégory Hecht et François Bannier sont négociants-éleveurs, et ont développé leur activité en se consacrant aux vins du sud de la France. Ils visitent chaque année plusieurs centaines de domaines pour sélectionner les vins correspondant à leur philosophie. Ils proposent ici un 2012 né d'un assemblage de piquepoul, de roussanne et de grenache blanc. Un vin au nez délicat de fleurs blanches, de fruits jaunes et d'agrumes, à la fois gras et minéral en bouche. Il accompagnera agréablement un assortiment de poissons grillés à la plancha.

Établie depuis dix ans à Aix-en-Provence, cette maison de négoce a pour ambition de faire découvrir la richesse et la qualité des vins méditerranéens: son activité embrasse la sélection des vignobles, l'assemblage et l'élevage. Pour ce maury, c'est la préservation du fruit et la finesse qui ont été privilégiées. À la fois souple, tendre et frais, le vin dévoile des arômes de cerise bigarreau sur une trame tannique soyeuse et fondue, subtilement épicée. Un maury à boire frais, à l'apéritif, sur des toasts au fromage persillé.

Cette maison de négoce et d'élevage, créée en 2002 et dédiée aux vins du Sud de la France, a sélectionné pour ce 2010 des ceps de piquepoul et de roussanne qui regardent l'étang de Thau. Le doré soutenu de la robe est de bonne augure. Le bouquet intense, typé par des notes de fruits confits et d'agrumes, ne déçoit pas. Le palais se révèle riche, puissant, généreux mais sans lourdeur grâce à une fine trame acide. Une bouteille toute indiquée pour une volaille truffée.

"Cette maison de négoce et d'élevage dédiée aux vins du Sud propose ici un bandol à la robe profonde et concentrée; une concentration confirmée au nez comme en bouche. L'aération est nécessaire pour révéler des nuances de fruits à l'alcool mâtinés d'épices. Le palais, où s'épanouissent les épices, les fruits mûrs et une touche animale, est bâti sur une belle charge tannique. Un vin à la puissance certaine mais maîtrisée, que l'on dégustera sur un agneau de sept heures dans quatre ou cinq ans, ou plus encore."

Hecht & Bannier, négociant-éleveur, a choisi de présenter ce faugères 2003, élevé vingt mois en fût, grillé, toasté, boisé au nez comme en bouche; il faudra s'armer de patience (quatre ou cinq ans) avant de déguster ce vin charpenté mais encore trop marqué par son élevage.

Un travail de négoce bien fait. Les sélections sont réussies et ont donné un vin remarquable apprécié pour son nez plaisant, ouvert et vanillé. Sa belle charpente laisse une sensation de moelleux et révèle des tanins fins, des épices. La longue finale est exquise. Très joli profil dans l'appellation, cette cuvée peut se déguster dès aujourd'hui mais ne souffrira pas d'une garde de deux ans.

Spécialisée dans la commercialisation des vins du Languedoc-Roussillon, cette maison renoue depuis 2001 avec la tradition du négoce de terroir qui fait si cruellement défaut à la région. Elevé sous bois, ce 2001 s'offre dès à présent à la consommation. Intense en couleur et en arômes, il joue sur le registre boisé avec beaucoup de notes toastées de torréfaction; la garrigue n'est pas absente et la finale choisit le pruneau et l'arbouse. Le joli fondu des tanins conforte un fort bel équilibre.

Les quatre cépages emblématiques de l'appellation apportent au vin le fruité de la mûre sauvage et de la prune rouge. La bouche évolue sur des notes de pruneau confit et d'épices. Les tanins très veloutés et vanillés offrent une finale équilibrée et d'une bonne longueur. Un moment de plaisir certain dès aujourd'hui.