Rémi Bonnet
Appellations
- Minervois-la-livinière
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Informations pratiques
9, avenue de Pépieux , 34210 Olonzac France
468911410
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Non
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Rémi Bonnet
- rouge tranquille
C'est aux vétérans des légions de Jules César que l'on doit le vignoble de cette superbe région demeurée depuis l'un des coeurs de la viticulture française. Aimé, grand-père de Rémi Bonnet, a donné son nom à ce domaine qui se distingue à nouveau cette année. Composée de 60 % de grenache, cette cuvée est très aromatique, jouant sur des notes de bourgeon de cassis et une fraîcheur toute mentholée conférée par la syrah. Tout cela s'accorde et se retrouve derrière une belle structure aux tanins tout doux. Parfait pour un pavé de biche sauce crème.
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- rouge tranquille
Qui soigne ses feuilles l'été récolte bien mûr en automne, un adage qu'applique Rémi Bonnet en bon vigneron: cela donne un vin riche et onctueux. Les arômes sont au diapason, sautent au nez et dansent dans une bouche équilibrée un quadrille où bourgeon de cassis et fruits à l'alcool s'accordent chaleureusement avec ciste, laurier et romarin. Restant élégant et souple, ce vin tire sa révérence sur une finale explosive. En accord majeur avec les fromages.
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