Coume del Mas

Le petit tour en fût avant la mise en bouteille n'a pas perturbé la couleur grenat de ce rimage, mais lui a conféré de jolies notes grillées accompagnant les fruits mûrs, le bourgeon de cassis et un soupçon de figue et de caramel attestant d'un début d'évolution. Des tanins apportent une touche virile à un palais doux et expressif, où la cerise noire s'allie à la minéralité du maquis.

Robe grenat profond aux reflets noirs, nez «explosif» de fruits rouges mûrs, légèrement compotés, de cuir et de reglisse, ce collioure en impose d'emblée. La bouche ne baisse pas en intensité: de la corpulence, du volume, des tanins bien présents mais enrobés et fins, de la fraîcheur en finale. En deux mots: du caractère et du potentiel.

Or pâle aux légers reflets vert, ce 2019 évolue du fruit blanc vers la brioche et le sous-bois au nez. Gras, ample et généreux, il dévoile un boisé bien présent, mais équilibré.

Robe grenat, reflets brillants, nez de petits fruits rouges et pierre chaude. C'est typé... L'attaque toute en rondeur offre réglisse et cumin, puis le cœur de bouche révèle une puissance mesurée et des tanins soyeux. La finale se développe alors, tout en équilibre.

cuvée emblématique du domaine, ce Quadratur 2017 associe le mourvèdre et le carignan au grenache noir. Elle propose un nez de mûre et de poivre. La bouche est puissante, ample, suave, riche en fruits et soutenue par des tanins ronds. Des notes de fumée et de cerise soulignent la finale.

jolie robe violine et beau nez fruité et cacaoté pour ce collioure qui séduit aussi par sa bouche équilibrée entre le fruit et l'épice. Un vin plaisant, à déguster dans sa jeunesse.

Le grenache à maturité sur les schistes de Banyuls, c'est du solide, surtout lorsqu'il bénéficie d'un mutage sur grain et d'une longue macération. C'est le cas ici. Élevé un an en barriques bien ouillées, ce 2017 grenat très profond livre des senteurs de mûre, de cassis et de cerise légèrement épicée tout au long de la dégustation. La bouche généreuse et persistante offre des tanins fins et un équilibre parfait.

non boisé, ce vin met en valeur tout le fruit du grenache: mûre, cassis, cerise. Il se développe tout en velours au palais.

Voilà un vin fait pour durer. Entre rouge et noir, la robe est profonde. Réservé, le nez s'ouvre à l'aération sur des notes sauvages de sous-bois, de venaison, de cassis et sur des nuances plus douces de cerise à l'alcool. On retrouve cette dernière dans une bouche fraîche et enrobée, aux tanins riches et fins. Un vin à déguster dans sa jeunesse sur une soupe de fruits ou plus tard, avec du chocolat noir.

la dominante de grenache noir donne à ce vin tout son caractère. Richesse, longueur, fruité intense (mûre, pruneau), volume, la bouche se montre généreuse, tendre et ronde.

D'une régularité remarquable, Philippe Gard signe une fois encore des cuvées fort appréciées. Ce Quadratur, d'un beau grenat profond aux reflets noirs, dévoile un nez puissant de mûre, de réglisse et de cuir. La bouche est enveloppante, dense, ample et généreuse, soulignée par des tanins enrobés.

une valeur sûre du domaine. Un vin riche de notes poivrées et grillées, ample, dense et bien structuré par des tanins enrobés, à la finale vanillée et toastée. En devenir.

Philippe Gard nous régale à nouveau avec ses grenaches noirs plantés sur schistes et sous influence marine. Ce 2015 sombre, aux reflets d'encre, révèle à l'aération des notes intenses de confiture de cerises. Une attaque franche ouvre sur un palais ample et puissant aux parfums de fruits noirs, dotée de tanins doux, très souples. Un vin profond, à la personnalité affirmée.

des grenaches (gris surtout) vinifiés et élevés en barrique. Nez frais, intensément floral, avec du fruit exotique et un léger grillé; palais ample et gras, élégamment boisé, marqué en finale par de beaux amers.

Une des cuvées phares du domaine, assemblage de grenache, de mourvèdre et de carignan. Ce 2014 affiche une robe encore sombre et révèle un nez complexe et élégant de mûre, de baies rosesn et d'épices douces. La mise en bouche dévoile un vin corsé, aux tanins bien enrobés et aux arômes de réglisse, de tabac et de poivre. Un vin de caractère qui n'a pas encore dit son dernier mot.

au nez, des nuances grillées, de la noisette et de l'acacia; en bouche, de fines notes empyreumatiques, de la douceur, de l'ampleur et de l'élégance.

Un séjour de six mois en barriques régulièrement ouillées évite toute oxydation et permet, quand la maîtrise est là, d'obtenir cette subtile fusion du vin et de son contenant. Ainsi, le fruit (cerise et cassis), s'agrémente ici de notes épicées et vanillées et d'un soupçon de réglisse. Un fruité gourmand (cerise burlat) que l'on retrouve dans une bouche ample, douce et élégante, rehaussée en finale par une fraîcheur mentholée. Sérénité et profondeur. (Bouteilles de 50 cl.)

un vin puissant, ample, suave et généreux, fruité et vanillé, bâti sur une structure des plus soyeuses.

Si vous oubliez la bouteille dans un coin de cave, ce n'est pas grave, ce banyuls est fait pour durer! Beaucoup d'extrait, de matière, de volume, sans excès de douceur; des tanins présents, mais déjà intégrés. Du fruit noir, de la tapenade, un soupçon d'épices, un boisé délicat, une complexité qui se prête aujourd'hui à des accords sucrés-salés. (Bouteilles de 50 cl.)

Une fois de plus, la cuvée Quadratur impressionne. Le grenache (50%) s'associe au mourvèdre (30%) et au carignan et le vin séjourne un an en fûts (neufs pour moitié). Magnifique de présence, la robe est un pur grenat aux reflets cerise. Le nez intense et complexe de fruits noirs, de sous-bois et de poivre, prélude à une bouche ample, charnue, solidement structurée, aux tanins bien fondus. La puissance et le charme.

Si certains viennent dans le Midi pour poser leurs valises, Philippe Gard, lui, s'y est installé pour commencer une nouvelle vie active. Fort d'un diplôme d'agronomie et d'une solide expérience en «viti-œno», il a créé en 2001 son propre domaine. Celui-ci couvre 13ha, avec des parcelles dispersées qui permettent de jouer sur la complémentarité des terroirs. Andy Cook a rejoint l'équipe il y a deux ans. La bien nommée Quintessence a déjà obtenu deux coups de cœur, pour les millésimes 2002 et 2005. Le 2011 affiche une robe profonde, presque noire, et déploie des parfums de mûre, de cassis et de sous-bois, accompagnés de la note terroitée des schistes méditerranéens et de la touche épicée de la barrique. Au palais, ce banyuls se montre suave, doux, tout en étant très présent. Le cassis joue avec la framboise et la cerise s'invite, apportant sa fraîcheur dans un ensemble fondu, apaisant, infini. (Bouteilles de 50 cl.)

Ingénieur agronome, Philippe Gard a d'abord travaillé à la chambre d'agriculture d'Auxerre, puis à celle de Bordeaux. Mais sa passion, c'est la vigne, et il a fini par se poser en 2001 à Cosprons, près de l'anse des Paulilles, sur 13ha en terrasses. Et il a trouvé sa voie, à en juger par les quatre coups de cœur obtenus dans les deux appellations de la Côte Vermeille. Deux cépages pour cette cuvée Abysses, du grenache et de la syrah. L'élevage de douze mois de barrique apporte des notes épicées aux parfums de fruits mûrs, voire confiturés (mûre, cassis), nuancés par une pointe d'eucalyptus. Après une attaque souple et fruitée, la bouche se montre ronde, fraîche et réglissée. Ce vin accompagnera avec bonheur un médaillon de veau aux girolles. Assemblage de grenache (50%), de mourvèdre et de carignan, la cuvée Quadratur 2011 (7000b.) obtient également une étoile pour son nez associant les notes d'élevage au fruit mûr, au cuir et à la tapenade, et pour sa bouche ample au boisé bien marié.

Philippe Gard est fidèle au rendez-vous du Guide, comme toujours, avec sa cuvée Quadratur, comme souvent. Grenache, mourvèdre et carignan, par ordre d'importance, composent ce vin à la robe rouge profond, au nez intensément boisé, à tendance torréfiée, et fruité (confiture de mûres). Onctueux en attaque, puissant, tannique et toujours dominé en bouche par le fût, il appelle deux ou trois ans de garde. On lui réservera une viande rouge grillée.

Un domaine d’une régularité exemplaire, conduit par le talentueux Philippe Gard; un vigneron très rigoureux, qui réalise tout le travail de la vigne à la main et maîtrise parfaitement ses rendements. On ne sera donc pas étonné de retrouver ici plusieurs de ses cuvées, notamment celle-ci, un vin intensément fruité et épicé (girofle, poivre), puissant, généreux, suave et concentré en bouche, qui révèle une superbe matière où se fondent les épices et l’olive noire. Un collioure de gastronomie, que l’on peut déjà déguster sur un rôti de veau en cocotte, ou attendre plusieurs années. La cuvée Quadratur 2009 rouge (20 à 30 €; 6 000 b.) et le blanc Folio Edition Spéciale 2009 (20 à 30 €) obtiennent chacun une étoile.

Installé depuis 2001 sur ces terres de schistes du charmant hameau de Cosprons, entre mar i mont, embruns et cigales, Philippe Gard s’est imposé comme l’une des références de l’appellation; témoin ses multiples étoiles et ses nombreux coups de cœur. Sa Quintessence 2009, sombre, «ténébreuse», se révèle droite et franche, autour de la cerise noire, de la mûre et de nuances très méridionales de tapenade. La bouche, un rien «sauvage» en attaque, se montre ample, charnue, veloutée et généreuse, et mêle les fruits noirs à des touches de poivre vert et à un boisé subtil, une belle arête minérale soutenant la longue finale.

Quadratur et Schistes rouge 2007 (11 à 15 €), les deux cuvées de Philippe et Nathalie Gard, décrochent chacune une étoile. Le travail droit et rigoureux du viticulteur donne des vins d’une magnifique présence qui, chaque année, obtiennent les faveurs du jury. Quadratur, dans sa robe grenat aux reflets violines, n’est que finesse et concentration, tanins soyeux et équilibre entre fruits rouges et épices douces. Un vin typé à déguster sans attendre, sur un civet de lièvre par exemple.

Entre Port-Vendres et Banyuls, le hameau de Cosprons lézarde au soleil dans son écrin de vigne. Plus bas, c'est l'agitation estivale autour des sublimes plages découpées dans l'anse de Paulilles. C'est ici que Philippe Gard a posé ses valises, voilà une dizaine d'années, pour rechercher la quintessence du banyuls. Jeune, ce vin est dense et profond, couleur tulipe noire. Il s'exprime lentement sur les fruits noirs (cassis, myrtille) et le sous-bois, puis le grillé, la cannelle et une note de tourbe s'invitent à la fête. Le palais surprend par sa puissance contenue; moelleux, il reste vif; le tanin s'entoure de fruits, la torréfaction se glisse sans s'imposer. De la matière et de l'élégance. (Bouteilles de 50 cl.)

Nathalie et Philippe Gard, vraiment à l'aise dans leur cave de Cosprons, ont élaboré une nouvelle fois une magnifique cuvée Quadratur, qui flirte cette année encore avec le coup de coeur. Le vin impressionne d'emblée dans sa robe pourpre. Le nez est intense et complexe de fruits noirs, de sous-bois et de poivre. Amples et de belle onctuosité, les tanins encore présents sont empreints d'une touche minérale et subtile. La bouche est charnue, le grain et la matière jouent la puissance maîtrisée. À réserver pour un rôti de boeuf sauce bordelaise.

Ce terroir lui a parlé, alors il est resté, et depuis, Philippe Gard est devenu un incontournable du cru, élaborant des banyuls tout en fruit qui sont une référence. La Quintessence 2006 (23 à 30 €), qui décrocha un coup de coeur dans le millésime précédent, affiche sa couleur, sa puissance et ses arômes. Elle obtient une étoile, et la cuvée Galateo lui ravit la vedette. La robe marie le pourpre et le noir et associe dans une palette intense la vanille, la réglisse et les notes empyreumatiques de l'élevage et la cerise noire du grenache. En bouche, il est très ample, généreux, solide, gras, avec cependant la fraîcheur de la myrthe qui lui confère une finale aérienne. (Bouteilles de 0,50 cl.)

Pour Philippe et Nathalie Gard, l'aventure familiale banyulencque commencée en 2001 sur ces terrasses de schistes continue dans le respect du terroir et des cépages. Philippe recherche une maturité optimale, procède à des tris minutieux et aime la minéralité dans ses vins. Trois cépages pour cette cuvée remarquable du mourvèdre, du grenache et du carignan. L'élevage sur lies lui donne une robe grenat sombre aux reflets violines. Douze mois de barrique apportent cette chair que l'on savoure sur une attaque onctueuse. Les tanins encore fermes sont très élégants. La pointe fumée, vanillée, et la finale persistante révèlent un vin de haute gastronomie qu'il faudra savoir attendre.

En peu de temps, puisqu'il s'est installé au hameau de Cosprons en 2001, Philippe Gard s'est fait un nom auprès des connaisseurs de banyuls. Son travail porte sur les longues extractions dont il considère qu'elles lui permettent de donner la meilleure expression du grenache. Dès l'approche, ce vin à la robe pourpre profond se laisse désirer. C'est en bouche qu'il se révèle, sur des notes de cassis, de mûre, de cerise noire. Son volume et la force veloutée de ses tanins sont le gage de son avenir. (Bouteilles de 50 cl.)

Concentration, finesse, tanins soyeux, onctuosité... quelques-uns des qualificatifs suscités par les vins de Philippe Gard, vigneron amoureux fou de son terroir de schistes. Cette cuvée d'un rubis profond aux reflets tuilés séduit d'emblée par son nez intense de pain grillé et de cerise à l'eau-de-vie, annonçant la richesse et la puissance du palais. Equilibrée, elle offre un fruité rehaussé de notes boisées jusque dans une finale exceptionnellement longue et soulignée d'arômes d'épices, de réglisse et de café. Ce 2003 promet des moments délicieux pendant quatre à cinq ans.

Encore un peu fermé, ce vin se démarque par la puissance de ses tanins aux accents réglissés, en pleine fusion avec les notes boisées. Le fruit apparaît peu à peu, laissant se développer des notes de cassis et de cerise qui se révèlent en fin de bouche. A garder.