Jean Poulet
Appellations
- Saint-romain
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Informations pratiques
Le Clos Sainte-Marie rue de la Pierre-Ronde, 21190 Saint-Romain France
03 80 21 21 18
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Jean Poulet
- rouge tranquille
Le climat Poillanges réussit souvent en rouge (tout comme en blanc d'ailleurs): l'argile et le caillou conviennent au pinot noir. Proche de la deuxième étoile, celui-ci est à servir en carafe pour laisser s'échapper l'animal et s'exprimer le cassis. Généreux, impulsif, il se libère aisément de sa gangue pour arriver sur la table avec un équilibre rond et gentiment tannique. On se fait plaisir, note un dégustateur. J'aimerais le mettre sur une table, conclut un autre. Quel meilleur compliment?
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- blanc tranquille
Jaune soutenu, son nez de départ est insistant, affichant des notes de pierre à fusil. Sa bouche en revanche garde encore une partie de ses secrets mais il y a là un bon petit gras et un élan de jeunesse. C'est pourquoi on ne l'abandonne pas le long du chemin et on lui fait confiance jusqu'à l'an prochain. Domaine reconstitué à partir de 1952 par Robert Poulet: il avait été délaissé en 1915 à la suite d'un drame, la mort à Verdun des frères jumeaux.
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- rouge tranquille
Exploitation détruite par le phylloxéra et replantée à partir de 1945. Climat méridional de Saint-Romain. On est aussi dans l'appellation côte de beaune, ce qui n'est pas toujours intelligible. Intelligible en revanche, ce pinot l'est parfaitement. Une heureuse cuvée entre le rouge et le violet, discrète en arômes (cerise): si les tanins ne lâchent pas prise, on n'a guère envie de s'en délivrer. L'attaque est enlevée; le fruit s'installe en bouche. La finale divise le jury mais la balance penche du bon côté. A servir sur des noisettes de lapin à la crème d'estragon et aux girolles!
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- rouge tranquille
Autre Poulet, mais cette fois viticulteur au village. Des vignes laissées à l'abandon à la mort des jumeaux Henri et Robert Poulet, tués à Verdun en 1915, replantées par leur petit-fils à la fin des années 1940. Jouez la truite pochée au saint-romain rouge ou le rôti de marcassin. Vous nous en direz des nouvelles. Pas tout de suite, car ce vin très puissant demande à être oublié en cave pendant deux à trois ans. Sa robe cerise noire à belles jambes et ses senteurs végétales sont bien dans le profil de l'appellation.
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