Lupé-Cholet
Appellations
- Chablis premier cru
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Informations pratiques
SCEV château de Viviers , 89700 Viviers France
03 80 61 25 02
- Dégustation à la propriété
- Non
- Vente à la propriété
- Non
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- blanc tranquille
Seconds de l'étape du coup de coeur et tout à l'honneur de la maison Albert Bichot (Lupé-Cholet), ces Vaillons nous rappellent qu'un Bourguignon, Bernard Courtois, est à l'origine de la découverte de l'iode. C'est en effet ce qu'on appelle ici un vin maritime: à l'attaque iodée. On pense à l'influence kimméridgienne. Sa concentration aromatique est superbe, sur la pierre à fusil. Robe de bonne intensité. En conclusion, un vin très vif mais bien structuré pour amateur éclairé; le jury ne connaît pas le nom du cru et tente de le deviner: ce peut être un excellent jeu de société. Les Vaucopins 2001 obtiennent une étoile.
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- blanc tranquille
Vaucopins, Vaucoupins, si l'orthographe n'obéit ici à aucune règle, l'étiquette est stricte au château de Viviers. Blason or et sinople. Parfum discret et de bon goût, minéral et fleur blanche. La bouche garde son quant-à-soi: sa richesse ne s'étale pas. Sa puissance est tempérée par une réserve ancestrale. Est-il besoin de signaler que ce 1 er cru est rive droite du Serein? Coup de coeur en 2004 (Vaillons).
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- blanc tranquille
Le vin du château de Viviers fut servi, dit-on, au mariage de Louis XV. La République vous permet aujourd'hui de partager ce privilège. Or blanc, vif à nuances florales, élevé entièrement en cuve et s'en portant très bien, il est délicieux au palais (arômes de fruits blancs et note minérale). Accompagné d'une bonne acidité et persistant en finale, c'est un vrai chablis 1 er cru! Propriété de la maison Albert Bichot, coup de coeur l'an dernier en Vaillons, ce Vaucoupins fut également candidat au grand jury.
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