Sa jean-rené Germanier

Jaune clair à reflets verdâtres, ce 2013 s'ouvre sur un nez puissant d'abricot et d'écorce de mandarine. Tout aussi puissante est le palais, gras et long, «adouci» par les sucres résiduels (21g/l). De longue garde assurément.

Si les premières amours de la maison Germanier furent viticoles (première récolte en 1896), c'est un autre fruit qui fit sa réputation à partir des années 1940: la poire, à l'origine d'une eau-de-vie, Le Bon Père William, bien connue des Valaisans. La vigne a repris sa place dans les années 1980, et ce sont deux œnologues, Jean-René Germanier et son neveu Gilles Besse, qui sont aux commandes. Ils signent un beau triplé cette année, avec en tête ce vin noir aux reflets violacés, dont le nez opulent prend des accents de fumée. Le palais se révèle suave, riche, ample, complexe et dévoile une belle finale sur des notes de cèdre qui trahissent l'élevage en barrique. Si l'on peut d'ores et déjà apprécier cette bouteille, sur un civet de chamois par exemple, on pourra aussi l'attendre cinq à sept ans. Une étoile est attribuée à l'Humagne Réserve 2011 rouge (20 à 30€; 11000b.), floral (pivoine) au nez, encore un peu strict en bouche et vivifié par une finale mentholée. Même note pour le Cornalin Réserve 2011 rouge (20 à 30€; 6500b.), intéressant par ses parfums de confiserie et de framboise, par sa puissance, son volume et sa complexité en bouche (mine de crayon, écorce d'orange, coco, grillé).

Jean-René Germanier et Gilles Besse représentent les troisième et quatrième générations à la tête de ce domaine créé en 1896. Ils proposent ici un moelleux jaune doré, au nez de fruits blancs à l'eau-de-vie. Dans le même registre, la bouche, souple et fraîche, affiche un bel équilibre entre douceur et acidité. Pour une salade de fruits frais à dominante d'ananas ou, pourquoi pas, un carpaccio d'ananas au basilic.

Créé par Urbain Germanier en 1896, le domaine est aujourd’hui conduit par les œnologues des troisième et quatrième générations, Jean-René Germanier et Gilles Besse. Jaune clair aux reflets dorés, leur fendant né sur schistes séduit dès le premier nez par des notes minérales, bien marquées «terroir». La fraîche attaque, animée d’un léger perlant, déroule une matière mûre et volumineuse, tendue par une jolie vivacité. Un vin dynamique, dans la tradition du chasselas du Valais, à savourer dès aujourd’hui à l’apéritif ou sur une raclette. Le blanc liquoreux Mitis Amigne de Vétroz Réserve 2008 (20 à 30 €; 11 500 b. de 37,5 cl) décroche une étoile pour son volume et ses arômes d’agrumes confits. Enfin, le grand cru Fendant Balavaud 2010 blanc (19 000 b.) est cité pour sa fraîcheur.

Jean-René Germanier, à la tête de ce domaine de 80 ha datant de la fin du XIX e s., avait obtenu un coup de coeur pour cette même cuvée dans le millésime 2003. Si le 2007 affiche moins d'ambition, il reste élégant dans sa robe à reflets jaunes d'où montent des notes de fleurs blanches (acacia), de fruits mûrs et de brioche. Assez grasse, d'un bon volume, la bouche agréable suggère d'ouvrir ce vin à l'apéritif.

Vétroz est réputé pour ses sols schisteux favorables à la vigne. L'amigne y trouve une place de choix et s'illustre dans ce vin délicatement parfumé de fleurs et de mandarine. Après une attaque en rondeur, la bouche se fait vineuse et pourtant non dénuée de fraîcheur. Une petite amertume lui confère de l'élégance en finale. Foie gras en brioche, fromage de chèvre frais au miel sont des accords plus que souhaitables.

Un terroir de schistes noirs caractérise le coteau de Vétroz cultivé en terrasses. Mitis est l'un des piliers de la maison Germanier. On le comprend aisément à la dégustation de ce 2002 d'un or aussi soutenu que ses arômes de miel et de cire d'abeille, nuancés d'une touche toastée. Ample dès l'attaque, la bouche déroule ses flaveurs de coing, de miel d'acacia et de fleur d'oranger, tandis qu'en finale le botrytis appose sa signature avec une touche grillée provenant de la chauffe de la barrique. Dans cinq ans, le boisé se sera fondu; le vin pourra alors être servi avec des fromages bleus ou un foie gras, ou bien patienter en cave une dizaine d'années encore.

Sur les terrasses des coteaux de Vétroz, au sol de schistes noirs, est née cette amigne jaune pâle brillant qui révèle de frais arômes de fruits exotiques. On reconnaît aisément la note d'écorce de mandarine si typique de ce cépage. Un léger taux de sucres résiduels rend l'attaque suave et onctueuse, puis les parfums exotiques envahissent le palais et accompagnent le développement tout en rondeur de ce vin très persistant. Une amigne qui se livre déjà entièrement, mais qui a suffisamment de potentiel pour vous charmer encore dans dix ans. La petite arvine 2004 reçoit deux étoiles: expressive, fraîche et dotée de la note saline typique, elle n'a de petit que son nom.

Le jury a beaucoup apprécié ce moelleux né à 100% de l'amigne, qui porte une jolie robe jaune paille à reflets verts. Le coing, la poire et les épices (dont la vanille) composent un ensemble charmant que l'on perçoit longtemps non seulement à l'olfaction mais aussi en accompagnement d'une bouche équilibrée. La cuvée Cayas Syrah 2001 obtient une étoile.