Château Guéry

Un nez élégant et très floral, une bouche ample, soyeuse, un tantinet chaleureuse mais qui puise dans une finale légèrement amère et saline ce qu'il faut de tenue et de la beauté: un viognier équilibré et sans outrance.

Un nom de cuvée ambitieux mais justifié dans le verre: derrière une robe violacée, des arômes complexes et expressifs, entre fruits rouges, menthol et touches fumées et épicées d'un élevage de 18mois en barriques. Le fruit se teinte franchement de vanille et de coco dans une bouche ample, puissante, ourlée de tanins fondants et qui conserve une bien belle fraîcheur. Complet, harmonieux, long, on lui prédit un bel avenir.

Du caractère dans ce nez fumé et sanguin qui s'entiche de cassis à l'aération. Des notes franchement lardées et de fruits compotés prennent le relais dans un palais généreux, souple et chaleureux qui a bien profité des chaleurs du millésime. À carafer ou à garder un peu en cave.

Les 12mois de fûts n'ont pas éteint le fruit de ce rouge aimable, aux parfums de cassis et de framboise juste soulignées d'épices. Agréable sucrosité, tanins fins et soyeux, finale sur le kirsch: gourmand et harmonieux.

Éloi, le fils des propriétaires, et Montesquieu à l'honneur dans ce rouge ensoleillé. Complexe, fruité et torréfié, le nez ouvre sur une bouche capiteuse, ourlée de tanins fins et d'une très agréable sucrosité. L'ensemble reste étonnamment digeste. Exemplaire et très gourmand.

Un jury unanime pour louer l'harmonie de ces Eolides, du nom d'une symphonie composée à Azille par César Franck. Aucune fausse note dans ce nez de framboise et de cassis frais relevé de garrigue et de vanille. De l'éclat dans le fruit, une fraîcheur stimulante, une matière tendre soutenue par des tanins délicats, une longue finale sur les épices douces: une partition pas loin d'être parfaite.

Beaucoup d'éclat dans ce sauvignon allègre, au nez vivifiant de zeste de citron. Dans la lignée, la bouche enchante par sa rondeur subtile, son énergie et son fruit très pur et acidulé qui laisse un long sillon de fraîcheur en finale. Né pour les fruits de mer.

une robe jaune paille, un nez expansif libérant de puissantes senteurs de fruits jaunes et de fruits exotiques, une bouche confortable, ample, ronde, un tantinet chaleureuse en finale: un bon viognier.

Loin de chez lui, le gewurztraminer ne perd pas de sa séduction. La preuve avec ce 2020 très attendu dans ses arômes de rose et de litchi. On retrouve en bouche les fondamentaux du cépage: onctuosité, rondeur, parfums, acidité discrète avec, en plus, une petite amertume pas inutile pour donner un peu de fermeté à l'ensemble.

Le grenache est dominant dans ce 2019 plutôt discret au nez, centré sur les fruits rouges et noirs. En bouche, on retrouve la rondeur et le fruité épanoui du grenache, soutenus par des tanins croquants et sans austérité. Un vin convivial, simple mais bien fait, facile d'accès, conçu pour être débouché sans délais.

Grenache, syrah et mourvèdre composent ce rouge au nez discrètement fruité et fumé. Charnue mais sans outrance ni surextraction, la bouche séduit par sa retenue, son volume, ses tanins souples, l'expression sans fard de son fruit et sa fraîcheur préservée. Un exemple abouti de minervois élégant et prêt à boire.

Tout le soleil du Languedoc dans cet assemblage. La syrah et le mourvèdre pour la couleur, les fruits noirs, les tanins fermes et les épices, le grenache (dominant) pour la rondeur, la suavité et les fruits rouges: une belle illustration des vertus de l'assemblage dans ce rouge chaleureux et épicé, issu d'un terroir de grès.

Grès? Les parcelles à l'origine de cette cuvée sont pour l'essentiel situées sur un sol marneux dont le grès est la roche mère. Grand connaisseur de ses terroirs, ce vigneron sait implanter les ceps de manière à en tirer toutes les nuances qui font les grands vins d'assemblage. Celui-ci, qui associe au grenache dominant (60%) la syrah et le mourvèdre, se distingue par son élégance et par sa concentration. Au nez, il offre à profusion des fruits rouges acidulés rehaussés de subtiles notes épicées. Généreux et structuré, il dévoile une fraîcheur surprenante et une charpente encore ferme que le temps devrait patiner.

Plusieurs de nos dégustateurs auraient volontiers donné un coup de cœur à ce sauvignon qui allie l'intensité aromatique du cépage à une rare élégance. Très parfumé, d'une grande fraîcheur, le nez associe les fruits exotiques et l'orange amère à une pointe mentholée. Des arômes qui se prolongent dans un palais à la fois tonique, rond et persistant, marqué en finale par un retour du menthol, teinté de buis.

cette cuvée structurée et chaleureuse comprend une majorité de syrah, du mourvèdre et un soupçon de grenache; elle a connu le bois. On retrouve en termes d'arômes un air de famille avec la cuvée Grès, la douceur du cassis et de la framboise. La différence tient à une délicate touche vanillée.

René-Henry Guéry n'a de cesse d'être à l'écoute de son terroir d'Azille. Il en apprécie toutes les nuances, pour implanter les ceps qui capteront ses expressions dans les moindres détails et traduiront toute sa richesse jusqu'à la plus infime fragrance. Tel un tailleur de pierre, il a sculpté dans la roche du lieu cette cuvée, assemblage de grenache (60%), de syrah et de mourvèdre. Un vin à la structure élégante et ample, parfaitement équilibré, capable de bien évoluer.

un vin sombre, riche et concentré, encore dominé par le bois. À attendre.

Ce pur viognier s'ouvre sans réserves sur des senteurs de citron, de fruits exotiques et de fleurs blanches. Il séduit en bouche par son équilibre rondeur-fraîcheur et sa palette aromatique intense, centrée sur les agrumes et la pêche.

Clin d'œil au «vigneron-philosophe» Montesquieu, l'auteur de L'Esprit des lois, ainsi qu'au petit Éloi Guéry, né le jour de la première vendange des ceps de petit verdot à l'origine de cette cuvée. Un esprit bienveillant a, semble-t-il, veillé sur ce vin, qui a fière allure dans sa tenue pourpre sombre. Un vin «au bagou énorme» aussi, ouvert sur d'intenses notes de fruits confiturées. La bouche est plus insolite, mais tout aussi plaisante: violette d'abord, puis rose Du volume, de la rondeur, de la chair et de la générosité. «Du potentiel sous les tanins et des chevaux à l'accélération», conclut un juré…

À l'image de son nom inspiré par l'œuvre symphonique de César Franck, cette cuvée semble façonnée par le vent. Elle ondule dans le verre parée d'une robe rouge vif. Au nez, croisent des senteurs de vanille, de cannelle, de cacao et d'épices qui confèrent à ce vin un air exotique. La bouche, d'abord vive, «surfe» en puissance, non pas sur une planche (le boisé est élégant et fondu avec onctuosité), mais sur une mer de cassis et de fraise, pour terminer à bon port, portée par un souffle chaud et langoureux. Idéal sur un poulet teriyaki ou, moins exotique, sur un beaufort.

Situé au coeur du Minervois, ce domaine bien connu des habitués du Guide, notamment pour ses minervois, signe un chardonnay qui se plaît sur ce terroir argilo-calcaire. Très réussi, ce 2011 affiche une robe brillante et un beau potentiel. Le nez, qui mêle fruits mûrs, miel et notes grillées, est intense et complexe. Puissante, ronde et charnue, la bouche s'étire longuement en finale, soulignée par un boisé de qualité qui demande encore à se fondre. On réservera cette bouteille à un brochet au beurre blanc. Même note pour le sauvignon La Sagesse 2011, dont le bouquet de buis et de citron vert se prolonge dans une bouche fraîche et harmonieuse.

César Franck, séjournant à Azille et probablement inspiré par les vents qui traversent le pays, composa une symphonie intitulée Éolides. Les Guéry, fins mélomanes et vignerons exigeants, sont animés par ce souffle qui les guide chaque année vers l'excellence. Loin d'étouffer le vin, les treize mois de mise à l'abri derrière le chêne apportent d'harmonieux parfums grillés et réglissés, mâtinés de nuances vivifiantes de mélisse. On retrouve cette fraîcheur en bouche aux côtés des fruits mûrs et d'un boisé fondu dont les saveurs vanillées s'envolent en finale, adossées à de doux arômes épicés.

Lors d’un séjour à Azille, César Franck a composé une symphonie intitulée Éolides. Éole continue aujourd’hui à souffler sur les braises de la passion des Guéry qui nous proposent deux belles cuvées: un rouge 2009 Tradition (5 à 8 €; 10 000 b.), élevé en cuve, ainsi que ce vin aux arômes aériens de groseille et de fleurs. Un an de fût a apporté une touche de douceur vanillée sur une trame tannique chaleureuse et raffinée, avant une finale pleine de souffle. Pour un agneau du pays cathare ou des brochettes de poulet teriyaki.

Minervois, vin de pays, le château Guéry, bien connu des lecteurs du Guide, a plusieurs cordes à son arc; en témoignent de nombreuses étoiles et plusieurs coups de cœur. Ce sauvignon est remarquable dans sa robe claire et limpide. Le nez, net et franc, dévoile des senteurs de buis et de fruits exotiques. La bouche, non dénuée de gras, joue sur des notes légèrement muscatées et des nuances d'agrumes qui marquent la finale longue et fraîche. À découvrir à l'apéritif, ou sur une assiette de crudités.

Au centre-ville d'Azille, la maison de maître des Guéry est ornée sur sa façade d'originaux décors en terre cuite. Cette cuvée porte bien son nom, ancrée dans son terroir qu'a parfaitement exprimé René-Henry, tout à son souci de "respecter le vivant". Préserver les vignes, c'est logiquement soigner la matière même du vin, ici une étoffe soyeuse, empreinte d'épices et de cerise burlat charnue, portée par des tanins arrondis. La finale chaleureuse et délicate sur des notes de cassis achève de séduire. Pour un curry d'agneau.

Le château Guéry nous régale chaque année de ses excellents minervois rouges. Ses vins de pays blancs sont tout aussi délicieux. Le chardonnay est floral et fruité (agrumes, pomme), frais, gras et long en bouche, très expressif. On l'accompagnera d'un loup grillé. Le sauvignon 2009 La Sagesse décroche une étoile pour sa fraîcheur et sa typicité. Il préférera les fruits de mer.

Cela fait onze ans que René-Henry Guéry conduit l’exploitation familiale, 40 ha de vignes sur un terroir argilo-calcaire à Azille. Ce chardonnay, doté d’une robe jaune citron, dévoile un bouquet élégant de pêche blanche, de fleurs blanches et de buis. Franche en attaque, la bouche prolonge ces arômes frais de fruits blancs jusqu’à la longue finale.

À lire la contre-étiquette, on croit ici à la symbolique des chiffres: l'arbre généalogique connu de la famille remonte à 1635 sur Azille; seize cépages plantés sur 35 ha composent l'exploitation. Pour cette cuvée, deux suffisent: mourvèdre et syrah (60 %). Du premier, elle a hérité son caractère épicé, ses notes de cuir et ses tanins solides. De la deuxième, l'exubérance du cassis, l'amplitude et la chaleur. Le tout se fond harmonieusement pour donner un vin équilibré et gourmand, à la finale fraîche marquée d'une touche de menthol. Idéal sur un canard à l'orange ou une épaule d'agneau au curry.

Adossée au château médiéval d'Azille, la maison des Guéry propose au regard ses décors de terre cuite du XIX e s. René-Henri y perpétue la tradition et une lignée de vignerons remontant à trois siècles. Cette cuvée forte de vingt-quatre mois d'élevage se répand dans le verre en une sarabande d'arômes grillés, – cacao et moka. La bouche concentrée et veloutée repose sur une matière équilibrée tandis que, taquin, un petit fruit rouge vient ajouter son élégance. Loin d'être pesant, ce vin finit avec classe et souplesse.

Eolides est une symphonie de César Franck d'après une ode sur le vent de Leconte de l'Isle. En musique comme dans les grands vignobles, ce souffle est capable de façonner des chefs-d'oeuvre! Voyez ce vin à la robe frémissante d'un grenat limpide. Le nez porte l'élégance de ses fruits (cerise) et une fragrance de violette. La bouche est douce comme le zéphir, emplie de kirsch, particulièrement onctueuse sur un soupçon de vanille. La finale joue longuement dans le même registre.

René-Henry Guéry succède à une multitude de générations de vignerons. Il propose un chardonnay à la présentation soignée, riche d'arômes de fruits et d'agrumes, très présent en bouche et vivifiant aux papilles. A ajouter au palmarès, la syrah 2003 Serre de Guéry (8 à 11 €) tout aussi aimable.