Sca henry de Vezelay

Produit sur 1,56ha et de ceps de 35ans, ce bourgogne se présente dans une seyante robe rubis aux reflets roses. Le nez, profond, évoque le sous-bois et les fruits noirs. La bouche conjugue fine acidité, texture fondue et soyeuse, tanins apaisés, fruité persistant. Que demander de plus?

Élevé sur lies fines, ce vin blanc a séjourné brièvement en fût. On aime son nez frais, floral et minéral, sa bouche un peu linéaire mais tonique, où la fleur blanche se teinte de notes plus mûres de fruits jaunes et, en finale, d'une touche saline. Un chardonnay gourmand et typique de l'appellation.

Tout proche du coup de coeur, cette cuvée associe à l'olfaction de fines nuances florales à l'ananas, la mirabelle, le menthol et les agrumes. La fraîcheur est de mise et apporte beaucoup d'énergie et de longueur dans une bouche gourmande et fruitée (fruits exotiques bien mûrs). Pour un plaisir immédiat ou pour plus tard.

agrumes, ananas, touche minérale, le bouquet est séduisant, comme le palais, ample, corpulent et frais, souligné par un boisé bien intégré.

citron confit et poire pour l'olfaction, du corps et de la minéralité en bouche, cette cuvée a de bons arguments à faire valoir. Tout indiqué pour les produits de la mer.

La coopérative regroupe dix vignerons pour un total de 34 ha. Elle produit 80 % du bourgogne Vézelay, dont cette cuvée qui porte le nom d'un chanoine d'Auxerre, exécuteur testamentaire de saint Louis et conseiller royal de Philippe le Hardi. Voilà pour l'histoire. Côté vin, c'est l'élégance qui parle: un nez de fleurs blanches souligné par la minéralité, une bouche tendre et plaisante qui laisse le fruit s'exprimer longuement. À ouvrir sur une blanquette de veau.

Fondée en 1989, la cave Henry de Vézelay contribue sur près de 50 ha à la reconquête de ce vignoble. Jaune pâle de pied en cap, un vin vif et frais, sympathique et bien représentatif de l'appellation. La cuvée Henry de Vézelay blanc 2002 (5 à 8 €), une étoile, offre également un beau point de vue sur la colline éternelle.

Fondée en 1989, cette cave coopérative impose la vendange manuelle et tend vers le bio. Disposant de près de 50ha aujourd'hui, elle est un artisan efficace de la renaissance du vignoble de la Colline éternelle. Présentés sous une étiquette moderne assez singulière en Bourgogne, ces Coeuriots portent une robe d'un jaune assez prononcé. Les senteurs sont minérales, intenses. Longueur et puissance sont estimables pour l'appellation, le terroir bien affirmé.

Cave coopérative fondée en 1989 et qui vinifie près de 50ha. Cette cuvée de chardonnay se présente sous une étiquette très "tendance". C'est un bon vin, dans les parages du coup de coeur, typé minéral et fleur blanche sous une robe un peu dorée, friande. Le passage en bouche fait impression, avec de jolies notes de citron et de pêche sur la fin. Une bouteille qui restera debout deux à trois ans sans problème.

Vézelay n'est pas seulement cette barque qui a jeté l'ancre sur l'horizon (Paul Claudel), mais aussi une cave à bon vin. Créée en 1989, la coopérative signe ici un chardonnay dans l'esprit du pays, généreux et charnu. Un pélerin assez gras, pour tout dire, et discret si l'on en croit son nez. Belle robe. Sous le même nom en rouge 99, le vin reçoit une étoile. A boire en 2002 sur un magret. La Vézelienne 2000 obtient une étoile. A attendre un an ou deux.

La cuvée vedette de la coopérative (22ha sur 46,3ha). Sa qualité a contribué à la reconnaissance récente (1997) de l'appellation bourgogne Vézelay. D'un vert-jaune classique, ce chardonnay révèle une fraîcheur vive et un léger boisé qu'accompagne un brin de minéralité. Pourquoi pas avec une tourte aux poireaux? Le bourgogne rouge 98 peut être cité. Il est encore fermé et il faudra l'attendre au moins un an avant de lui offrir une viande rouge cuisinée...