Sa frédéric Dumoulin
Appellations
- Canton du Valais
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Informations pratiques
L'Orpailleur rte d'Italie 81, 1958 Uvrier Suisse
+41 27 203 04 46
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Sa frédéric Dumoulin
- blanc tranquille
Un domaine d'une vingtaine d'hectares créé en 1999, établi à Uvrier, petit village de la commune de Sion au cœur de la vallée du Rhône. En bon orpailleur, Frédéric Dumoulin a extrait une véritable pépite de son terroir de schiste et de calcaire et de cette petite arvine âgée de quinze ans. Un vin d'un superbe jaune soutenu, dont le bouquet intense évoque l'ananas et la mangue. Des tonalités exotiques que l'on retrouve dès l'attaque dans un palais d'une grande fraîcheur, souligné par une finale longue et enveloppante, saline et citronnée. À servir à l'apéritif ou sur un filet de rouget de roche.
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- blanc tranquille
Né en 1999, l'Orpailleur, mi-pinot gris mi-marsanne, séduit d'emblée par sa robe dorée et son joli nez de fruits blancs à l'eau-de-vie (poire williams). Gras en attaque, le palais s'étire sur les fruits exotiques et les épices (clou de girofle), embellis d'un soupçon de vanille et de grillé, souvenir de l'élevage en fût. Un beau vin, plein et aromatique, parfait pour accompagner une tarte aux abricots Luizet du Valais.
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- blanc tranquille
Depuis dix ans, Frédéric Dumoulin conduit ce vignoble de 7 ha sur lequel il pratique la lutte intégrée. Il a élaboré un 2008 jaune doré au bouquet intense mariant le tilleul à des notes minérales, arômes confirmés dans une bouche florale, souple et mûre, conclue par un soupçon d’amande amère. Un fendant de gastronomie, à déguster sur un omble chevalier ou sur un gruyère. Deux autres cuvées obtiennent une citation: le gamay rouge 2008, aux tanins fermes enrobés de fruits rouges, et la syrah rouge 2008 (11 à 15 €), plus épicée. Ces trois vins peuvent être bus dès aujourd’hui ou attendre deux à trois ans.
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- rouge tranquille
L'or de la terre, voilà ce que recherche Frédéric Dumoulin sur ses 3,5 ha. Des schistes, il a tiré la quintessence des pinot noir et gamay pour élaborer une dôle rouge sombre à reflets violets, riche de fruits et de notes de noisette grillée. Souple en attaque, le vin se développe sur des flaveurs de fruits noirs, étayé par des tanins élégants qui autorisent une dégustation immédiate comme une petite garde. Un magret de canard ou une viande de veau lui iront bien.
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- blanc tranquille
Voilà trois ans que Frédéric Dumoulin exerce le métier de vigneron parallèlement à son activité d'oenologue dans une cave. Il cultive près de 3ha en propriété ou en location. Sa petite arvine affiche une belle typicité derrière sa robe jaune à reflets verts. Les fruits exotiques (ananas) et les agrumes se libèrent volontiers du verre. Ample, la bouche présente beaucoup de gras, accompagné de tendres évocations de glycine et de pamplemousse. La finale est fraîche et élégante.
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