Thierry Constantin
Appellations
- Canton du Valais
NOS VINS SIMILAIRES
Informations pratiques
rte de Savoie 99 , 1962 Pont-de-la-Morge Suisse
27 346 61 23
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
NOS VINS SIMILAIRES
Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- blanc tranquille
Rien ne naît que d'amour, et rien ne se fait que d'amour, écrit Ramuz dans son Chant de notre Rhône. Thierry Constantin le sait bien, lui qui ayant repris ce vignoble en 1995, le conduit aujourd'hui au coup de coeur pour une Larme de Décembre: un johannisberg vendanges tardives d'un or riche en carats. Au nez se répondent le champignon, la châtaigne et même la cacahuète. Onctueux, ferme, ce vin incarne le botrytis et pourra faire escorte à votre attente pendant quelque dix ans. Magnifique en un mot.
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- blanc tranquille
Depuis avril 2001, Thierry Constantin a ouvert un caveau de dégustation sur ce domaine de 5,5ha. Il y propose ce vin liquoreux issu de johannisberg (alias sylvaner). La robe d'or à reflets jaune paille invite à découvrir une palette intense composée de sous-bois, de poire confite et de châtaigne. Gras et onctueux, le palais révèle des notes de Botrytis bien présentes et s'appuie sur un réel équilibre pour flatter encore longtemps les sens. Une bouteille à attendre trois ans (Bouteilles de 50cl.). Le jury a attribué deux étoiles à un autre liquoreux: le Larme d'or Petite arvine 99 (70 à 99F; bouteilles de 37,5cl.)
en savoir plusLes vins du vigneron Thierry Constantin
- blanc tranquille
Larme de décembre... tout est dit. Inutile de préciser à quelle date les grains de sylvaner ayant servi à faire cette cuvée ont été récoltés. Dans sa robe dorée, ce vin liquoreux offre un bouquet mêlant le raisin de Corinthe à des notes de botrytis. Riche dès l'attaque, parfumée d'orange confite, la bouche grasse s'attarde longuement sur les fruits exotiques. (Bouteilles de 50 cl.)
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- rouge tranquille
Le cornalin n'est pas un cépage aisé à cultiver, mais Thierry Constantin en apprécie le caractère et lui voue une passion. On ne s'étonnera donc pas du haut niveau de ce 2004: un vin de grande classe, à l'avenir prometteur. De la robe rouge foncé à reflets violacés naît un bouquet de fruits rouges, de cuir et d'épices. Après une attaque ronde et élégante, le palais est envahi par les flaveurs fruitées de la framboise, de la mûre et de la cerise. Seuls quelques tanins encore fermes appellent à une garde de deux ans au moins.
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Larme de décembre Johannisberg Surmaturé sur souche 2001
- blanc tranquille
La cuvée Les Vestales pinot noir Elevé en barrique 2001 (11 à 15€) a été jugée très réussie par le jury. Mais les étoiles se sont multipliées devant cette jolie Larme de décembre qui soulignera les desserts et les fromages bleus. Or intense, celui-ci déroule un long ruban de coing, de poire séchée et même de champignon. Une agréable douceur émane de la bouche grasse et complexe qui s'achève sur une gentille fraîcheur. (Bouteilles: 50cl.)
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- blanc tranquille
Thierry Constantin a repris ce domaine familial de 6,5ha en 1995, à quelques kilomètres de la ville de Sion. Sa petite arvine, or intense, laisse de jolies larmes sur les parois du verre avant de libérer des arômes de mangue, d'ananas, de raisin de Corinthe et de fruit de la Passion. Tout en fruits exotiques, elle se développe en bouche, ample et complexe, étayée par une belle acidité pour se poursuivre longuement en finale. Le cornalin Artémis 99 est également remarquable de structure et de complexité aromatique (griotte). Deux vins de garde.
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